25+ Authentic Indian Food Recipes

Вы в поиске отличных рецептов индийской кухни? recipes ?

Взгляните ↓↓↓

Индийская кухня с годами становится все более популярной, и во многом это связано с ароматными специями, которые используют в индийской кухне. Индийская кухня – это не только карри (хотя мы, конечно, любим карри!). Вы можете попробовать все виды индийской кухни recipes .

Если вам наскучил ваш нынешний ужин, добавьте несколько идей индийских блюд, и ужин снова станет интересным и увлекательным.

Лучшие индийские блюда – это сливочные соусы, пикантные и ароматные специи и яркие цвета.

Хотя приготовление индийского ужина или других индийских блюд может показаться пугающим, на самом деле существует множество простых индийских ужинов. recipes в интернете, и мы нашли 25 индийских блюд recipes которые, как мы думаем, вам понравятся.

Easy Indian recipes Это может быть что угодно – от веганской кормы, приготовленной в Instant Pot, до пикантного куриного бирьяни.

Конечно, мы не могли оставить без внимания такие идеи меню индийского ужина, как карри и виндалу из баранины.

Готовы ли вы к простым индийским блюдам? recipes ? Let’s go!

1. Instant Pot Vegan Korma

Корма – одно из самых любимых индийских блюд, и обычно мы видим куриную корму. Однако в этом recipe показывает вам, как приготовить веганскую корму, которая также не содержит глютена.

Еще одна вещь, которая делает это блюдо recipe победителем, так это то, что вы можете приготовить его в Instant Pot.

Для приготовления этой кормы вам понадобятся кешью, имбирь, чеснок, кокосовое молоко, свежий сок лайма и кинза.

Специи в этом простом индийском блюде recipe кумин, черный перец, кардамон (Elaichi), лавровый лист (tej patta), гвоздика (laung), гарам масала, куркума, красный порошок чили и корица.

В этом блюде много овощей, включая картофель, цветную капусту, морковь, стручковую фасоль и зеленый горошек.

Подавайте веганскую корму с нааном, пушистым рисом басмати или коричневым рисом.

2. Kadai Chicken

Кадаи – это вок, который используется для приготовления пищи в Индии, но если у вас нет кадаи, вы можете использовать любую глубокую сковороду или вок, который у вас уже есть. kitchen .

Для приготовления курицы Кадаи вам понадобятся сочные куриные бедра и куриные барабанные палочки.

Курица готовится с красным луком, чесноком и помидорами. Приправы включают чеснок, имбирно-чесночную пасту, порошок кашмирского красного чили, свежий лимонный сок и имбирь.

В этом блюде много специй, включая лавровый лист, кардамон, корицу, стручковый перец, куркуму, гарам масала, семена фенхеля и касури мети.

Сливки и йогурт делают это индийское блюдо очень кремовым. Подавайте с рисом басмати для полноценного обеда.

3. Jeera Aloo

В качестве веганского гарнира или пикантного блюда не обойтись без jeera aloo – блюда из картофеля, которое родом из северной части Индии.

В Jeera aloo используется мягкий картофель, который вы обжариваете в восхитительных индийских специях.

Слово “джира” переводится как тмин, и это должно сказать вам все, что нужно знать об этом вкусном картофеле.

В дополнение к кумину в этом блюде recipe для приготовления этого блюда используются имбирь, зеленый чили, асафетида, порошок сушеного манго (или свежий лимонный сок), пажитник и кориандр.

Jeera aloo – отличный гарнир к далу.

4. Vegetable Jalfrezi

Если вам нужны сытные веганские или вегетарианские блюда индийской кухни. recipes или просто отличный вегетарианский гарнир, овощное джальфрези может стать вашей новой палочкой-выручалочкой. recipe .

Что такое овощное джалфрези? Это популярное блюдо является любимым индийским recipe Для его приготовления используются стручковая фасоль, морковь, кукуруза, болгарский перец, лук, зеленый горошек и помидоры.

Для приправы этого овощного ассорти используются чеснок, имбирь, кумин, куркума, перец чили, кориандр, листья пажитника и гарам масала.

В результате получается ароматное овощное блюдо, которое является бесспорным победителем и одним из pot recipe .

Even better, this recipe овощное джальфрези очень легко приготовить.

5. Tandoori Chicken

Курица тандури состоит из жареной курицы, которая пропиталась тоннами аромата маринада из йогурта, гарам масала и кайенского перца.

Что такое гарам масала? Эта любимая индийская специя представляет собой смесь перца, корицы, кумина, кориандра и кардамона.

Курица тандури получила свое название от традиционной печи, используемой для приготовления этого вкусного блюда из курицы. Тандур – это глиняная печь цилиндрической формы. Однако вы можете получить чудесные ароматы of authentic цыпленка тандури прямо в вашей собственной духовке.

6. Dal

В индийской кухне дал (чечевица) является вечным основным и любимым блюдом, а также одним из самых любимых индийских блюд. recipes . There are numerous dal recipes потому что в каждом регионе Индии есть свой собственный вариант дала.

Но что такое дал? Традиционно дал – это простая чечевица. recipe в котором используется множество различных специй и трав.

Дал махани – это вариант дала, который обычно подают в ресторанах. Это блюдо recipe будет знакома людям, которые привыкли наслаждаться authentic едой из северного региона Индии Пенджаби.

This dal recipe Дал махани готовится как из почечных бобов (раджма), так и из цельных бобов черной чечевицы (каали дал или урад дал).

Для приготовления дала можно использовать скороварку или Instant Pot.

7. Chicken Biryani

Возможно, одно из самых популярных блюд индийской кухни, куриное бирьяни – это сочное и нежное блюдо из курицы с пряным масляным соусом, которое подается поверх риса басмати.

Что делает эту курицу recipe которую обычно можно найти в индийском ресторане, действительно выделяется на фоне других блюд – это специи, травы и приправы, используемые для ее приготовления.

Среди специй и трав – красный порошок чили (или копченая паприка), куркума, гарам масала, свежие листья мяты, кардамон, лавровый лист, гвоздика, корица, анис, семена тмина (или кумина) и булава.

Маринад для куриного бирьяни готовится из имбирно-чесночной пасты, простого йогурта, свежего лимонного сока, гарам масала, куркумы и порошка красного чили.

Для приготовления куриного бирьяни требуется много ингредиентов, но пусть это вас не пугает. Это довольно простое в приготовлении блюдо.

8. Matar Paneer

В индийской кухне матар панир часто называют муттер панир, и это блюдо готовится из зеленого горошка и индийского творога (панир).

Насыщенная сливочная подливка полна томатов и лука, поэтому блюдо получается густым и пикантным рагу, которое прекрасно сочетается с рисом басмати, индийскими лепешками, другим индийским хлебом или маслом наан.

Для приготовления этого вегетарианского блюда можно использовать кешью или миндаль. recipe Орехи добавляют тонны белка в это вкусное блюдо.

Специи в этом североиндийском блюде recipe лавровый лист, куркума, кашмирский красный порошок чили, гарам масала, порошок кориандра, сахар и сушеные листья пажитника (касури метхи).

Сливки не обязательны, но они придают этому пикантному рагу особую сливочность.

9. Okra Masala

Вы любите жареную или вареную укру? Если да, то это блюдо может стать одним из ваших любимых индийских блюд.

Окра масала известна в Индии как бхинди масала, и это индийское блюдо готовится из окры, помидоров, лука и индийских специй.

Некоторые из специй в этом индийском блюде – куркума, амчур, красный порошок чили, кориандр, гарам масала и имбирь.

Одна из проблем с базиликом заключается в том, что он может быть слизким, и в случае с бхинди масала это тоже так. Чтобы справиться с этим, вы можете вымыть и высушить базилик перед тем, как нарезать его.

Наслаждайтесь бхинди масала с пушистым рисом басмати или теплыми ротисами.

10. Chili Chicken

Итак, вам нужны “идеи быстрого ужина по-индийски”, верно? Эта вкусная курица с чили recipe может быть как блюдом, которое вы можете приготовить в будний день, так и элегантным блюдом для гостей.

This chicken chili recipe это всемирно известное блюдо, в котором отлично используются сладкий, соленый и острый вкусы.

Курица обжаривается до хрустящей корочки, а болгарский перец добавляет тонны аромата и немного цвета.

Ароматизатором для курицы чили служат соевый соус, порошок чили, черный перец, имбирь, лук и чеснок. Мед придает блюду восхитительную сладость.

Курицу чили можно подавать как закуску или как основное блюдо с рисом.

11. Malai Kofta

Малай Кофта – вегетарианское блюдо, в котором используются панир (творожный сыр) и картофель для приготовления аппетитных картофельных шариков в пикантном соусе.

Соус в Malai Kofta – это пряный и сливочный соус карри, который прекрасно подходит к рису басмати.

На хинди Malai Kofta переводится как “масляные шарики с пряностями”, и они просто восхитительны.

Хотя подготовка к приготовлению Malai Kofta занимает много времени, это интересное и приятное блюдо, которое можно приготовить для особого случая.

Вы можете использовать свой Instant Pot для более быстрого приготовления картофеля.

Кроме того, Malai Kofta отлично подходит для начинки из изюма и кешью.

12. Lamb Vindaloo

Виндалу из баранины – удивительно острое индийское блюдо карри, в котором используются нежные кусочки баранины, приготовленные в жгучем соусе виндалу.

Соус виндалу насыщен такими восхитительными ароматами, как чеснок, уксус, красный чили и специи.

Специи в виндалу из баранины – это чеснок, имбирь, семена кориандра, кумин, гвоздика, зеленый кардамон, черный перец и куркума.

Другие ингредиенты включают мякоть тамаринда и яблочный уксус.

Соус карри готовится из оливкового масла extra virgin, лука, листьев карри и рубленой кинзы.

We love this recipe В книге есть инструкции по приготовлению виндалу из баранины тремя разными способами: в Instant Pot, в медленноварке и в скороварке на плите.

Для приготовления этого виндалу recipe можно также использовать баранину, если вы предпочитаете.

13. Palak Paneer

Палак панир готовится из индийского творога (кубики панира), смешанного с гладким и сливочным соусом из шпината.

Мы любим это блюдо recipe потому что здесь показано, как приготовить палак панир двумя разными способами: 1) в ресторанном стиле recipe в котором используется метод копчения на углях, и 2) в домашнем стиле. recipe for palak paneer.

Like many authentic Индийское блюдо палак панир состоит из множества ингредиентов. Из овощей это зеленый чили, шпинат, измельченные помидоры, измельченный лук, измельченный чеснок и имбирь.

Специи, используемые для приготовления палак-панира, – порошок красного чили, порошок куркумы, асафетида, гарам масала и сухие листья пажитника (листья касури мети).

This recipe На гарнир к палак-паниру подают нарезанный имбирь, дольки лимона или лайма и густые сливки.

14. Fish Tikka

Если вы любите рыбу и морепродукты, вам понравится fish tikka. Это индийское блюдо из морепродуктов представляет собой лосось или другую рыбу (например, тилапию), которую приправляют специями и йогуртом, а затем запекают, пока она не станет идеальной и хрустящей.

Слово “тикка” переводится как мясо или морепродукты, маринованные в специях и йогурте. Рыбу тикка запекают в духовке, и это блюдо recipe пользуется огромной популярностью в Северной Индии.

Маринад состоит из простого йогурта, оливкового масла extra virgin, лука, имбирной пасты, чесночной пасты, свежего лимонного сока и красного пищевого красителя.

В качестве специй в рыбную тикку входят мускатный орех, сухой порошок манго, корица и другие традиционные индийские специи.

15. Lamb Bhuna

Когда вы думаете об индийской комфортной пище, вы, вероятно, думаете о карри. Это карри из баранины recipe известное в Индии как бхуна из баранины, как раз то, о чем вы мечтаете.

Чтобы приготовить бхуну из баранины, специи обжаривают в масле на сильном огне – этот процесс позволяет извлечь из специй максимум аромата и вкуса.

Для приготовления бхуны из баранины используются такие специи, как кумин, корица, кардамон, лавровый лист, кориандр, куркума, гвоздика и черный перец.

Для приготовления этого блюда вам также понадобятся лук, болгарский перец, чеснок, чили, томатное пюре (или томатный соус) и помидоры.

Подавайте бхуну из баранины с рисом басмати, нааном или пловом.

16. Aloo Chaat

Если вы хотите приготовить очень популярную уличную закуску из Индии, то отличным вариантом будет алоо чат. recipe это алоо чат.

Алоо чат состоит из картофеля, который сначала обжаривают, затем запекают в топленом масле или гхи. В завершение картофель приправляют тамариндовым чатни (или томатным чатни) и специями.

Снаружи картофель получается хрустящим и золотистым, а внутри – пушистым и нежным.

Множество ингредиентов придают алу чат его легендарный вкус, включая порошок красного чили, порошок чаат масала, кумин, зеленый чили, имбирь, листья кориандра, нейлон сев, свежий лимонный сок, листья мяты, жареный грамм и ариллы граната.

17. Chickpea Curry

Карри – отличное индийское блюдо для начинающих, а также одно из лучших индийских блюд.

This recipe Карри из нута проще, чем многие другие блюда индийской кухни в этом списке, и это отличное блюдо, которое стоит попробовать, если вы только начинаете готовить карри и блюда индийской кухни.

Всего за 20 минут вы сможете приготовить вкусное блюдо на основе растительных продуктов.

Некоторым любителям индийской кухни может показаться, что это блюдо recipe похожим на чана масала, который является традиционным индийским блюдом recipe для нута с карри.

This recipe В состав этого блюда входят такие ингредиенты, как желтый лук, чеснок, тертый имбирь, оливковое масло extra virgin (или кокосовое масло), листья шпината, обжаренные на огне помидоры, порошок карри, кумин, кориандр и кокосовое молоко.

18. Lamb Rogan Josh

Во многие блюда индийской кухни добавляют баранину или ягнятину, а любимым блюдом из баранины является роган-джош из баранины.

Роган-джош из баранины зародился в индийском штате Кашмир. Кашмир славится своими яркими блюдами.

Это блюдо также называют карри из баранины, оно сливочное, острое и насыщенное, а баранина настолько нежная, что разваливается, когда вы вонзаете в нее вилку.

Подавайте роган-джош из баранины с паровым рисом басмати, нааном или коричневым рисом.

Обязательно украсьте карри из баранины свежими листьями кинзы. Кинза делает это блюдо особенным.

19. Butter Chicken

Когда кто-то упоминает вкусную индийскую кухню или “индийский ужин recipes индийской кухни”, на ум может прийти курица в масле. В конце концов, курица в масле – одно из самых известных и популярных индийских блюд.

В Индии цыпленок в масле известен как Мургх Махани, и это индийское блюдо, вызывающее привыкание. recipe Это индийское блюдо готовится из сочных куриных бедер (или куриных грудок) и сливочного соуса.

Удивительно, но приготовить курицу в масле довольно просто и быстро.

Соус для курицы в масле готовится из йогурта, гарам масала, кориандра, сливок, измельченных помидоров, масла, куркумы, молотого кумина, порошка красного чили, имбиря, сушеных листьев пажитника (касури мети) и чеснока.

Подавайте курицу в масле с коричневым рисом, пушистым рисом басмати или даже с рисом из цветной капусты или нааном.

20. Dal Tadka

Еще одно индийское блюдо из чечевицы, дал тадка, можно приготовить как в Instant Pot, так и на плите.

Это простое индийское блюдо recipe готовится из архар дала – расщепленной голубиной чечевицы. В качестве альтернативы можно использовать масур дал – расщепленную красную чечевицу.

This recipe В результате у вас получится дал, который

Как и баранина бхуна, это блюдо также готовится с использованием процесса бхунинга, когда специи обжариваются в горячем масле.

Для тех, кто любит креветки и морепродукты, это блюдо с карри будет соответствовать всем требованиям: карри, морепродукты, специи и сливочный соус.

Соус готовится из йогурта и кокосового молока, поэтому он одновременно ароматный и сливочный.

Для приготовления этого блюда из креветок используются такие индийские специи, как лавровый лист, корица, гвоздика, цельный красный чили, кардамон, куркума, порошок красного чили, кумин, сахар и гарам масала.

21. Prawn Malai Curry

Подавайте карри с креветками на рисе басмати или с нааном.

Если вы ищете быстрый индийский ужин

Индийский шашлык из говядины готовится в маринаде из теплых специй и свежей зелени. Эти кабобы предлагают экзотический и веселый обед.

В конце концов, еда на палочке всегда веселее, не так ли?

К говяжьим кабобам прилагается аппетитный йогуртово-огуречный соус, удивительно прохладный и ароматный.

22. Indian Beef Kebab

Для натирания говядины используется красный лук, чеснок, свежая мята, свежие листья майорана, копченая паприка, молотый имбирь, кориандр, куркума, черный перец, свежий лимонный сок и оливковое масло. recipes , you’ve found one.

Йогуртово-огуречный соус готовится из простого йогурта, огурца, красного лука и тех же специй, что и в натирке.

Еще одно популярное индийское блюдо из карри, “Курица Мадрас”, приобретает свой удивительно яркий вкус благодаря кокосовому молоку, карри и таким специям, как острый порошок карри Мадрас, корица и пажитник.

Best of all, this recipe В то время как большинство карри

желтого цвета, для приготовления курицы мадрас используется красный чили и копченая паприка, поэтому она имеет великолепный красный цвет.

Кроме того, “Курица Мадрас” немного острее, чем некоторые другие блюда из карри, поэтому отрегулируйте свой карри так.

23. Chicken Madras

если вы не любите очень острые блюда.

Курица Мадрас готовится путем смешивания имбиря, чеснока и лука до образования пасты. recipes Подавайте курицу мадрас с пушистым рисом басмати или коричневым рисом.

Гоанская рыба – это рыбное блюдо карри, которое зародилось в Гоа, районе Индии, где есть все для серфинга, солнца, песка и вкусных морепродуктов. recipe Гоанская рыба имеет удивительно ароматный соус на основе кокоса и томатов, который восхитителен, если подавать его на коричневом рисе или рисе басмати.

This Chicken Madras recipe Еще лучше то, что это рыбное блюдо с карри готовится примерно за 20 минут.

Для приготовления рыбы по-гоански необходимо сделать (или купить) пасту карри. Специи включают кашмирский чили, семена черной горчицы, пажитник, куркуму, кумин, молотую гвоздику, кориандр, свежий имбирь, свежий чеснок и тамариндовую пасту.

24. Goan Fish

Свежий зеленый чили добавляет тонны цвета и вкуса, а кокосовое молоко делает это блюдо суперсливочным.

Карри – одно из самых популярных индийских блюд, а когда вы добавляете вкус манго в сливочное блюдо карри, вы получаете победителя.

Сливочный и сочный манго является важным ингредиентом индийской кухни, и лишь немногие блюда используют манго так красиво, как куриное карри с манго.

Для приготовления куриного карри с манго вам понадобятся сочные куриные бедра (или вы можете использовать куриные грудки). Из овощей в этом блюде используются лук и чеснок.

Также в состав мангового куриного карри входят порошок карри (или красная паста карри), свежий имбирь, молотая куркума, молотый кумин, кокосовое молоко, свежий лимонный сок и листья кинзы.

25. Mango Chicken Curry

Подавайте манговое карри с рисом басмати, коричневым рисом, паратхой, нааном или просто так. Не забудьте украсить куриное карри с манго свежим манго, порезанным кубиками.

Хотите получить бонусный индийский обед или ужин? Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить лучший Тикка Масала.