13 лучших рецептов ужинов ресторанного качества

Что приготовить сегодня на ужин – извечный вопрос. Хотя легко впасть в рутину вторников с тако и воскресений со спагетти, лучше приправить все новым рецептом. И мы не имеем в виду, что каждый вечер нужно брать еду из ресторана. Мы составили этот список рецептов ужинов ресторанного качества, которые должны войти в вашу будничную ротацию. В этом списке собраны блюда на любой вкус – от здорового до снисходительного, как для вегетарианцев, так и для любителей мяса. Оставайтесь дома и попробуйте лучшие рецепты ужина на этот и последующие сезоны.

Похожие руководства

Куриный суп с сальсой верде

Этот простой куриный суп “Сальса Верде” согревает, успокаивает и является идеальным легким блюдом для ужина в будний вечер. Измельченная курица, ароматная сальса верде и сытная белая фасоль – все это вместе создает суп, который понравится всем. Этот куриный суп не только вкусен, но и невероятно прост в приготовлении. Сделайте его вечером, чтобы быстро приготовить ужин за 30 минут, или закиньте ингредиенты в медленноварку, и горячее блюдо будет готово к вашему приходу домой!

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка кокосового масла
• 1 ст. ложка соли (плюс еще больше по вкусу)
• 1,5 фунта куриных окорочков без кожи и костей
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 ч.л. кумина
• 1 ч.л. орегано
• 2 сушеных лавровых листа
• 2-4 унции острого зеленого чили
• 16 унций Сальса Верде
• 2 15-фунтовые банки белой фасоли
• 32 унции куриного бульона
• Сок одного лайма
• Для гарнира: дольки лайма, кинза, авокадо

Метод:

1. Нагрейте большую кастрюлю на средне-высоком огне.
2. Пока кастрюля нагревается, натрите куриные бедра с обеих сторон 1 столовой ложкой соли.
3. Когда кастрюля нагреется, добавьте кокосовое масло, а затем куриные бедра. Обжарьте куриные бедра с обеих сторон в течение 3-4 минут до золотисто-коричневого цвета, а затем выньте их из кастрюли.
4. Затем добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками лук и чеснок и готовьте 2-3 минуты, пока они не станут нежными.
5. Затем добавьте кумин, орегано, лавровый лист, зеленый чили, сальсу верде, белую фасоль, куриный бульон и сок лайма. Перемешайте до однородной массы, затем добавьте куриные бедра в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите суп еще 30-45 минут, пока курица не станет мягкой.
6. Когда курица станет мягкой, выньте куриные бедра из кастрюли и измельчите мясо с помощью двух вилок. После измельчения добавьте курицу в суп и перемешайте до получения однородной массы. Подавайте суп с дополнительным соком лайма, кинзой и авокадо. Приятного аппетита!

Жареный рис с булгоги и кимчи

Жареный рис с булгоги кимчи – это быстрое и простое блюдо, которое готовится менее чем за час. Сладость булгоги и терпкость кимчи прекрасно уравновешиваются соленым рисом и приправами.

Ингредиенты:

Говядина булгоги

• 8 унций тонко нарезанного рибай (или любое другое мясо)
• 0,5 средней луковицы, тонко нарезанной
• 3-4 зубчика чеснока измельчить
• .25 чашки тертой азиатской груши или 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки соевого соуса или тамари, или кокосового аминос
• 1 ст. ложка рисового винного уксуса
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• .5 ч.л. свежемолотого черного перца

Жареный рис с булгоги и кимчи

• 2 яйца взбить
• масло авокадо
• 8 унций говядины булгоги
• .5 чашки измельченного кимчи
• .25 чашки сока кимчи
• 2 чашки оставшегося холодного белого риса или 4 чашки риса из цветной капусты
• 2 ст. ложки соевого соуса или тамари, или кокосового аминос
• 2 зеленых лука, нарезанных
• 1 ч.л. кунжутного масла
• Кошерная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• семена кунжута
• Корейские красные хлопья чили (гочугару) (необязательно)

Инструкции:

Говядина булгоги

1. В миску добавьте нарезанное филе, нарезанный лук, измельченный чеснок, тертую азиатскую грушу, кокосовый амино, рисовый винный уксус, кунжутное масло и молотый черный перец.
2. Перемешайте, пока все не будет покрыто. Накройте миску и маринуйте в течение 20-30 минут в холодильнике.

Жареный рис с булгоги и кимчи

1. Разогрейте вок или большую сковороду на среднем огне с примерно 1 столовой ложкой масла авокадо.
2. Добавьте яйца в вок и взбейте до готовности. Выньте яйца из вока и отложите в сторону.
3. Поднимите огонь до средне-высокого и добавьте еще одну столовую ложку масла авокадо.
4. Когда вок нагреется, добавьте в сковороду маринованную говядину булгоги, разложите мясо так, чтобы большая часть касалась сковороды.
5. Дайте говядине постоять 2-3 минуты, а затем обжарьте ее до готовности по вашему вкусу.
6. Затем добавьте кимчи и сок кимчи в вок. Перемешайте, пока все не перемешается.
7. Добавьте холодный оставшийся рис, аккуратно разломайте его и добавьте соевый соус.
8. Перемешайте все до полного объединения. Разложите рис и оставьте на пару минут, чтобы он стал хрустящим.
9. Затем добавьте в рис омлет и чуть больше половины нарезанного зеленого лука и перемешайте. Попробуйте, не нужно ли добавить кошерную соль и черный перец.
10. Выключите огонь и добавьте кунжутное масло.
11. Подавайте на стол, украсив оставшимся зеленым луком, семенами кунжута и корейскими красными хлопьями чили.

Куриные фахитас на сковороде

Эти куриные фахитас запекаются в духовке на противне и приправляются домашней приправой для фахитас, что позволяет легко и быстро приготовить блюдо с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• 1,5 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных толстыми полосками
• 3 болгарских перца, очищенных от сердцевины и нарезанных полосками
• 1 красный лук, тонко нарезанный
• 2 зубчика чеснока измельчить
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Приправа
• 2 ч.л. порошка чили
• 1 ч.л. кумина
• 1 ч.л. паприки
• .5 ч.л. кориандра
• .5 ч.л. лукового порошка
• .5 ч.л. соли
• .5 ч.л. черного перца

Для подачи

• Мучные тортильи
• Дольки лайма
• Свежая кинза
• Авокадо

Метод:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F. Смажьте большой лист для выпечки с бортиками кулинарным спреем.
2. Выложите курицу, перец, лук, чеснок и оливковое масло на лист для выпечки.
3. Соедините ингредиенты для приправы в небольшой миске, затем равномерно посыпьте ими курицу и овощную смесь на листе для выпечки.
4. Перемешайте все щипцами или руками для равномерного покрытия. Разложите куриные полоски ровным слоем, чтобы они лежали поверх овощей и перекрывали друг друга.
5. Готовьте в разогретой духовке, перемешивая один раз в середине приготовления, пока курица не прожарится до конца, а овощи не станут мягкими, около 15 – 20 минут.
6. Поместите тортильи в фольгу и плотно заверните; подогрейте в духовке в течение последних 5 минут приготовления фахитас.
7. Подавайте

2 (16 унций) индюшиные колбаски кильбаса, нарезанные кубиками

1 банка красной фасоли (слить и промыть)

Ингредиенты:

• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров (нерафинированных)
• 2 чашки куриного бульона (с низким содержанием натрия)
• Способ
• Включите скороварку в режим “Сотейник”.
• Обжарьте овощную смесь до мягкости. Добавьте порезанную колбасу в овощную смесь, чтобы она подрумянилась.
• Добавьте коричневый рис, красную фасоль, приправы и залейте ингредиенты бульоном. Перемешайте.

Закройте крышку и заблокируйте ее. Установите скороварку на режим “коричневый рис”, примерно на 15 минут.

1. По окончании таймера быстро или естественным образом сбросьте давление. Перемешайте и подавайте, украсив зеленым луком или свежей зеленью на выбор.
2. Лосось по-креольски с сальсой из манго
3. Этот рецепт приготовления лосося на гриле представляет собой дымчатый, пряный и сладкий влажный лосось, замаринованный в простом и легком маринаде с богатым вкусом, который обязательно удовлетворит ваш аппетит. Вы будете хотеть этого лосося на гриле снова и снова! Подайте его с сальсой из манго на гарнир для полноценного летнего обеда на заднем дворе.
4. Ингредиенты:
5. 1,5-2 фунта филе лосося

0,25 стакана растительного масла

1/3 чашки соевого соуса

Ингредиенты:

• 2 ч.л. чесночного порошка
• 2 ч.л. лукового порошка
• 2- 3 ст. ложки коричневого сахара
• 0,5 ч.л. острого соуса
• 1 ч.л. белого перца
• 2- 3 ст. ложки креольской приправы
• Метод:
• В миске среднего размера взбейте масло, соевый соус, воду, чесночный и луковый порошок, коричневый сахар, острый соус и белый перец. Перемешайте до полного объединения.
• Обмакните лосося в маринад, затем закройте миску или поместите в пакет с замком-молнией и охладите не менее 30 минут.
• Выньте лосося из маринада, тщательно протрите и выбросьте маринад.

Метод:

1. Газовый метод
2. Начните с предварительного разогрева гриля до высокой температуры в течение 3-5 минут, чтобы сгорели все остатки мусора, скопившиеся на дне гриля. Используйте щетку для барбекю, чтобы очистить решетку.
3. Уменьшите жар до средне-высокого, вы же не хотите поджечь лосося. Средний жар обеспечивает хорошие следы от гриля без подгорания кожи.
4. Смажьте гриль маслом, обмакнув бумажное полотенце с крошками в небольшое количество масла (немного уходит надолго), затем с помощью щипцов равномерно протрите маслом решетку. Будьте осторожны, не используйте слишком много масла, слишком большое количество масла может привести к вспышке.

Аккуратно положите лосося кожей вверх по диагонали на решетку гриля, чтобы получить великолепные следы от гриля, если вам это нравится.

1. Для лосося толщиной ½ дюйма готовьте на гриле около 4-6 минут с каждой стороны или больше. Закрывайте гриль по мере приготовления и проверяйте через 3 минуты, с интервалом в одну минуту, пока самая толстая часть не станет хрустящей по всей толщине, когда вы проткнете ее вилкой.
2. При необходимости, чтобы определить, что лосось готов, вам придется разделить его на небольшие части. Лосось должен быть непрозрачным и слегка упругим на ощупь.
3. Снимите лосося с гриля с помощью широкой лопатки.
4. Метод приготовления на древесном угле
5. Если используется угольный гриль, откройте вентиляционные отверстия в нижней части гриля, добавьте уголь примерно на ¼. Зажгите барбекю. Дайте угольным брикетам прогореть, пока они не превратятся в горячий угольный пепел и не станут красными. Дайте пламени остыть, пока пепел не станет красным.
6. Для лосося толщиной ½ дюйма жарьте на гриле примерно 4-6 минут или пока рыба не начнет расслаиваться при прокалывании вилкой. Начинайте проверять через 3 минуты, с интервалом в одну минуту, пока самая толстая часть не начнет расслаиваться по всей толщине, когда вы проткнете ее вилкой.
7. При необходимости, чтобы определить, готов ли лосось, вам придется разделить его на небольшие части. Лосось должен быть непрозрачным и слегка упругим на ощупь.

Снимите лосося с гриля с помощью широкой лопатки.

1. Сладковато-острые чесночно-имбирные куриные крылышки
2. Эти крылышки сладкие, острые и липкие. Этот рецепт крылышек можно адаптировать по своему усмотрению. Как только вы сделаете крылышки хрустящими, мир станет вашим – вы сможете сделать так много разных и вкусных вещей.
3. Ингредиенты:
4. Метод приготовления на древесном угле
5. Для смеси пекарского порошка
6. 3,5 – 4 ст. ложки пекарского порошка без алюминия
7. При необходимости, чтобы определить, готов ли лосось, вам придется разделить его на небольшие части. Лосось должен быть непрозрачным и слегка упругим на ощупь.

1 ст. ложка свежемолотого черного перца

1 ст. ложка сладкой паприки

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки китайской приправы

1 ст. ложка гранулированного чеснока

• 1 ст. ложка гранулированного лука
• Для глазури:
• Равные части меда и чесночной пасты чили (Sambal Oelek), количество на ваше усмотрение.
• 1 ст. ложка свежего имбиря, натертого на терке (не стесняйтесь добавить больше)
• 1 – 2 ст. ложки рисового винного уксуса
• 1 ст. ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/4 ч.л. поджаренного кунжутного масла
• Для гарнира

цедра лайма

• Шнитт-лук
• Кинза (по желанию)
• Поджаренные семена кунжута
• Метод:
• Разогрейте духовку до 425 градусов F.

В небольшой миске соедините все ингредиенты для глазури, попробуйте и отрегулируйте, затем отложите в сторону.

• Тщательно обмажьте курицу смесью пекарского порошка и запекайте в центре духовки на решетке над выстеленным фольгой листом для выпечки в течение 20 минут.
• Выньте из духовки, переверните все куски и запекайте еще 20 минут.
• Наконец, выньте из духовки, переверните еще раз и готовьте еще 10-15 минут или пока курица не станет хрустящей. Дайте курице отдохнуть в течение 5 минут, затем обмакните ее в 1/2 смеси глазури. Если нужно больше, добавьте еще.
• Гарнировать шнитт-луком, цедрой лайма, кинзой (если используется) и поджаренными семенами кунжута. Подавайте.

Метод:

1. Чана Масала – это популярное индийское блюдо из нута, которое готовится на основе луково-томатной подливы и различных индийских специй. Подавайте его с рисом басмати и индийским хлебом для полноты ощущений.
2. Ингредиенты:
3. 2 чашки замоченного нута Читайте примечания ниже
4. 2 чашки воды для варки нута под давлением Дополнительно по необходимости для регулирования консистенции соуса
5. Соль по вкусу
6. Для соуса

3 луковицы среднего размера, мелко нарезать

3 помидора среднего размера, пюрировать

Ингредиенты:

• 6-7 зубчиков чеснока
• 1 ст. ложка имбирной пасты
• 2 ст. л. масла Используйте растительное масло или любое нейтральное масло
• 2 лавровых листа
• Палочка корицы (1/4 дюйма x 2 штуки)
• 2 ч.л. порошка Гарам Масала
• 1 ч.л. порошка куркумы или порошка халди
• 1 ч.л. порошка кориандра или порошка дхании
• 1 ч.л. порошка джиры или порошка кумина
• 1 ч.л. порошка кашмирского красного чили
• 1 ст. ложка мелко нарезанных листьев кориандра для гарнира при подаче на стол
• 1 чашка – 250 мл, 1 ст. ложка – 15 мл, 1 ч. ложка – 5 мл.
• Метод:
• Приготовьте под давлением 2 чашки замоченного на ночь нута с 4 чашками воды. Добавьте соль во время приготовления под давлением, чтобы нут был готов.
• Теперь добавьте измельченную пасту из имбиря, чеснока и зеленого чили и хорошо обжарьте до исчезновения сырого запаха.
• Теперь добавьте нарезанный лук и готовьте на медленном огне до коричневого цвета.
• Добавьте томатное пюре и специи (порошок кориандра, порошок куркумы, порошок джиры, порошок красного чили и гарам масала).
• Готовьте эту смесь (бхуно) до тех пор, пока не исчезнет запах сырых помидоров и специй. Она должна быть сухой и оставлять немного масла по бокам.
• Когда основа для соуса хорошо приготовится. Добавьте приготовленный нут.

Метод:

1. Когда масала покроет нут, добавьте оставшуюся воду от нута и немного соли по вкусу. Отрегулируйте консистенцию воды, добавив еще немного воды, и дайте чана масале кипеть в течение 15 минут на медленном огне (накрыв крышкой).
2. Это поможет масале проникнуть в нут, и образуется густая сочная подлива. Как только вы заметите, что подливка загустела, выключите огонь, добавьте листья кориандра и подавайте горячей.
3. Лучшие веганские энчиладас
4. Веганские энчиладас – вкусный и простой рецепт для буднего дня. Приготовленные из черной фасоли и сладкого картофеля, эти энчиладас без мяса полезны для здоровья, они насытят вас до отказа, и вы даже не будете скучать по мясу.
5. Ингредиенты:
6. 2 ст. ложки кокосового масла
7. 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
8. .5 больших фиолетовых луковиц, нарезанных или порезанных кубиками
9. .5 ч.л. молотого черного перца
10. .5 ч.л. морской соли
11. 2 ст. л. воды

3 зубчика чеснока измельчить

.5 ч.л. кумина

Ингредиенты:

• от 0,75 до 1 чашки вареной черной фасоли, слитой (я
• 1,75 чашки веганских кусочков моцареллы
• 6-8 тортильяс
• 2 чашки соуса энчилада
• .25 авокадо, нарезанный для гарнира
• 1 маленький помидор рома, нарезанный для гарнира
• кинза для гарнира
• Веганская сметана для гарнира
• Метод:
• Разогрейте духовку до 350 градусов F/180 C. Подготовьте форму для запеканки размером 13″ x 9″, смазав ее жиром, и отложите в сторону.
• В сковороде на среднем огне разогрейте кокосовое масло. Добавьте лук и сладкий картофель в масло и обжарьте. Посыпьте смесь молотым черным перцем и морской солью и перемешайте.
• Добавьте воду. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока картофель не станет хрустящим снаружи, но не прожарится внутри, около 8 минут, часто помешивая, чтобы лук не подгорел.
• Добавьте чеснок, кумин и порошок чили и перемешайте, чтобы соединить картофель и лук.
• Добавьте черную фасоль. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 3-5 минут. Перемешайте еще раз.
• Чтобы энчиладас не получились сырыми, можно по желанию обжарить тортильи в небольшом количестве горячего масла (примерно ¼ стакана масла) по несколько секунд с каждой стороны, затем обмакнуть их в соус и отложить в сторону. Затем продолжите приготовление остальной части рецепта.
• Чтобы собрать энчиладас, равномерно распределите смесь из сладкого картофеля и черных бобов между тортильями. Сверху положите по столовой ложке сыра и соуса энчилада и плотно сверните.
• Налейте ¾ чашки соуса энчилада на дно формы для запекания. Положите свернутые тортильи друг на друга, чтобы заполнить блюдо для запекания. Полейте сверху оставшимся соусом энчилада и посыпьте оставшимся сыром.

Метод:

1. Для стейка:
2. 3 ст. ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
3. 1 ст. ложка вустерширского соуса
4. 1 ст. ложка оливкового масла
5. 1 ст. ложка белого уксуса
6. 1 ст. ложка приправы для стейка без соли
7. Несколько зубчиков чеснока, раздавленных, очищенных и грубо нарезанных
8. 25 небольших луковиц, нарезанных ломтиками
9. Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
10. 1 (1,5-фунтовый) бескостный стейк рибай

Для заправки

2/3 чашки майонеза

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 лука-шафрана
• 1 чашка свободно упакованной петрушки
• .25 чашки свободно упакованного эстрагона
• 2 ст. л. лимонного сока
• Соль, по вкусу
• Для салата:
• салат Бибб
• Помидоры черри, разрезанные пополам

Нарезанный красный лук

• Готовый бекон, нарезанный
• Нарезанный авокадо
• Вареные яйца всмятку
• Спаржа на гриле
• Брюссельская капуста на гриле
• Рассыпчатый голубой сыр
• Способ:
• Для заправки:
• Добавьте все ингредиенты для заправки в кухонный комбайн и смешайте до однородности, накройте и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей.

В емкость, достаточно большую для стейка, добавьте все ингредиенты для маринада, перемешайте, положите стейк, накройте, поставьте в холодильник и маринуйте около 6 часов, обязательно переворачивая стейк на полпути.

• Разогрейте гриль до высокой температуры. 2. Дайте стейку дойти до комнатной температуры в течение 15 минут, прежде чем готовить его. Когда гриль нагреется, выньте стейк из маринада, похлопывающими движениями удалите излишки маринада и положите на гриль.
• Готовьте стейк около 4-5 минут с каждой стороны или пока он не достигнет желаемой температуры (я снимаю его с гриля, когда температура достигает 130 градусов F), затем накройте и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут перед разделкой.
• Соберите салат, сверху положите тонко нарезанный стейк и заправку.
• Средиземноморская паста из сардин с лимоном, каперсами и хлопьями чили
• В этом полезном рецепте паста сочетает в себе множество ароматов прибрежного Средиземноморья. Сардины, свежий лимонный сок, каперсы, хлопья чили и оливковое масло вместе создают ароматное блюдо из макарон. Большинство ингредиентов наверняка уже есть в вашей кладовой или холодильнике. В результате получается легкое, но сытное и питательное блюдо.
• Ингредиенты:
• 8 унций волос ангела (капеллини) или макарон спагетти
• 6 ст. ложек оливкового масла экстра вирджин
• .25 чашки рубленого лука-шалота

Метод:

.5 ч.л. измельченных хлопьев красного перца – используйте больше или меньше по вкусу

1. .5 ч.л. соли или больше по вкусу
2. 1 упаковка сардин Season Brand в чистом оливковом масле, осушенных 4,375 унции
3. 3 ст. ложки каперсов промытых
4. 5 ст. л. лимонного сока или больше по вкусу
5. 3 ст. ложки свежей петрушки или базилика, измельченных

Метод:

Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь, чтобы она закипела (это будет вода для варки пасты). Тем временем в большом сотейнике или сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда оливковое масло нагреется, добавьте лук-шалот, лимонную цедру, молотый красный перец и соль. Готовьте, пока лук-шалот не станет мягким и полупрозрачным (осторожно, не дайте ему подгореть!).

Ингредиенты:

• Когда сардины начнут приобретать золотистый цвет, медленно влейте свежий лимонный сок. Убавьте огонь до минимума, чтобы сохранить тепло, пока вы готовите пасту.
• Когда вода для пасты закипит, сварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, сохранив чашку воды для варки макарон.
• Добавьте готовую пасту и свежую рубленую петрушку или базилик в кастрюлю с соусом (как вариант, можно положить пасту обратно в большую кастрюлю и залить ее соусом). Бросьте пасту, чтобы равномерно покрыть ее соусом, и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами. Если паста кажется слишком сухой, добавьте немного воды, оставшейся после варки пасты, по 1 ст. ложке за раз, чтобы немного разрыхлить ее. Соус не должен быть густым или тяжелым, а лапша должна быть слегка покрыта маслом.
• По желанию добавьте соль, лимон или хлопья перца чили по вкусу. Подавайте горячим.
• Средиземноморские бургеры из индейки
• Если добавить в котлеты специи и травы и полить их сливочным соусом цацики, то получится более здоровый вариант бургерной ночи, но все равно очень ароматный. Сделайте побольше соуса и поблагодарите нас позже. Этот простой рецепт средиземноморского бургера с индейкой выходит за рамки базовой и предсказуемой формулы бургера с мясом/сыром/булочкой и добавляет неожиданные, ароматные элементы, такие как свежая петрушка, сыр фета и сливочный домашний соус цацики, который хочется намазывать на все подряд.
• Для котлет из индейки
• 2 фунта индейки
• 2 ч.л. орегано
• 4 зубчика чеснока, измельчить

Метод:

1. .25 чашки плоской листовой петрушки, измельченной
2. 1 ч.л. кумина
3. 1 ч.л. перца
4. 2 ч.л. соли
5. 2 ст. ложки оливкового масла
6. Для соуса цацики

1 чашка греческого йогурта

0,5 английского огурца, натертого на терке

1 ст. ложка сушеного укропа или 2 ст. ложки свежего укропа

• 2 ч.л. заатара, по желанию
• 1-2 зубчика чеснока, измельчить
• .5 ч.л. соли
• .25 ч.л. перца
• Для бургера
• 6 листьев салата ромэн
• 2 помидора, нарезанные ломтиками
• 4 унции феты, раскрошенной
• Спаржа на гриле

1 чашка соуса цацики

• Метод:
• В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса цацики. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы вкусы соединились (необязательно).
• Чтобы приготовить котлеты для бургеров, смешайте в миске руками фарш индейки, орегано, чеснок, лук, петрушку, кумин, перец и соль до полного объединения. Разделите смесь на 6 равномерных котлет, размером чуть больше булочек для гамбургеров.
• Разогрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Приправьте котлеты снаружи небольшим количеством соли. Готовьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что они достигли безопасной минимальной внутренней температуры 165 градусов F.
• Чтобы собрать бургеры, смажьте их соусом цацики, положите котлету, помидор, салат-латук, еще больше соуса цацики и фету.
• .5 ч.л. соли
• Это не обычный рецепт вегетарианской лазаньи. Эта зеленая лазанья состоит из пяти различных овощей, каждый из которых обладает ярким вкусом, а также восхитительного соуса бешамель, козьего сыра и свежей моцареллы. Кроме сыра, здесь действительно одни овощи и немного цельнозерновой лапши для лазаньи.

Ингредиенты:

• 1 большая белая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 2 зеленых перца, нарезанных тонкими ломтиками
• 8 унций белых грибов или грибов кремини, нарезанных ломтиками
• 1 пучок спаржи, нарезанный на кусочки длиной 1 дюйм
• 2 зубчика чеснока, измельчить

Метод:

1. 3 чашки зеленого соуса чили энчилада
2. 15 листов цельнозерновой лапши для лазаньи (без варки)
3. .75 чашки свежего базилика, нарезанного соломкой
4. 4 ou

В той же сковороде обжарьте грибы и спаржу, пока грибы не подрумянятся, а спаржа не приготовится, но все еще будет твердой на ощупь (около 10 минут). Снимите с огня и переложите на большую тарелку, отложив на потом.

В той же сковороде готовьте чеснок и шпинат, пока шпинат не станет слегка подвяленным (около 3 минут). Снимите с огня и переложите на большую тарелку, оставив на потом.

Ингредиенты:

• Чтобы приготовить бешамель, растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте в течение 1 минуты. Влейте молоко, мускатный орех и добавьте соль и перец по вкусу. Взбивайте в течение 5 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня.
• Выложите 1/2 чашки соуса энчилада на дно формы для выпечки 9″x13″. Выложите 5 листов лапши для лазаньи. Выложите половину смеси зеленого перца и лука, затем половину смеси грибов и спаржи, затем половину обжаренного шпината на лапшу. Полейте третью часть бешамеля и базилика, затем половину козьего сыра и 1/2 чашки соуса энчилада. Повторите со вторым слоем лапши таким же образом.
• Сверху выложите последний слой лапши, затем оставшийся бешамель, соус энчилада и базилик. Сверху посыпьте все измельченным сыром моцарелла.
• Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 30 минут, накрыв крышкой. Снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 15 минут, не накрывая. Подавайте!
• Жареная курица с травами Прованса
• Жареная курица с травами Прованса – это простой, но классический способ привнести вкус французской деревни на ваш стол.

Закройте крышку и заблокируйте ее. Установите скороварку на режим “коричневый рис”, примерно на 15 минут.