40 Garden-Fresh Vegetable Recipes

Яркие, смелые и вкусные продукты – кукуруза, фасоль, помидоры, цуккини и многое другое – придают вкус этим свежим овощным рецептам для закусок, основных блюд, салатов и гарниров. vegetable recipes для закусок, основных блюд, салатов и гарниров.

1 of 42

Кукуруза в початках

This recipe очень просто. Срежьте зерна с вареной сладкой кукурузы, затем добавьте сок лайма, оливковое масло, кинзу, красный лук и немного острого соуса для нахальства. Вкус великолепен при любой температуре.

1 of 42

2 of 42

Сквош на гриле с кинзой, лаймом и рыбным соусом

Шеф-повар из Миннеаполиса Ия Ванг опирается на свое хмонгское наследие в приготовлении этого простого гарнира, заправляя обугленные цуккини и желтый сквош сладковато-терпким соусом, в котором есть нотки рыбного соуса. (Зимой используйте его еще раз к жареной брюссельской капусте).

2 of 42

3 of 42

Салат из двух бобов с эстрагоном

Не останавливайтесь на фасоли. Вы захотите использовать лимонный винегрет из этого салата recipe все лето на салаты, спаржу или отварной картофель.

3 of 42

4 of 42

Пицца с песто от фермы Suncrest Gardens Farm

Хизер Секрист использует капусту в своем песто для этого томатного творения, хотя вы можете заменить ее рукколой, шпинатом или базиликом, если хотите. “Песто можно заморозить в лотках для кубиков льда и использовать в течение года”, – говорит Хизер, владелица фермы Suncrest Gardens в Кокране, штат Висконсин. “После заморозки поместите кубики в пакет для заморозки, чтобы доставать их по мере необходимости”.

4 of 42

5 of 42

Стручковая фасоль с жареным луком и базиликово-грибным кремом

В ресторане Trattoria Stella в Траверс-Сити, штат Мичиган, фермерский урожай фасоли вдохновил шеф-повара Майлза Антона на извращение классической запеканки на День благодарения.

5 of 42

6 of 42

Суккоташ из сладкой кукурузы и черной фасоли

Этот украшенный кинзой салат-конфетти из ресторана Little Eater в Колумбусе, штат Огайо, можно подавать при любой температуре. Заправка, вдохновленная Юго-Западом, мягкая, поэтому вкус только что собранной сладкой кукурузы и перца ярко выражен.

6 of 42

7 of 42

Кростата из швейцарского мангольда с корочкой из семян фенхеля

Сушеные травы, чеснок и фенхель придают этому деревенскому пирогу знакомый итальянский вкус, напоминающий колбасу. Тесто на основе оливкового масла быстро готовится в кухонном комбайне. The recipe взято из кулинарной книги “Овощной мясник”, автор Кара Манджини.

7 of 42

8 of 42

Веганский гамбо

Если вы обычно проходите мимо бамии на фермерском рынке, остановитесь и приготовьте это питательное блюдо, не содержащее мяса и молочных продуктов, для классического новоорлеанского блюда. The recipe Этот рецепт предлагает Лашель Каннингем, шеф-повар и защитник соул-фуда в городах-близнецах.

8 of 42

9 of 42

[…]

[…] vegetables […]

9 of 42

10 of 42

[…]

[…] […] […]

10 of 42

11 of 42

[…]

This toss-together recipe […]

11 of 42

12 of 42

[…]

[…] […]

12 of 42

13 of 42

[…]

[…] The recipe […]

13 of 42

14 of 42

[…]

[…]

14 of 42

15 of 42

[…]

Этот потрясающий сэндвич ничуть не уступает классическому итальянскому сабу – а если приготовить томатный соус и песто заранее (или использовать покупной песто), сэндвичи готовятся очень быстро. The recipe от Кары Манджини из Little Eater в Колумбусе, штат Огайо.

15 of 42

16 of 42

Сладкий и острый салат из капусты и арахиса

Свежий имбирь и хлопья красного перца добавляют изюминку, но настоящий сюрприз здесь – капуста напа (она же китайская). Кара Манджини из ресторана Little Eater в Колумбусе, штат Огайо, предпочитает использовать ее для приготовления слайсов, поскольку она более нежная, чем обычная капуста, но при этом лучше держит форму, чем салат-латук.

16 of 42

17 of 42

Жареная морковь

Природная сладость моркови подчеркивается в этом блюде. recipe от Urban Roots Farm в Спрингфилде, штат Миссури, поэтому отправляйтесь на фермерский рынок за свежайшей морковью, даже если она не является реликвией.

17 of 42

18 of 42

Салат из картофеля фингерлинг с медово-тимьяновым винегретом

Добавление свежей зелени кабачков придает этому картофельному салату вкус свежей зелени с огорода. The recipe Это блюдо от шеф-повара из Чикаго Мика Банаса.

18 of 42

19 of 42

Суфле из кукурузы и цуккини на сковороде

Домашнее томатное соте дополняет сырное летнее суфле со свежей кукурузой и измельченными цуккини.

19 of 42

20 of 42

Тарт с томатами и сыром

Разнообразные сорта помидоров придают цвет и свежесть этому тарту из слоеного теста. Тесто можно приготовить заранее, а начинку и выпечку сделать в последний момент.

20 of 42

21 of 42

The Stone Barn’s The Modena

Сладкий лук, грибы, горошек, маринованная курица и фета покрывают смазанный маслом корж этой пиццы. recipe от Stone Barn в Нельсоне, штат Висконсин. “Это vegetables добавляют хрусткости”, – говорит владелица Stone Barn Пэм Тейлор.

21 of 42

22 of 42

Киш с репчатым луком и помидорами

The recipe был разработан для таких сортов, как Cherokee Purple или Brandywine, но если их нет в наличии, используйте любой сорт помидоров, который вам нравится. Перед добавлением в киш нарезанные помидоры обсушите на бумажном полотенце, и они не будут выделять много воды.

22 of 42

23 of 42

Таббуле из зеленой фасоли

Этот салат можно взять с собой на пикник или сбор гостей, так как он лучше всего сохраняется при комнатной температуре.

23 of 42

24 of 42

Пицца “Ешь зелень

Мы выбросили условность пиццы из окна кухни в этом невероятно вкусном (и красивом) блюде. recipe . Замороженное слоеное тесто заменяет традиционное тесто для пиццы и позволяет получить хрустящую корочку. Салат of vegetables покрывает верх, а также немного дымящейся ветчины и орехового сыра Грюйер. И попрощайтесь с соусом маринара. Вместо него на пиццу наносится ароматная сливочно-чесночная салатная заправка, которая увлажняет пиццу и придает ей особый вкус.