White Negroni

Білий негроні – це теплий варіант класичного коктейлю. Приготований на основі джину, Сьюзі та Ліллет Блан (або подібних алкогольних напоїв), цей рецепт трохи гіркий, трохи солодкий і сповнений вишуканості.

Елана Лепковскі має великий досвід роботи в індустрії харчування для гурманів та знаменитостей. Вона пише для різних ЗМІ з 2006 року.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 31 серпня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Білий негроні, сучасний рифф на коктейль негроні, – це те, до чого я звертаюся в теплу пору року. Це все одно, що зняти зимове пальто навесні. Джин – це всесезонний напій, і заміна інших інгредієнтів робить класичний напій більш легким, що робить його яскравою альтернативою в теплу пору року.

Основні смакові компоненти залишаються такими ж, як і в негроні, і джин залишається на місці, але рубіново-червоний Кампарі замінюється на більш світлий гіркий лікер, а насичений солодкий вермут замінюється на білий вермут.

Історія Білого Негроні

У той час як заміни в класичних напоях існують так само довго, як і сама класика, білий негроні – це сучасна варіація, створена на початку 21 століття представником Plymouth Gin Ніком Блекнеллом і британським барменом Уейном Коллінзом. Французькі інгредієнти, створені під час подорожі, виявилися важкодоступними за межами Франції.

Напій завоював популярність приблизно за десять років і допоміг зробити інгредієнти доступними в інших країнах. Завдяки поєднанню відродження інтересу до класичних напоїв і появи в більшій кількості коктейльних меню, білий негроні став хітом. Це, безумовно, моя улюблена варіація коктейлю.

Як приготувати білий негроні

Всупереч назві, білий негроні насправді не є білим, а має відтінок від блідо-жовтого до більш яскраво-жовтого в залежності від того, які лікери ви використовуєте.

Для гіркої складової напою (що виконує роль Кампарі в класичному рецепті) я віддаю перевагу Suze, гірко-солодкому лікеру жовтого відтінку, який додає коктейлю нотку сонця. Яскравий жовто-помаранчевий колір – від кореня тирличу, який також надає гіркуватого смаку.

Іншим традиційним інгредієнтом білого негроні є Lillet (вимовляється lee-LAY) Blanc – суміш французького вина, цитрусових лікерів та рослинних екстрактів. Це кріплене вино (що замінює солодкий вермут) має легкий цитрусовий і трав’яний смак з невеликою кількістю гіркоти в післясмаку.

Обидва ці інгредієнти можуть бути або не бути в наявності у вашому місцевому винному магазині, тому я додав альтернативи нижче, якщо у вас виникнуть проблеми з пошуком цих пляшок.

Легкі заміни інгредієнтів

Якщо у вас виникли проблеми з пошуком Сьюзі та Ліллет Блан у вашому місцевому магазині, спробуйте замість них ці інші пляшки. Майте на увазі, що ви завжди можете звернутися до місцевого магазину і запитати про те, щоб замовити пляшку для вас.

• Luxardo Bitter Bianco
• Cocchi Americano
• Салерс
• Тирличеві лікери

Альтернативи Lillet Blanc:

• Cocchi Americano (також можна використовувати тут!)
• Вермут Долін Блан
• Вермут Cinzano Bianco
• Kina L’Aéro d’Or
• Кріплені вина

Більше класичних коктейлів з джином

White Negroni

Час приготування 3 хв
Загальний час 3 хв
Порція 1 порція
Виходить 1 коктейль

Інгредієнти

• 1 унція джина
• 3/4 унції Сьюзі
• 3/4 унції Ліллет Блан
• Лимонна цедра, для прикраси

Спосіб приготування

Змішайте інгредієнти:

У склянці для змішування, наповненій на 2/3 льодом, змішати джин, Сьюз і Ліллет Блан. Перемішати до повного охолодження, близько 20 секунд.

Процідити і прикрасити:

Процідіть в келих купе і прикрасьте лимонною цедрою. Полюбили рецепт? Залиште нам зірочки нижче!

Поживна цінність (на одну порцію)
161	Калорії
0g	Жири
6g	Вуглеводи
0g	Білки

×

Інформація про поживні речовини
Порції 1
Кількість в одній порції
Калорії	161
% від добової норми
Загальний жир 0г	0%
Насичені жири 0г	0%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 3 мг	0%
Загальний вуглевод 6г	2%
Харчові волокна 1г	2%
Загальний цукор 4г
Білок 0г
Вітамін С 8 мг	39%
Кальцій 10 мг	1%
Залізо 0мг	1%
Калій 31 мг	1%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить добову норму харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org