Ви повинні спробувати ці приголомшливі сирні грінки на грилі

Маленькі бутерброди з сиром на грилі, які подвоюються як сухарики? Чудово! Щойно опублікована кулінарна книга “Рибний соус”, яка отримала захоплені відгуки, стала натхненням для нещодавнього глибокого занурення у створення “Цезаря наступного рівня”, який отримує свою суперзіркову силу від найкращих сухариків у Всесвіті.

Розважальна книга Вероніки Міуз веде читачів у всіляких напрямках, роблячи вишуканий інгредієнт набагато доступнішим. Вона звертається до шеф-кухарів з усього світу, щоб показати здатність рибного соусу додавати стравам складності та глибини, привносячи таємничий шостий смак, який людина відчуває під назвою “умамі”. Немає нічого кращого, ніж відкрити нову кулінарну книгу, погортати її і знайти стільки спокусливих рецептів та цікавих анекдотів.

Першим для мене був “Цезар з капусти з сухариками Спедіні”. Ключ до приготування будь-якого виду салату з капусти – зробити його заздалегідь, щоб заправка змогла розм’якшити жувальну зелень. Я слідував рецепту заправки, але пішов в обхід для сухариків, тільки тому, що тільки що дізнався дуже крутий спосіб приготування сиру на грилі від власника Beecher’s на ринку Пайк Плейс в Сіетлі. (Подивіться відео!) Замість того, щоб використовувати підхід типу Монте-Крісто, коли хліб вмочують в яйця, борошно і панірувальні сухарі, я приготував сир на грилі для грінок з мінімалістичним підходом, і вони вийшли фантастично хрусткими, добре витримавши багату заправку “Цезар”. Я настійно рекомендую зробити додаткові сирні сухарики і покласти їх у тарілку з домашнім супом.

Source: allrecipes.com