45 Healthy Vegetarian Recipes

No-meat doesn’t alway mean super healthy . Here are healthy vegetarian recipes for each meal of the day that are meat-free, good for you—and most importantly—absolutely delicious!

Chickpea & Potato Curry

Я готовлю чана масала, классическое индийское карри из нута, в медленноварке. Если сначала поджарить лук, имбирь и чеснок, соус получается просто потрясающим”. -Анджана Девасахайам, Сан-Антонио, Техас.

Grilled Garden Veggie Pizza

Налегайте на овощи – хрустящая, поджаристая корочка выдержит! Эта красочная healthy пицца выглядит так же свежо, как и на вкус. -Дайана Халферти, Корпус-Кристи, Техас

Fiesta Time Omelet

Я приготовила это блюдо, когда мне нужно было использовать несколько маслин и халапеньо. Благодаря обильной начинке, двумя большими омлетами можно накормить четырех человек, если подавать их с гарниром.- Дженнин Викейшн, Би Бранч, Арканзас.

Italian Herb-Lentil Patties with Mozzarella

Моя семья просит приготовить это блюдо без мяса recipe снова и снова. Он прост в приготовлении и нравится даже любителям мяса”. -Гери Лукас, Олдсмар, Флорида.

Lemony Chickpeas

Эти сочные блюда из нута добавляют немного жара в понедельники без мяса. Они особенно хороши на горячем, пушистом коричневом рисе. -Април Стревелл, Ред Бэнк, Нью-Джерси

Black Bean & White Cheddar Frittata

Это одно из моих любимых блюд на завтрак или даже на ужин. Я люблю готовить его с сальсой из лайма. Но если вам хочется чего-то более острого, используйте острую сальсу или добавьте немного перца чипотле. -Айша Шурман, Аммон, штат Айдахо

Spicy Lentil & Chickpea Stew

This recipe Этот рецепт мне рассказала подруга, которая работала в a health продовольственном магазине. Я изменила несколько вещей, пока не нашла версию, которая понравилась моей семье. Мой сын не любит слишком острые блюда, поэтому для него я делаю тушеное мясо более мягким, а в свое добавляю немного специй. Мой муж, который занимается сельским хозяйством, работает на открытом воздухе в течение долгих часов, и этот суп достаточно сытный, чтобы он остался доволен”. -Мелани Макфарлейн, Бедек, Остров принца Эдуарда

Mango-Peach Smoothies

Это любимый завтрак моего маленького сына – он в любой день предпочтет его блинчикам! Подходите творчески к смешиванию фруктов и йогуртов с фруктовым вкусом; мы любим персиковый йогурт с манго, клубничный йогурт с черникой или йогурт “Пина колада” с манго и бананом. -Дана Херра, ДеКалб, Иллинойс

Southwest Tortilla Scramble

Вот моя версия деконструированного буррито на завтрак, который на самом деле полезен для вас. Для этого блюда возьмите толстые кукурузные тортильи. recipe . Мучные могут потеряться в этой каше. -Кристин Шенер, Эксетер, Калифорния

Hearty Asian Lettuce Salad

Эта версия любимого ресторанного салата без мяса содержит 13 граммов белка на порцию и отличается сочным вкусом. Это отличный выбор для обеда или ужина в напряженный день. -Taste of Home Test Kitchen

Sweet Potato Lentil Stew

Я влюбилась в пряные ароматы этого тушеного мяса из чечевицы, приготовленного на медленном огне. Добавьте любые ингредиенты, которые есть под рукой, например, цуккини, шпинат, капусту и кукурузу. -Хизер Грей, Литл-Рок, Арканзас