Вівсяне печиво з родзинками жувальне

Я читаю багато кулінарних блогів і бачу добру жменю нових кулінарних книг, коли вони виходять, і я постійно дивуюся творчості та інноваціям. Я часто бачу рецепт і думаю: “Чому я сам до цього не додумався?”. Цього року вийшло так багато нових, надихаючих кулінарних книг, що я навіть відчула, що мені трохи затісно на кухні – так багато є з чого вибирати. Що приготувати в першу чергу?

Коли я починаю відчувати себе пригніченою і перевантаженою, дуже приємно звернутися до класичних улюблених рецептів, в яких немає всіх цих наворотів і наворотів. Класика така заспокійлива, і її роблять знову і знову з певної причини (а саме тому, що вона завжди користується успіхом і не вимагає особливих змін). Тож сьогодні настав час спекти партію старомодного вівсяного печива з родзинками, ідеального варіанту, щоб вирватися з будь-якої рутини.

Оригінальний рецепт можна знайти тут.

Вівсяне печиво, як правило, улюблене печиво мого чоловіка, але він любить його в особливому вигляді: жувати. Тож коли я натрапила на цей рецепт, то покладала на нього великі надії. Я знала, що коричневий цукор допоможе трохи впоратися з жувальним фактором, і вирішила додати трохи цільнозернового борошна і трохи більше солі та ваніліну. Я також експериментувала з кокосовим цукром, темним натуральним цукром, і вирішила використати його в цьому печиві.

В результаті вийшло ідеально жувальне вівсяне печиво зі злегка хрусткими краями, яке не відчувалося занадто солодким або надмірно пряним (що часто трапляється з вівсяним печивом). Воно м’яке в середині і має чудову текстуру завдяки вівсяним пластівцям. Цільнозернове борошно та цукор забезпечують багатошаровість смаку.

Я принесла кілька штук печива в нашу сусідню кав’ярню, оскільки ми дружимо з бариста, і я подумала, що їм може сподобатися кілька штук. Вони продають там цікаву, інноваційну випічку, тож, напевно, у відділі десертів їх не бракувало, але вони були дуже раді їх отримати.

Цікаве та інноваційне у більшості днів проходить дуже далеко, але класичне та затишне завжди отримує золоту медаль.

Вівсяне печиво з родзинками

Ma kes: 4 дюжини печива

1/2 склянки кокосового цукру 1/2 склянки щільно упакованого коричневого цукру 2/3 склянки вершкового масла, розм’якшеного 3/4 чайної ложки ваніліну 2 яйця 1/2 склянки борошна грубого помелу 1/2 склянки борошна з полби (або борошна грубого помелу, якщо хочете) 1 чайна ложка соди 1/2 чайної ложки кориці 1/2 чайної ложки кошерної солі 2 склянки вівсянки швидкого приготування 3/4 склянки родзинок

1. Розігріти духовку до 375 ° F. Застелити два дека пергаментним папером.
2. У великій мисці змішайте цукор і вершкове масло. Збивати до легкої та пухнастої маси. Додати ваніль і яйця; добре перемішати.
3. Додати борошно, соду, корицю і сіль; добре перемішати. Вмішати овес і родзинки.
4. Викладіть тісто столовими ложками на відстані 2 дюймів один від одного на підготовлені листи для печива.
5. Випікати від 7 до 10 хвилин, поки краї не стануть світло-золотисто-коричневими. Охолодити протягом 1 хвилини. Вийняти і дати охолонути на решітці. Повторіть з рештою тіста.

Source: web.archive.org