Улюблений виробник шоколаду See’s Candies святкує 100 років смачних ласощів

Від материнської кухні до “Я люблю Люсі” та світового успіху, одна цукерка за одною.

Сьюзан Б. Барнс – журналістка, яка пише про їжу, подорожі та стиль життя, якій так само комфортно їздити на велосипеді італійськими оливковими гаями та куштувати ферментовану акулу в Ісландії, як і збивати випічку та експериментувати з новими рецептами на кухні. Вона є активним членом Американського товариства журналістів і письменників та Товариства американських письменників-мандрівників.

Опубліковано 3 листопада 2021 року

У 1920 році Чарльз А. Сі, канадський продавець шоколаду, переїхав зі своєю сім’єю, включаючи матір Мері Сі, з провінції Онтаріо до Лос-Анджелеса, де бурхливо розвивалася економіка. Чарльз прагнув відкрити власну кондитерську з рецептами, які його мати використовувала для приготування улюблених шоколадних цукерок вдома на своїй кухні.

Через рік Чарльз відкрив першу кондитерську See’s у 1921 році, ґрунтуючись на двох ключових принципах, які не були порушені, і яких він дотримується і донині: Рецепти Мері та найкращі інгредієнти, які можна купити за гроші.

Перший магазин відкрився за адресою 135 Western Ave. North в Лос-Анджелесі. Цукерки продавалися в передній частині, а Мері виготовляла їх вручну в підсобному приміщенні.

Популярність See’s Candies швидко зросла, і до 1925 року в Лос-Анджелесі було 12 магазинів. У листопаді 1931 року Чарльз відкрив Mary See’s Sunlit Candy Studio – шоколадну майстерню та кухню See’s, де покупці могли спостерігати через гігантські вікна з листового скла за процесом виготовлення кондитерських виробів.

Протягом наступного десятиліття See’s продовжував зростати, розширившись до Сан-Франциско і ще більше збільшивши кількість своїх шанувальників завдяки міні-цукерковій кухні на Всесвітній виставці 1939 року. У 1940 році понад 8000 осіб відвідали урочисте відкриття кондитерської площею 15 000 квадратних футів на розі вулиць Маркет і Валенсія, яка була оснащена найсучаснішими технологіями, такими як кондиціонування повітря.

Майже десять років по тому Сі’с потрапив на телебачення – і у вітальні по всій Америці – з поплавком на параді Трояндової чаші 1949 року. Але, мабуть, найбільш пам’ятна поява на телебаченні відбулася в епізоді “Перехід на іншу роботу” серіалу “Я люблю Люсі”, в якому Люсі та Етель дізнаються про те, як занурювати та упаковувати шоколадні цукерки. Культовий епізод був знятий на кондитерській кухні See’s на бульварі Ла Сьєнега в Лос-Анджелесі.

До 1960 року See’s мав 124 магазини в Каліфорнії, а в 1961 році відкрив свій перший магазин за межами Золотого штату у Феніксі. Гонконг став місцем відкриття першого міжнародного магазину See’s, який відкрився в 1976 році. На сьогоднішній день налічується понад 240 магазинів по всій території США, не кажучи вже про потужний інтернет-магазин, а також кіоски в аеропортах і торгових центрах.

Відповідаючи на запитання, як See’s залишається актуальним на ринку протягом 100 років, Пет Іган, президент та генеральний директор See’s Candies, сказав Allrecipes: “Є кілька речей, які одразу виділяються. Компанії так важко прожити десятиліття, не кажучи вже про століття, але ми дійсно пов’язуємо 100-річчя See’s з трьома речами: нашою командою, яка виробляє і продає найкращі цукерки на планеті, нашими відданими клієнтами і нашою здатністю до інновацій”.

Ця здатність до інновацій означає, що протягом багатьох років були впроваджені нові цукерки та смаки, з особливим акцентом цього року під час святкування сторіччя See’s.

“Цього року, до нашого сторіччя і вперше за 100 років, ми випускали новий продукт щомісяця”, – говорить Іган. “Це було нелегке завдання, але наші клієнти люблять кожну модель.

“У жовтні ми запустили Dark Peanut Crunch, який є свіжим поглядом на класичний Milk Peanut Crunch”, – продовжує він. “Ми також випустили улюблену осінню бляшанку Centennial Fall Favorite Tin, на створення якої нас надихнула Дороті Грей Форбс, яка розробляла дизайни для See’s протягом більше 50 років. Мені подобається цей асортимент, тому що він включає класику, таку як оригінальний темний кленовий горіх Мері Сі та нещодавній молочно-карамельний яблучний шотландський зефір, який, звичайно ж, є сучасною версією культового твору Мері Сі – темного шотландського зефіру. У цьому асортименті є щось для кожного”.

Однак, розробка нових смаків не означає, що See’s відходить від свого солодкого коріння.

“Одна з багатьох речей, які мені подобаються в See’s, полягає в тому, що ми все ще використовуємо кілька оригінальних рецептів Мері Сі сьогодні”, – говорить Іган. “Не багато компаній можуть сказати, що вони використовують столітні рецепти, але ми з гордістю це робимо, тому що вони настільки фантастичні.

“Сьогодні ми все ще виготовляємо наш арахісовий брітл, шоколадну горіхову помадку, іриски “Вікторія”, “Бон Бон” та кленовий горіховий крем так само, як і 100 років тому”, – додає він. “Вони дійсно не можуть бути покращені”.

Іган також зазначив, що компанія See’s і надалі використовує свіжі та переважно місцеві інгредієнти – переважно з Каліфорнії – для виготовлення своїх цукерок кожного дня, без додавання консервантів.

На додаток до зобов’язань виробляти цукерки найвищої якості, See’s також дбає про своїх споживачів.

“See’s також прагне до того, щоб клієнт був на першому місці”, – говорить Іган. “Ми виробляємо те, що вони хочуть, ми впроваджуємо те, що вони просять, і ми хочемо, щоб клієнти отримували найкращий досвід.

“За останні роки ми вдосконалили наші можливості для обслуговування клієнтів, будь то онлайн, в магазинах, для доставки або самовивозу”, – додає він. “Ми будемо продовжувати зустрічати клієнтів там, де вони знаходяться”.

Не лише клієнти є лояльними до See’s, але й її співробітники, і 100-річний ювілей компанії також багато для них означає.

“Наші співробітники пишаються тим, що працюють в такій культовій компанії, як See’s, і я пишаюся тим, що працюю на них”, – говорить Іган. “Ми виробляємо і продаємо радість, яка є чимось справді рідкісним і особливим, і це також є причиною, чому люди залишаються з нами.

“Робити людей щасливими – це місія, і наші люди з радістю приймають цю місію кожного дня”, – продовжує він. “Багато про що говорить той факт, що у нас так багато співробітників, які працюють з нами протягом десятиліть. Їх любов і відданість бренду відображається в роках роботи, і без них ми б не протрималися 100 років”.

Досягнення цього рубежу – видатний подвиг, але See’s не планує спочивати на лаврах. На питання, що чекає на See’s попереду, Іган відповів Allrecipes: “Багато чого! З 1921 року See’s пишається відмінним обслуговуванням клієнтів та якісними цукерками – і ми плануємо продовжувати підтримувати ці високі стандарти протягом наступних 100 років.

“Ми будемо продовжувати впроваджувати інновації, розширюватися, рости, обслуговувати наших клієнтів та виготовляти цукерки найкращої якості, які ви не знайдете більше ніде. Я з нетерпінням чекаю наступних 100 років і знаю, що наше майбутнє буде надзвичайно солодким”.

Солодкі факти про See’s

• Щороку виробляється понад 26 мільйонів фунтів цукерок – це близько 800 мільйонів цукерок!
• Спеціальний парк мотоциклів використовується для доставки цукерок по Лос-Анджелесу, в тому числі голлівудським знаменитостям.
• Найбільший льодяник у світі встановив світовий рекорд Гіннеса у 2012 році, його вага склала 7000 фунтів.
• Автоцистерни доставляють рідкий шоколад на кухні See’s.
• See’s розробив рецепти десертів з використанням своїх цукерок, щоб зробити їх ще більш солодкими

Source: allrecipes.com