Французький омлет від шеф-кухаря Джона

Справжній французький омлет, або омлет, як ми, американці, називаємо його, – це тільки яйця і масло, без начинки. Яйце згорнуте для м’якої, ніжної текстури. Він складається на 10% з інгредієнтів і на 90% з техніки, тому потрібно трохи потренуватися, щоб досягти досконалості.

Оновлено 29 липня 2022 р.
Додати фото 37

Додатковий час:
Загальний час:
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 великих свіжих яйця
• ½ чайної ложки холодної води
• ¼ чайної ложки кошерної солі
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла, розділені
• 1 щіпка кайенского або білого перцю за смаком (за бажанням)

Приготування

1. Збийте яйця, воду і сіль разом в мисці для змішування. Збивати до тих пір, поки суміш не стане дуже рідкою, а білки повністю не змішаються, 1-2 хвилини.

Зсунути омлет до краю сковороди. Перевернути на тарілку швом вниз. При необхідності вирівняти форму. За бажанням можна підвернути кінці. Змастити поверхню ще трохи вершкового масла. Посипати кайенским перцем.

Примітка шеф-кухаря:

Не соромтеся фарширувати його вашими улюбленими начинками перед тим, як складати, але якщо ви ніколи раніше не пробували справжній французький омлет, я настійно рекомендую зробити його без начинки. Ви будете вражені тим, наскільки смачними можуть бути ці кілька інгредієнтів, коли їх піднімають за допомогою цього методу.

Харчова цінність (на порцію)

393	Калорії
36g	Жир
1g	Вуглеводи
17g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 1
Калорії 393
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жирів 36г	46%
Насичені жири 19г	94%
Холестерин 552 мг	184%
Натрій 668 мг	29%
Загальний вуглевод 1г	0%
Харчові волокна 0г	0%
Всього цукрів 1г
Білок 17г
Вітамін С 0мг	1%
Кальцій 77мг	6%
Залізо 2мг	13%
Калій 188 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com