Знайомство з марокканською кухнею

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Опубліковано 1 жовтня 2020 року

Марокко, оточене морями і захищене горами, є кулінарним призом розміром з Каліфорнію країни, розташованої в північно-західному кутку Африки.

Смак чогось вишуканого

Протягом століть завойовники і торговці перетинали цю гірську країну. Європейські, арабські та африканські впливи наклали свій відбиток на корінну кочову культуру, сприяючи створенню різноманітної, святкової та ароматної кухні. Рас-ель-Ханут, суміш спецій, яка надає фірмового смаку багатьом марокканським стравам, є одним із щасливих результатів цього змішання культур і народів.

Річки та струмки стікають дощовою водою з гір, приносячи її в випалені сонцем долини для зрошення садів і полів спраглих пшениці та овочів. Ця багата щедрість наповнює прилавки жвавих відкритих ринків Марокко. Свіжі продукти відіграють велику роль у марокканській кулінарії, що допомагає пояснити її репутацію здорової середземноморської кухні.

Кус-кус: Страва на національному столі

Кус-кус – національна страва Марокко – готується з дрібнозернистих макаронних виробів з манної крупи, зазвичай у поєднанні з шафраном, спеціями, горіхами та родзинками і подається з ароматним тушкованим м’ясом і тагіном. Серед інших пікантних марокканських страв – м’ясні пироги зі спеціями та смажена баранина.

Пов’язано:

• Найкращі марокканські рецепти
• Як приготувати легкий та універсальний кус-кус
• Дослідіть нашу колекцію північноафриканських рецептів

Source: allrecipes.com