30 Best Veganuary Recipes (Easy Dinners)

Начните новый год здоровым с этих вкусных блюд. veganuary recipes !

Будь вы веганом со стажем, новичком или просто хотите бросить вызов, эти рецепты заслуживают внимания. recipes стоит посмотреть.

Как следует из названия, veganuary это вызов, в ходе которого вы осмеливаетесь питаться только веганскими продуктами в течение всего января.

Он начался в 2014 году в Великобритании, и не сразу дошел до США.

Идея заключается в том, чтобы в течение месяца попробовать себя в растительном образе жизни.

Надежда в том, что, возможно, когда все закончится, вы захотите стать веганом на полный рабочий день.

Учитывая, насколько аппетитны эти блюда, я думаю, что шансы на это довольно высоки.

Начните свой январь с этих 30 феноменальных veganuary recipes !

1. Vegan Shepherd’s Pie

В этом веганском пастушьем пироге собраны все вкусы традиционного блюда с растительной основой.

Традиционно его готовят из говядины с картофельным пюре, но в этой веганской версии вместо мяса используется чечевица, кукуруза и морковь.

В довершение всего, сливочное картофельное пюре готовится с использованием веганского масла и растительного молока.

Это пикантное и сытное блюдо, которое понравится как веганам, так и хищникам.

2. Crispy Roasted Gnocchi with Garlic Mushrooms

Если вы думаете, что единственный способ приготовить клецки – это обжарить их в масле, подумайте еще раз!

Обжарьте клецки, и они станут хрустящими снаружи и такими же пушистыми и мягкими внутри.

Благодаря чесноку, грибам, кедровым орешкам, песто и пищевым дрожжам блюдо также наполнено ароматом.

Подавайте его с салатом для полноценного обеда или в качестве вкусной закуски.

3. Vegan Japchae

В это корейское блюдо обычно добавляют говядину и/или яйца.

Но замена на вегетарианские тофу и грибы позволяет получить весь вкус и текстуру без мяса.

И не экономьте на овощах. Упругая стеклянная лапша, безусловно, является звездой этого блюда.

Но в япчэ также важно сбалансировать сочетание вкусов и текстур.

Смело используйте морковь, шпинат, цуккини и любые другие овощи, которые есть под рукой.

4. Vegan Quesadillas with Homemade Cheese

Эти веганские кесадильи потрясающе сырные и оооочень вкусные даже без молочных продуктов.

Не пугайтесь части “домашний сыр”. Сделать свою собственную веганскую моцареллу совсем не сложно.

На самом деле, все, что вам понадобится, это кешью, крахмал тапиоки, пищевые дрожжи и другие веганские продукты. И это займет всего 15 минут!

Дополните свои кесадильи такими начинками, как сальса и авокадо. Ммм.

5. Vegan Curry with Tofu

Это карри не только подходит для веганов, но и наполнено вкусом и белком благодаря тофу и идеальному сочетанию индийских специй.

This recipe Это потрясающее блюдо, но не бойтесь экспериментировать с различными овощами и специями. Возможности безграничны!

Подавайте веганский карри с рисом или нааном, чтобы получить сытное и беззлобное блюдо.

6. Roasted Cauliflower Tacos with Chipotle Romesco

Обжаривание цветной капусты придает удивительную глубину вкусу.

Эти тако готовятся с обжаренным миндалем, чесноком, томатами, обжаренными на огне, перцем чипотле, кленовым сиропом и лимонным соком.

Соус добавляет немного тепла, чтобы дополнить дымность овощей.

Подавайте эти тако на ваших любимых тортильях и посыпьте их авокадо, кинзой и лаймом, чтобы получить незабываемое блюдо.

7. Vegetable Dumplings

Если вы ищете веганскую закуску для вечеринки или сытный перекус, почему бы не попробовать овощные пельмени?

Эти маленькие лепешки полны вкуса и невероятно универсальны.

Наполните их своим любимым сочетанием овощей, например, нашинкованной капустой, морковью, грибами и тофу.

Подавайте пельмени с соевым соусом, чтобы придать им дополнительный вкус.

Вы также можете сделать большую партию и заморозить их. for easy dinners down the road.

8. Vegan Bolognese Sauce

Сделайте ваши веганские блюда из пасты мясными без мяса с помощью этого веганского соуса болоньезе. recipe !

Он готовится из молотых грецких орехов и грибов.

Этот болоньезе обладает приятной мясной текстурой и очень вкусен благодаря таким специям, как орегано, чеснок и тимьян.

Не стесняйтесь добавлять дополнительные овощи, такие как нарезанная кубиками морковь или болгарский перец, для большей питательности.

Подавайте его с любимой пастой для заправки. dinner . Delish.

9. Vegan Butter Cauliflower

Цветная капуста замачивается в кокосовом молоке со специями и обжаривается на сковороде до готовности.

Заправленное сливочным соусом из веганского масла, это блюдо является воплощением веганской снисходительности.

It’s a hit at dinner Это блюдо – воплощение веганской индульгенции, его можно приготовить на обед на следующий день.

К тому же, это простое в приготовлении блюдо с ингредиентами, которые можно легко найти в местном продуктовом магазине.

Не верите мне? Попробуйте и убедитесь сами!

10. Dal Tadka

Одно из моих самых любимых блюд veganuary recipes это дал тадка, основное блюдо индийской кухни.

Это блюдо традиционно готовится из расщепленной чечевицы и насыщено ароматом благодаря обжариванию специй в горячем масле или топленом масле.

Вы можете добиться аналогичного результата, используя веганскую альтернативу топленому маслу, например, кокосовое масло или веганское сливочное масло.

Подавайте с рисом или лепешками, чтобы получить максимальное удовольствие от комфортной еды.

Не забудьте полить сверху сливочным веганским йогуртом!

11. Vegan Thai Red Curry

Кому нужно мясо, когда есть разноцветный ассортимент овощей?

Этот тайский красный карри – это не только восхитительный соус, но и сытные овощи.

Благодаря обжаренной цветной капусте, моркови, картофелю, болгарскому перцу и другим овощам это блюдо удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и утолит голод.

Plus, it’s easy В качестве гарнира можно использовать любые овощи, которые есть под рукой или которые вам больше всего нравятся.

Подавайте его с рисом или лапшой для полноценного обеда, а сверху посыпьте хрустящим тофу или кешью для дополнительного белка.

12. Roasted Butternut Squash and Chickpea Curry

Суп из кабачков плюс нут карри – идеальное рагу для дождливого дня!

Я не могу придумать лучшего способа согреть свои замерзающие кости, чем это удивительное веганское карри.

Это карри особенное, потому что нут предварительно обжаривается.

Это придает ему еще более сладкий и карамелизованный вкус.

Это, наряду с эпическим нутовым карри, делает блюдо просто божественным.

13. Best Vegan Spaghetti

Секрет удивительной мясистости этих веганских спагетти? Две вещи: молотые грибы и грецкие орехи.

Вместе с томатной пастой и тонной специй они создают самый восхитительный соус для спагетти.

Даже любители мяса в него влюбятся.

Так что в следующий раз, когда вы застрянете на вопросе, что приготовить. for dinner попробуйте это веганское спагетти. Вы не будете разочарованы.

14. Best Vegan Meatballs

Эти веганские фрикадельки полны белка и вкуса, который удовлетворит даже самого заядлого мясоеда.

Кроме того, их можно легко добавить в любое блюдо. Бросьте их в спагетти с соусом маринара, чтобы получить веганский поворот в классической итальянской кухне.

Или добавьте их в веганское пирожное “хоаги”, чтобы получить вкусную начинку для сэндвича.

Эти веганские фрикадельки также хорошо замораживаются, их можно быстро приготовить в духовке или на плите.

Они идеально подходят для напряженных будних дней. dinners .

It’s veganism, made easy .

15. Vegan Mediterranean Buddha Bowl

Эта великолепная радужная миска взрывается цветом, вкусом и питанием!

Я люблю рисовые миски за то, что они

For this recipe Вот еще одно веганское блюдо из риса, которое, я уверен, понравится даже плотоядным.

Ведь кто не любит все, что покрыто соусом терияки?

Обжаренные на сковороде кубики тофу покрываются сладко-соленой глазурью терияки и подаются на ложе из пушистого белого риса.

Дополните миску свежими овощами, например, нарезанным болгарским перцем или брокколи на пару, чтобы придать блюду дополнительную текстуру и питательность.

16. Teriyaki Tofu Rice Bowl

Насыщенное белком и клетчаткой из белой фасоли, это рагу непременно оставит вас сытым и довольным.

Но не поэтому вы захотите приготовить это рагу. Это феноменальные вкусы и текстуры.

Паприка добавляет восхитительную глубину вкуса, которая дополняет чеснок и лук, а помидоры придают яркость.

Подавайте это блюдо с корочкой хлеба для макания, чтобы получить сытный и уютный ужин.

17. Vegan Spanish White Bean Stew

Фаршированные домашней начинкой из шпината и рикотты, эти макароны-ракушки просто умопомрачительны.

Но тот факт, что начинка не содержит сыра и при этом является веганской, меня просто поразил.

Оказывается, простая смесь из кешью, тофу, пищевых дрожжей и зелени сделает все!

Это не обычные веганские салатницы, друзья!

18. Vegan Stuffed Jumbo Shells with Spinach

Конечно, они завернуты в латук, и да, в них есть кусочки тофу и восхитительный соус фейерверк.

Но у них также есть секрет, который делает их необыкновенно вкусными: коричневая рисовая лапша.

Это, конечно, углеводы, но они сделаны из коричневого риса, который полезнее и богат клетчаткой, так что все в порядке.

19. Firecracker Vegan Lettuce Wraps

Если подумать, то соус песто уже в основном веганский, за исключением сыра пармезан.

Решение простое: пищевые дрожжи.

Если вы еще не слышали о них, самое время добавить этот веганский продукт в свою кладовую.

Эти деактивированные дрожжи наполнены сырными и ореховыми ароматами, что делает их идеальным дополнением.

20. Vegan Pesto Pasta

Кроме того, в нем много витаминов группы В и белка.

Это здоровый и вкусный вариант для заправки салатов, попкорна, а лучше всего – песто!

Хотя в Taco Bell есть возможность заказать веганское блюдо, зачем это делать, если можно приготовить свой собственный веганский Crunchwrap Supreme дома?

Сочетание подрумяненного тофу софритас, черной фасоли, кешью кесо и овощей на хрустящей тостаде не менее приятно. to veganuary recipes .

Этот чили из сладкого картофеля прекрасно согревает и успокаивает.

Сладкий картофель придает блюду дополнительную глубину вкуса и текстуру! Его сытность делает его идеальной заменой мясу без мяса.

21. Vegan Crunchwrap Supreme

Черные бобы добавляют белок и текстуру, а какао-порошок придает блюду вкус шоколада.

Я, конечно, шучу. Какао-порошок только усиливает вкус чили!

22. Sweet Potato Chili

Зима – это не первый сезон, который приходит на ум при мысли о свежих продуктах.

Но на самом деле это отличное время для корнеплодов, таких как сквош.

Обжаривая их, вы получаете их естественную сладость, а фаршируя их вкусной начинкой, вы получаете сытное веганское блюдо.

В начинку входят киноа, грибы, капуста и грецкие орехи, что дает потрясающее сочетание текстуры и вкуса.

23. Roasted Stuffed Butternut Squash

Посыпьте все это веганским сыром пармезан или ореховыми ломтиками авокадо для дополнительного вкуса.

Это не только веганское блюдо, но и удивительно

приготовить. Если вы думаете, что карамелизация лука занимает целую вечность, удивитесь!

Чтобы приготовить все это блюдо, вам понадобится меньше часа!

Салаты не должны быть безвкусными и скучными, а это

24. Creamy Vegan One-Pot Pasta

Этот салат, состоящий из ингредиентов, которые вы обычно видите в тако, далеко не скучный. easy В нем много черной фасоли, разноцветных овощей и ореховых крошек из нута с приправой “тако”.

В качестве заправки у вас есть сливочный соус с юго-западным оттенком!

Он приготовлен из веганского йогурта, сока лайма, яблочного уксуса, а также множества трав и специй.

25. Vegan Caramelized Onion Pasta

Этот соус настолько хорош, что вам захочется намазать им все.

Тушеное мясо с арахисом? Я знаю, что это звучит довольно странно, но послушайте меня.

Вдохновленное западноафриканским блюдом маафе, это рагу готовится из нута, сладкого картофеля и арахисового масла. easy Приготовленное в медленноварке в течение 6 часов, это непритязательное на первый взгляд рагу наполнено серьезными вкусовыми качествами.

Классическое блюдо южан – бисквиты и подливка – может быть не первым, что приходит на ум при мысли о веганстве.

26. Vegan Taco Salad with Creamy Southwestern Dressing

Но на самом деле это вполне recipe is proof.

Просто замените колбасу на веганские альтернативы, такие как тофу или растительная колбаса для завтрака.

Затем используйте в соусе немолочное молоко и веганское масло.

В результате получится сытное, уютное блюдо, которое понравится как веганам, так и невеганам.

Это веганское блюдо готовится из комбинации вкусных, земляных грибов, питательных дрожжей и масла кешью.

Этот грибной строганов из одной кастрюли обязательно станет хитом.

27. Vegan Slow Cooker Peanut Stew

Подавайте его поверх широкой яичной лапши или картофельного пюре, чтобы получить уютное зимнее блюдо.

Если вы ищете вкусный, веганский поворот к классической комфортной еде, обратите внимание на макароны с чили и сыром!

Это блюдо сочетает в себе пряный вкус чили со сливочным веганским сырным соусом и макаронами для сытного обеда.

28. Vegan Biscuits and Gravy

Веганский чили добавляет белок и клетчатку, а веганский сыр придает блюду липкую, нежную текстуру. recipes .

Для дополнительного вкуса и хруста приправьте блюдо кубиками помидоров, ломтиками авокадо или халапеньо. easy to veganize.

Начните растительный образ жизни с этих

! От пасты до кесадильи и карри – все эти веганские блюда.

Домашний макароны с чили и сыром с фасолью и луком

29. One-Pot Mushroom Stroganoff

30 лучших веганских рецептов (легкие ужины)

30. Instant Pot Vegan Chili Mac and Cheese

30 Best Veganuary Recipes (Easy Dinners)

veganuary recipes dinners are irresistible.