Зелений соус від шефа Джона

Це приблизно настільки ж примітивно, наскільки це можливо. Візьміть трохи часнику, каперсів, анчоусів і петрушки, і розбийте їх в молькаєті. Додайте трохи олії і оцту, можливо, щіпку солі і перцю, і ви отримаєте, можливо, найкращу в світі приправу до м’яса на грилі. Я здогадався про ці кількості, оскільки це не той рецепт, який вимагає точних вимірювань; робіть все за смаком.

Оновлено 14 січня 2022 року
Додати фото 2

Загальний час:
2 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 великих зубчики часнику
• 1 щіпка солі
• ¼ склянки упакованого листя плоскої петрушки
• 2 чайні ложки каперсів
• 1 чайна ложка анчоусної пасти
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка білого винного оцту

Приготування

1. Подрібнити часник і сіль в молькаже або за допомогою ступки і товкачика, поки часник не стане пастоподібної консистенції. Додати петрушку, каперси та анчоусову пасту; розтерти з часником, поки суміш не стане грубого помелу.

Вмішати олію та оцет в суміш петрушки.

Примітка кухаря:

Замість білого винного оцту можна використовувати будь-який оцет або лимонний сік.

Поживна цінність (на одну порцію)

135	Калорії
14g	Жир
3g	Вуглеводи
1g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 135
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 14 г	18%
Насичені жири 2г	10%
Холестерин 1 мг	0%
Натрій 481мг	21%
Загальний вуглевод 3г	1%
Харчові волокна 0г	1%
Загальний цукор 0г
Білок 1г
Вітамін С 12мг	59%
Кальцій 32 мг	2%
Залізо 2мг	11%
Калій 63 мг	1%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com