Позоле рохо (тушкована свинина з гомілками по-мексиканськи)

Традиційний мексиканський суп зі свинини, приготований з гомінками та приправлений червоним перцем гуахільо для насиченого димчастого смаку. Подавайте з нашаткованою капустою, кінзою, редискою, цибулею або тим, що вам більше подобається! Прикрасьте часточками лайма.

Рецепт Консуело Агілар
Оновлено 16 листопада 2022 року
Додати фото 14

1 год 25 хв
Загальний час
1 год 50 хв
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 фунт свинячої лопатки без кісток, нарізаної кубиками
• 1 фунт свинячої корейки без кісток, кубиками
• ½ фунта свинячих шийних кісток
• вода для покриття
• 1 головка часнику, очищені зубчики
• сіль за смаком
• 1 великий сливовий помідор
• 4 унції сушеного перцю гуахільо, очищеного від плодоніжок і насіння
• 1 зубчик часнику
• ¼ чайної ложки сушеного орегано
• 1 щіпка меленого кмину
• 2 склянки води
• 2 (16 унцій) банки білої гомініки, злиті

• подрібнений салат або капуста
• 1 невелика цибулина, нарізана кубиками
• 4 лайма, четвертинки

Вказівки

1. Помістіть свинячу лопатку, свинячу корейку і кістки свинячої шиї у велику каструлю; залийте водою. Додати 1 головку часнику і сіль за смаком. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, поки м’ясо не стане м’яким і не розвариться, приблизно 1 годину. Всипати гомінки, довести до кипіння і варити на повільному вогні 20 хвилин.

Поради

Для цієї страви потрібні різні шматки свинини: лопатка, корейка та нога. Важливо, щоб були як нежирні, так і жирні шматки.

Примітка редактора:

Час приготування гомінки було змінено на основі відгуків читачів. В оригінальному рецепті передбачалося варити гомініну протягом 2 годин.

Харчова цінність (на одну порцію)

408	Калорії
17g	Жир
35g	Вуглеводи
30g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 408
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 17 г	22%
Насичені жири 6г	28%
Холестерин 81 мг	27%
Натрій 517мг	22%
Всього вуглеводів 35г	13%
Харчові волокна 9г	33%
Всього цукрів 5г
Білок 30г
Вітамін С 21 мг	104%
Кальцій 78 мг	6%
Залізо 3мг	17%
Калій 756мг	16%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com