Свинячі котлети з брюссельською капустою

Пряний вершковий соус додає трохи пікантності цьому простому рецепту для вихідного дня. Брюссельська капуста є корисним гарніром.

Інгредієнти

• 4 свинячі відбивні без кісток товщиною 1/2 дюйма
• 1/4 склянки універсального борошна
• 2 чайні ложки паприки або копченої паприки
• 1 фунт брюссельської капусти, обрізаної і розрізаної навпіл
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 8 – унційна упаковка легкої сметани
• 2 столові ложки молока або півтора
• 1 чайна ложка коричневого цукру в упаковці

Приготування

1. За допомогою молоточка для м’яса або важкої качалки відбийте свинину, поклавши її між поліетиленовою плівкою, до товщини 1/4 дюйма. У неглибокій мисці змішати борошно, половину паприки і по 1/2 чайної ложки солі і перцю. Обваляти свинину в борошняній суміші; відкласти в сторону.
2. У великій сковороді обсмажити паростки в гарячому вершковому маслі на середньому вогні від 5 до 8 хвилин, поки вони не стануть хрусткими та ніжними, а краї не підрум’яняться. Зняти зі сковороди. Накрити кришкою і тримати в теплі.
3. У ту ж сковороду додати ще вершкового масла, якщо потрібно. Готувати свинину 4-5 хвилин, один раз перевернувши, до золотистого кольору зовні і злегка рожевого в центрі. Зняти зі сковороди. Накрити кришкою; тримати в теплі.
4. Для соусу змішати сметану, молоко і коричневий цукор. Збийте в сковороду. Прогріти (не кип’ятити). Подавати соус, посипавши паприкою, що залишилася, до свинини та паростків. Виходить 4 порції.

Факти про поживну цінність

(Свинячі котлети з брюссельською капустою)

Порції на рецепт 4, тіамін (мг) 1, жири, загальні (г) 22, вуглеводи (г) 22, вітамін С (мг) 1, насичені жири (г) 11, ніацин (мг) 6, холестерин (мг) 108, рибофлавін (мг) 1, фолати (мкг) 97, поліненасичені жири (г) 2, піридоксин (віт. В6) (мг) 1, Мононенасичені жири (г) 8, цукор (г) 4, клітковина (г) 5, Кобаламін (віт. В12) (мкг) 1, калій (мг) 998, натрій (мг) 480, залізо (мг) 3, про. (г) 29, віт. А (МО) 1749, кал. (ккал) 395, кальцій (мг) 172

Source: web.archive.org