Журавлинно-апельсиново-горіховий хліб

Спечіть барвисту святкову буханку журавлинно-апельсинового хліба для миттєвого відчуття свята. Яскравий, з терпкими вкрапленнями подрібненої свіжої журавлини, волоських горіхів та апельсинової цедри.

Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році та керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 04 лютого 2022 року
44 оцінки
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШУЄТЬСЯ

Один з найсвятковіших батонів, який можна приготувати під час свят – це журавлинно-апельсиново-горіховий хліб! Яскраво прикрашений журавлиною кольору фуксії, апельсиновою цедрою та волоськими горіхами, що світяться при денному світлі.

Журавлинно-апельсиново-горіховий хліб – чудова випічка для пізньої осені та ранньої зими, адже журавлина, апельсини та волоські горіхи – це сезонні фрукти. Купіть апельсин і вичавіть його свіжим, щоб отримати найкращий сік для цього рецепта (спочатку натріть шкірку, щоб додати цедру в тісто).

Як приготувати свіжу журавлину

Ви можете легко підготувати журавлину, подрібнивши її кілька разів у кухонному комбайні, або вручну спочатку розрізати навпіл, а потім грубо нарізати.

В результаті виходить пікантний, злегка солодкуватий хліб з періодичними вибухами журавлинної терпкості, пом’якшений волоськими горіхами.

Подивіться цей рецепт журавлинно-горіхового хліба

Більше рецептів святкового хліба

• Панеттоне
• Найкращий святковий фруктовий кекс
• Штоллен
• Шведське чайне кільце
• Карамельна яблучна мавпочка

Від редакції “Простих рецептів

Журавлинно-апельсиново-горіховий хліб

Час приготування 15 хв
Час приготування 55 хв
Загальний час 70 хв
Порції 8 порцій

Занадто багато борошна зробить цей хліб розсипчастим і сухим – дуже важливо, як ви відміряєте борошно, щоб він вийшов вологим. Щоб відміряти борошно для цього рецепта, наберіть ложкою борошно в сухий мірний стакан і розрівняйте його тильною стороною столового ножа.

Інгредієнти

• 2 склянки (263 г) борошна грубого помелу (див. Примітку до рецепта)
• 1 1/2 чайної ложки розпушувача
• 1/2 чайної ложки соди
• 1/2 чайної ложки солі
• 3/4 склянки апельсинового соку
• 3/4 склянки (151г) цукру
• 4 столові ложки (58г) вершкового масла, розтопленого
• 1 велике яйце, збите
• 1 столова ложка дрібно натертої апельсинової цедри
• 1 склянка (120г) подрібненої свіжої журавлини
• 3/4 склянки (93г) крупно нарізаних волоських горіхів

Спосіб

Розігріти духовку до 350 ° F
Розігрійте духовку до 350 ° F. Змастіть маслом форму для батона розміром 8 1/2 х 4 1/2 або 9 х 5 дюймів.
Змішайте сухі інгредієнти:
У великій мисці змішати борошно, розпушувач, соду і сіль.
Змішати вологі інгредієнти:
У середній мисці змішати апельсиновий сік, цукор, розтоплене масло, яйце і апельсинову цедру.
Додайте вологі інгредієнти до сухих:

Влити апельсиновий сік і цукрову суміш в борошняну суміш. Складіть, поки не змішається. (Не перемішувати!) Додати журавлину та горіхи.

Перекласти тісто на підготовлену форму. Випікати при температурі 350°F від 50 до 55 хвилин або до готовності (тест, вставлений в центр, виходить чистим).

Охолодити на сковороді протягом 10 хвилин. Зняти зі сковороди і охолодити на решітці.

Харчова цінність (на порцію)
337	Калорії
14g	Жир
49g	Вуглеводи
6g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції 8
Кількість в одній порції
Калорії	337
% від добової норми
Загальний вміст жиру 14г	18%
Насичені жири 5г	23%
Холестерин 39 мг	13%
Натрій 358мг	16%
Всього вуглеводів 49г	18%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 22г
Білок 6г
Вітамін С 15 мг	73%
Кальцій 77мг	6%
Залізо 2мг	12%
Калій 153 мг	3%
*Добова цінність у % (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org