Тушковані яловичі реберця по-корейськи (Galbi Jjim) рецепт
Тушковані яловичі реберця по-корейськи (Galbi Jjim)
Це ідеальна корейська їжа для комфорту. Цукор, кукурудзяний сироп і соєвий соус можна регулювати за смаком. Секрет ніжних реберець полягає в тривалому часі приготування. Не соромтеся давати їм тушкуватися довше. У деяких версіях в Кореї в рагу також додають каштани або фініки.
Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 4
2 години 50 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
4 год 5 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 2 фунти коротких ребер по-корейськи (яловича відрубна частина), нарізаних 3-дюймовими сегментами
- 4 склянки води
- 6 столових ложок соєвого соусу
- 8 зубчиків часнику, подрібнених
- 1 невелика цибулина, нарізана
- 1 столова ложка рисового вина
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 2 морквини, нарізані шматочками
- 2 невеликі картоплини, нарізані шматочками
- ½ склянки свіжих грибів шиітаке, нарізаних шматочками
- 2 столові ложки світлого кукурудзяного сиропу
- 1 столова ложка азіатської (підсмаженої) кунжутної олії
- 6 каштанів, очищених від шкірки (за бажанням)
- 6 фініків без кісточок (за бажанням)
- нарізана зелена цибуля
Приготування
- Реберця залити холодною водою, поставити в холодильник і замочити на 1 годину. Злити воду, покласти реберця в каструлю з 4 склянками води і довести до кипіння. Варити реберця 10 хвилин, відцідити і залишити 2 склянки рідини. Помістити реберця і рідину, що залишилася, у велику каструлю.
Примітка кухаря
Можна використовувати відновлені сушені гриби шиітаке.
Поживна цінність (на порцію)
749 | Калорії |
46g | Жир |
58g | Вуглеводи |
27g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 749 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 46 г | 58% |
Насичені жири 18г | 92% |
Холестерин 93мг | 31% |
Натрій 1454мг | 63% |
Всього вуглеводів 58г | 21% |
Харчові волокна 5г | 17% |
Всього цукрів 21г | |
Білок 27г | |
Вітамін С 34мг | 169% |
Кальцій 76мг | 6% |
Залізо 4мг | 24% |
Калій 1021мг | 22% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com