Суп з сочевицею і болгарським перцем
Легкий корисний і до того ж смачний суп як не можна до речі виявиться у весняний день. Та й не тільки весняний, суп виходить поживним і містить в собі велику кількість вітамінів. Складно уявити обід без супу і ті, хто не люблять супи напевно просто ще не пробували цей смачний наваристий поживний суп із сочевиці, в якому міститься велика кількість вітамінів, білків і мікроелементів. Сочевиця в поєднанні з овочами дуже корисна. Цей суп підійде для вагітних жінок, для людей які страждають діабетом, а так само для тих, хто любить смачно поїсти. Інгредієнти: вода – 1 0,5 л,сочевиця – 250 г,перець болгарський – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 2 шт. Морква велика – 1 шт. Оливкова олія – 3 ст. ложки Коріандр мелений – 0,5 ч. л. Зіра – 0,5 ч. л. Сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,свинячі ребра – 300 г Рецепт: Спочатку зваримо бульйон, для цього свинячі ребра добре промиємо в прохолодній воді. Викладемо в каструлю, заллємо водою і додамо цілу цибулину очищену від лушпиння. Варимо бульйон близько 40 хвилин. Поки готується бульйон приготуємо засмажку. Для цього дрібно нарізаємо цибулю, моркву ріжемо тонкою соломкою. У сковороді розігріваємо невелику кількість оливкової олії і викладаємо цибулю і моркву трохи обсмажуємо, постійно помішуючи, не даючи засмажитися. Обсмажуємо 2-3 хвилини. Сюди ж додаємо сочевицю і обсмажуємо ще близько 5 хвилин. Коли бульйон буде готовий, викладаємо в нього засмажку з овочів і сочевиці. Варимо ще 20 хвилин до готовності сочевиці. Наприкінці варіння солимо і перчимо. Поки суп доваривается болгарський перець нарізаємо великими шматочками. У мене перець 2 квітів: жовтий і червоний. Розігріваємо в сковороді трохи оливкової олії і викладаємо перець обсмажуємо 2 хвилини, додаємо коріандр і зіру, солимо і смажимо ще 3 хвилини. Знімаємо з вогню. Подаємо суп, наливши його в тарілки для супу, уклавши поверх шматочки обсмаженого перцю. Болгарський перець можна подати в окремій чаші, тоді кожен зможе покласти собі то кількість перцю, яке йому потрібно. Приємного апетиту!