13 простых рецептов южноиндийских обедов | 13 лучших рецептов южноиндийских обедов

Рецепты южноиндийских блюд: Найдите здесь список из 13 лучших южноиндийских рецептов ужина (вегетарианских и не вегетарианских), таких как курица Четтинад, Кожикодан Бирьяни, Биси Беле Бхаат, Керальская тушеная баранина и многие другие с ключевыми ингредиентами и как сделать процесс.

Основные моменты

Рецепты южноиндийских обедов: После долгого и суматошного рабочего дня ужин – это важное время дня, когда мы можем расслабиться и отдохнуть в кругу семьи и друзей. Если в вашем представлении хороший ужин – это дополнительные усилия по поиску интересных рецептов и приготовлению вкуснейшего блюда, то пробовать разные кухни тоже нужно с удовольствием. Как насчет традиционных южноиндийских рецептов, которые поднимут всем настроение? Южноиндийская кухня любима по всей стране: в маленьких закусочных в разных уголках подают мягкие идлисы, хрустящие гхи-досы, острый самбар, пряный расам, лимонный рис, пулиогаре и тому подобное. Что-то такое есть во вкусе каждого из этих блюд, что вы жаждете его время от времени. И если вы не можете найти в своем районе заведение, которое удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, вы всегда можете приготовить их на собственной кухне.

Приготовление южноиндийской кухни может быть быстрым и легким, если вы правильно подберете блюда. Не все они требуют кропотливой работы с огромным количеством специй и ингредиентов. Некоторые домашние блюда можно приготовить всего из нескольких ингредиентов. Но если вы хотите приложить немного усилий для создания традиционных блюд, мы представляем вам 13 лучших рецептов южноиндийских обедов, которые помогут вам начать. От малабарского рыбного бирьяни и цыпленка по-четтинадски до авила и окра пулусу – вы можете попробовать популярные блюда из разных регионов Южной Индии. Удовлетворение гарантировано!

Вот 13 рецептов южноиндийских блюд, которые вы должны попробовать:

1. Малабарский рыбный бирьяни

Это классическое малабарское рыбное бирьяни – просто объедение. Насладитесь восхитительным вкусом этого очаровательного блюда, приготовленного из ароматных специй и рыбы сир. Нежное, ароматное и вкусное, это бирьяни просто необходимо попробовать.

_{Рыба, приготовленная в специях, выкладывается между рисом и приправляется листьями кориандра и мяты.}

2. Пулиёдхарай

Пряное и приятное на вкус блюдо, в котором пропаренный рис поливается острой масалой на основе тамаринда и хрустящего арахиса. Вот, мы видели, как вы уплетаете!

_{На языке каннада это блюдо также называется Ковиль / Храм Пулиёдхарай, Пули садам и Пулиёгаре.}

3. Бендакая Пулусу

Окра в тамариндовой подливке или Bendakaya pulusu – популярное блюдо в штате Андхра-Прадеш. Окра обжаривается в семенах горчицы и пропитывается насыщенным тамариндовым соусом, который делает ее кислой и острой.

_{На языке телегу окра (дамский пальчик) называется бендакайя, а пулусу – это рагу, которое часто готовят в домах Андхры.}

4. Корри Гасси

Мангалорское куриное карри. Сочные кусочки курицы, приготовленные в мелко натертом свежем кокосе со специями. Подавать с Нир Доса или Нул Путту.

_{Восхитительное куриное карри с ароматом кокоса, кокосового молока и тамаринда.}

5. Авиал с керальским красным рисом

Авиал – это традиционное южноиндийское блюдо из Кералы. Густая смесь овощей, таких как барабанные палочки, картофель и морковь, готовится в кокосовом масле и семенах горчицы. Подавайте его с красным рисом.

_{Салат из вареных овощей, заправленный кокосовой пастой, листьями карри и кокосовым маслом.}

6. Гонгура Мамсам

Отправляйтесь в сердце штата Андхра-Прадеш, чтобы открыть кухню, которая считается самой острой из всех! Это острое карри из баранины Андхра обязательно станет изюминкой вашего ужина.

_{Пряное карри из баранины с характерным вкусом основного ингредиента – гонгура или листьев щавеля.}

7. Карри из мангалорских креветок

Этот рецепт карри может похвастаться тонким ароматом кокоса, который идеально дополняет вкус креветок. Креветки готовятся в кокосовом масле с пряной подливкой из тамаринда. Подавайте это блюдо с рисом и чесночным нааном.

_{Креветки, приготовленные в кокосовом масле и заправленные пряной тамариндовой подливкой, по-мангалорски.}

Керальское рагу – слабо приправленное специями блюдо из мяса/овощей и кокосового молока, популярное в качестве дополнения к аппам.

Сочные куски баранины тушатся в нежном южном аромате кокосового молока, листьев карри, корицы и т.д.

9. Биси беле бхаат

Биси Беле Бхаат – это традиционное блюдо из Карнатаки, которое готовится из риса, чечевицы, овощей и кокоса. Оно похоже на кхичди.

_{Bisi Bele Bhaat или Bisi Bele huli anna – один из традиционных рецептов Карнатаки, который готовят почти в каждом доме каннадига.}

10. Цыпленок Четтинад

Это один из лучших рецептов курицы, который вы, возможно, еще не пробовали. Привнесите немного волшебства в свою тарелку с курицей, приготовленной в острой аутентичной пасте Четтинад с добавлением кокоса и лука.

_{Хотя курица по-четтинадски прекрасно сочетается с досой или аппам, она одинаково хороша и с паратхасом, и даже с простым отварным рисом.}

11. Мгновенная рава доса

Это мгновенно, это вкусно, и вы вряд ли когда-нибудь ошибетесь с этим блюдом. Приготовление этой хрустящей досы занимает всего 30 минут. Соедините ее с горячим самбхаром и кокосовым чатни – и вы победите!

_{Приготовление этой бумажной хрустящей досы занимает всего 30 минут.}

12. Пиркангай куту

Peerkangai (гребенчатая тыква) kootu – это блюдо родом из Тамилнада. Это сытное блюдо на основе чечевицы сочетает в себе полезные свойства мунг-дала и гребневой тыквы. Это отличное дополнение к рису и расаму. Оно также хорошо сочетается с ротисом.

13. Кожикодан бирьяни

Любители бирьяни поднимите руку! Кожикоде, также известный как Каликут, – это город в штате Керала, и одно из самых любимых блюд из Каликута – это Кожикодан Бирьяни. Рис, приготовленный с курицей в луже деревенских специй и увенчанный вареными яйцами. Мясное и вкусное угощение, от которого просто невозможно отказаться.

_{Рис, приготовленный с курицей в луже деревенских специй, это бирьяни – победитель!}

Южноиндийские блюда не только вкусны, но и очень легко усваиваются. Можно с легкостью сказать, что это идеальное сочетание аромата, цвета и вкуса, а также забота о балансе питательных веществ. Теперь, когда у вас есть 13 лучших южноиндийских ди