61 комфортный ужин, который можно приготовить этой осенью

С 1966 года редакторы журнала Southern Living выполняют миссию бренда: дарить радость, удовлетворение и вдохновение нашим читателям, воспевая жизнь на Юге. Мы вдохновляем читателей на творчество в их домах, кухнях, садах и личном стиле. Мы – друг, которому можно доверять, путеводитель по временам года, рука помощи во время праздников и неустанный поборник южного образа жизни.

Южная кухня – это самая уютная кухня в мире и, по нашему мнению, самая лучшая. Мы любим наши фирменные комфортные блюда больше, чем мы можем объяснить любому неюжанину – но если вы родом отсюда, вы просто знаете. Мы не боимся использовать масло, сливки или майонез, чтобы в одно мгновение объединить блюда, и осень – идеальное время, чтобы приготовить некоторые из наших любимых блюд для всей семьи.

В этих сезонных рецептах мы используем лучшие продукты сезона, от сквоша и сладкого картофеля до сытной листовой зелени. У нас есть ужины на сковороде, такие как паста “Beefy Butternut Squash Pasta” или картофельно-беконовый хаш, и ужины на противне (наши жареные в духовке свиные отбивные со сладким картофелем и зеленой фасолью – любимое блюдо всей семьи). От запеканок до супов и рагу, а также ужинов, приготовленных на медленном огне – эти рецепты уютных осенних ужинов обязательно оставят вашу компанию сытой, довольной и уютной на протяжении всего сезона. Это наши лучшие осенние блюда не просто так.

Паста из сладкого перца с колбасой

Этот быстрый ужин полон разноцветных сладких болгарских перцев, острой итальянской колбасы и пасты орекьетте. И что самое приятное, он готовится всего за 30 минут, что идеально подходит для легкого буднего вечера.

Пирожки с курицей в двойной корочке

Осенью пирог с курицей кажется уютным и правильным. Идеальный пирог с куриным горшком хрустящий сверху, дымящийся внутри и на 100% вкусный.

Рулетики из баклажанов

Откажитесь от макарон с высоким содержанием углеводов в пользу свежих и сытных баклажанов. Эти вкусные маленькие свертки наполнены рикоттой с травами и увенчаны маринарой.

Сырная запеканка с брокколи и рисом

Использование свежих ингредиентов – вот хитрость, позволяющая вывести это блюдо на новый уровень, пожертвовав лишь небольшим количеством времени. С хрустящим панко, придающим аппетитный хруст, эта свежая запеканка будет стоить потраченных минут.

Паста с капустой, грибами и беконом

Сохранение воды для макарон, когда вы складываете все ингредиенты вместе, помогает создать гладкий, кремообразный соус. Дополнительная порция крахмала из воды – именно то, что нужно этому восхитительному блюду из макарон, чтобы сделать его более вкусным.

Лимонно-розмариново-чесночная курица с картофелем

Этот рецепт – легкий ужин для буднего дня и любимое блюдо для выходных. Жареный цыпленок и картофель – это всегда беспроигрышный вариант, и этот рецепт с цитрусовыми травами не исключение.

Спагетти

Этот теплый осенний суп наполнен ароматом сладкого картофеля, маслянистого картофеля сорта Юкон Голд, полезной моркови и теплых специй. Посыпьте суп поджаренными орехами пекан, чтобы придать ему еще больше осеннего колорита и хруста.

Жареные цыплята с картофелем и морковью в масле барбекю

Жареные морковь и картофель – это всегда теплое осеннее блюдо. Мы любим их в этом блюде из цыплят с барбекю, которое отлично подходит для остатков.

Душевный куриный суп

Что-то в старомодном курином супе с яичной лапшой кричит нам о комфорте, и не только в больничные или дождливые дни! Пусть ваша медленноварка сделает всю тяжелую работу и порадует вас душевным супом на ужин.

Кукурузный суп с медленным приготовлением

Это ни в коем случае не скучный суп с беконом, картофелем и луком, которые добавляют так много вкуса и разнообразной текстуры. Не перерабатывайте похлебку до такой степени, чтобы она получилась слишком жидкой или слишком гладкой.

Джамбалайя с курицей и колбасой

Это фирменное креольское блюдо отличается сытностью и небольшим жаром. В целом, этот рецепт представляет собой отличное сочетание ароматных ингредиентов, но его можно легко изменить и подправить в соответствии с тем, что вам нравится!

Жареный цыпленок спатчкок

Золотисто-коричневый цвет хрустящей куриной кожицы может соперничать с красотой золотых осенних листьев. Если картофель, морковь и брюссельская капуста обжариваются на той же сковороде, что и эта курица, достойная центрального блюда, вы получите целый ужин, приготовленный чуть более чем за час.

Греческие запеченные зити

Нет ничего лучше, чем сытное блюдо из макарон, а эта выпечка наполнена говяжьим фаршем, двумя сырами и теплыми приправами. Кроме того, она прекрасно замораживается, поэтому, приготовив ее заранее, можно быстро приготовить ужин из макарон.

Жареная курица со сладким картофелем и яблоками

Сладкий картофель и яблоки – два наших любимых осенних блюда. Они прекрасно сочетаются друг с другом и дополняют эту простую жареную курицу. Размер птицы выбирайте в зависимости от количества ртов, которые вы планируете накормить.

Соус болоньезе из пасты паппарделле в медленном режиме приготовления

Толстые ленточки папарделле идеально подходят для того, чтобы уловить и впитать богатый вкус любимого осеннего соуса Болоньезе. Посыпьте пасту измельченным пармезаном и листьями базилика для придания солености и свежести.

Пастуший пирог с картофельной корочкой

Классический пастуший пирог получает серьезное обновление благодаря потрясающей картофельной корочке с гребешками. Чередование сладкого картофеля и картофеля Yukon gold придает пирогу привлекательный визуальный эффект, подходящий для любого осеннего случая.

Свиные отбивные по-гречески со сквошем и картофелем

Поймайте конец урожая цуккини и приготовьте эти свиные отбивные с жареным сквошем и картофелем. Это красочное квадратное блюдо на сковороде гарантированно понравится.

Рисовая миска с куриными котлетами по-юго-западному

Это быстрое и простое рисовое блюдо можно бесконечно настраивать. Сверху положите юго-западную курицу или поменяйте местами белки, чтобы сделать миску со стейком и рисом, или даже попробуйте приготовить тофу с юго-западной приправой для вегетарианского разнообразия.

Кебабы из креветок, окрошки и колбасы

Эти свежие кебабы – прекрасный повод разжечь гриль этой осенью. Колбаса добавляет сытный мясной компонент, дополняющий лиг

Лосось – это блюдо не только для лета. Соленый от соевого соуса и сладкий от меда, этот лосось прекрасно прожаривается и является отличным вариантом легкого основного блюда с большим количеством вкуса.

Чечевичный суп со сладким картофелем и беконом

В чечевице много клетчатки, она недорогая и очень питательная, что делает ее одним из основных продуктов нашего осеннего рациона. В этом простом осеннем супе чечевица сочетается с нежным сладким картофелем и беконом, что делает его полноценным блюдом.

Куриный пирог с луком-пореем и грибами на сковороде

Золотисто-коричневой корочки из слоеного теста достаточно, чтобы мы упали в обморок. Сливочная куриная начинка и все классические овощи для горшочков – с таким классическим вариантом вы точно не ошибетесь.

Грибной строганов

Широкая яичная лапша, плавающая в сливочном грибном соусе, перенесет вас на бабушкину кухню. Хотя этот рецепт не содержит мяса, он очень сытный благодаря пикантным, мясистым грибам кремини и копченой паприке.

Запеканка из курицы с грибами и шалфеем

Эта потрясающая запеканка с грибами, шалфеем и поджаренным миндалем использует наши любимые теплые осенние ингредиенты и травы в дополнение к простой куриной грудке. Трудно устоять, но дайте блюду постоять несколько минут, чтобы длиннозерный рис впитал в себя глубокие травянистые ароматы.

Тушеная говядина с чесночным хлебом с маслом

Ничто так не говорит об осени, как сытная тушеная говядина. Подавайте это уютное блюдо к обеденному столу или упакуйте его в термосы. Только не забудьте про хрустящий чесночный хлеб для макания!

Паста на одной сковороде с куриной колбасой, грибами и капустой

Куриная колбаса – наша новая любимая, более легкая альтернатива копченой свиной колбасе. Брошенная вместе с пикантными грибами и зеленью, она станет желанным дополнением к осеннему ужину с макаронами.

Фаршированная говяжья вырезка с бургундско-грибным соусом

Этот потрясающий рулет из говядины обязательно произведет впечатление на вашу компанию этой осенью. Украсьте блюдо свежей зеленью и полейте говядину бургундско-грибным соусом, чтобы сохранить ее влагу.

Сливочный пирог с капустой и макаронами

Не стесняйтесь зелени. Этот сливочный кейл и макаронный пирог – отличный способ включить в рацион ваших детей немного овощей, используя макаронный пирог в качестве универсального средства.

Суп с пеканом

Большинство южан уже освоили традиционный пирог с пеканами, но пробовали ли вы когда-нибудь использовать эти хрустящие пеканы в гладком осеннем супе? Этот бархатистый ужин – осенний комфорт в тарелке.

Картофельно-беконовый хаш

Завтрак на ужин только что получил серьезное обновление. Добавьте в этот картофельно-беконовый хаш несколько жареных яиц, и вы получите простой и бюджетный способ накормить всю семью.

Запеканка с беконом и брюссельской капустой и зеленой фасолью

Кто сказал, что для приготовления потрясающего основного блюда нужен крупный кусок курицы или говядины? Эта запеканка полна запеченных осенних овощей, а благодаря добавлению хрустящего бекона она может быть самостоятельным блюдом на обеденном столе.

Жаркое по-миссисипски в мультиварке

Мы взяли известное на Pinterest жаркое “Миссисипи” и ускорили его с помощью нашего Instant Pot. Приправа “Ранч” – наш трюк для приготовления вкуснейшего мяса с рисом, яичной лапшой или картофельным пюре.

Паста с говяжьим фаршем и кабачками

Мы придали быстрой пасте с говяжьим фаршем осеннюю нотку, добавив свежий баттернат сквош. Это блюдо настолько вкусно, что вы захотите его два вечера подряд. Разогрейте остатки в сковороде, добавив немного куриного бульона.

Жареные в духовке свиные отбивные со сладким картофелем и зеленой фасолью

Осенью мы стараемся использовать сладкий картофель при любой возможности, и этот простой ужин на сковороде – легкий способ сделать это. Следуйте нашим советам по приготовлению хрустящих, панированных отбивных, чтобы избежать сырости свинины.

Тушеная курица с зеленым чили

Одна из лучших особенностей этого утешительного осеннего супа заключается в том, что он прекрасно замораживается. Этот суперзвезда, который можно приготовить заранее, имеет массу вкуса благодаря зеленому соусу энчилада и чили поблано.

Макароны с сыром из баттерната на сковороде

Дети даже не догадываются, что в этих липких макаронах с сыром есть полезный для них ингредиент. Взрослые с опытным вкусом почувствуют вкусную разницу, которую дает сладкий сезонный сквош.

Чизбургерная запеканка

Даже если осенние температуры не позволяют вам разжечь гриль, вы все равно можете попробовать чизбургер, который так любит ваша семья, с помощью простой запеканки из одного блюда. Этот домашний рецепт удовлетворит тягу к гамбургерам и избавит вас от поездки в кафе быстрого питания.

Запеченные куриные бедра с заправкой

Яблоки и осенние овощи сочетаются с сочными куриными бедрами и кусочками кукурузного хлеба в этом варианте заправки. Тщательно нарежьте яблоки и овощи, чтобы все они приготовились до совершенства за один раз – в этом вся прелесть рецепта на сковороде.

Бефстроганов

Бефстроганов – это идеальный ужин, который спасет даже самый ужасный, нехороший, очень плохой день. Приготовьте этот ужин в серый день, чтобы развеять дымку плохой погоды.

Запеканка из мясного рулета

Эта версия “Пастушьего пирога” в южном стиле быстро станет любимым блюдом семьи на воскресный ужин. Сытное мясо и сливочное картофельное пюре – это то, чем стоит насладиться после долгого дня.

Лимонный куриный суп с орзо

Этот яркий, уютный рецепт супа – как раз то, что доктор прописал для осени. Классический вкус лимонно-куриного супа усиливается сезонным урожаем, включая сладкий картофель.

Карнитас такос с медленным приготовлением

Замаринуйте свинину в курином бульоне, апельсиновом соке и чесноке, а затем оставьте ужин в медленноварке, чтобы получить нежные и ароматные тако карнитас. Не забудьте кувшин домашней маргариты!

Запеченные в духовке куриные бедра с овощами

Свежие осенние продукты, такие как брюссельская капуста и сладкий картофель, играют главную роль в этом восхитительном курином ужине, который готовится в чугунной сковороде. Мы любим подавать это блюдо с теплым хлебом с корочкой, чтобы впитать сок из сковороды.

Чили из курицы “Белая молния

Это блюдо получило свое название не только потому, что оно легче классического чили с говядиной или свининой, но и потому, что готовится почти так же быстро, как молния. В отличие от многих чили, которые нужно варить часами, этот рецепт готовится всего за 30 минут.

Сливочная куриная запеканка “Альфредо

Трудно поверить, что такое богатое и декадентское блюдо готовится менее чем за час, но этот рецепт – доказательство тому. Это сливочное, выносливое блюдо удовлетворит вас в прохладный вечер, а также достаточно быстро и просто для долгого дня.

Тушеная свинина по-юго-западному

Выберите свое приключение для этого аппетитного рагу: Вы можете приготовить свое собственное мясо или пропустить все хлопоты и использовать купленную в продуктовом магазине запеченную курицу или измельченную свинину из вашего любимого заведения барбекю. В сочетании с теплым бульоном и пикантными ароматами Tex-Mex вы не ошибетесь.

Гамбо с андуйской колбасой и копченой курицей

Классический гамбо всегда будет хитом в прохладную погоду. Эта сытная версия с копченой курицей и колбасой андуй обеспечивает нокаутирующие ложки согревающего каджунского рагу.

Тушеная свинина с зеленым чили

Приготовьте это тушеное мясо со специями для ужина в будний день и заморозьте остатки на будущее, когда вам понадобится уютный ужин. Это блюдо прекрасно замораживается, так что зеленый чили и свинина могут согреть вас дважды.

Греческие тефтели с огуречно-йогуртовым соусом и рисом

Фрикадельки с рисом – уютное блюдо, которое очень вкусно дополняется огуречно-йогуртовым соусом. Это сытное, сытное и быстрое в приготовлении блюдо – все, что мы любим для буднего дня.

Овощной суп с говядиной

Этот выносливый суп – средство от прохладного дня. Готовьте его медленно, чтобы овощи и мясо стали нежными и напитались согревающими ароматами.

Курица с клецками

Если вы найдете в словаре слово “утешение”, то наверняка обнаружите фотографию порции классических южных пельменей с курицей. Это домашнее блюдо настолько простое и уютное, насколько это вообще возможно.

Классическая запеченная утка с апельсиново-бурбонно-мелассовой глазурью

Хитрость приготовления утки с идеальной текстурой и хрустящей кожей заключается в том, чтобы она была сухой. Перед тем как запечь ее и обмазать знойной цитрусово-бурбонной глазурью, тщательно обсушите ее.

Крупа и зелень по-итальянски с мясной свининой и грибами

Подавайте это блюдо по-семейному, приготовив большую порцию крупы с пикантным мясом и грибами. Каждый компонент этого блюда, начиная с тянутой свинины, грибов с чесночным соусом и заканчивая крупой с травами, представляет собой восхитительный баланс между комфортом и элегантностью.

Стейк фланк, зелень и картофель фри в форме листа

Перед тем как начать свой день утром, поставьте стейк фланк мариноваться в оливковом масле, специях и травах. Ближе к обеду этот рецепт мяса с картофелем будет готов примерно за час, наполненный глубоким ароматом, которым пропитался стейк.

Луковый суп “Видалия

Французский луковый суп – это классическое блюдо для уюта, а эта версия с использованием южных продуктов только украшает дело. Лук Видалия из Джорджии придает супу сладкий вкус, особенно после карамелизации.

Курино-грибной сковородник

В этом выносливом блюде используются два вида грибов – вешенки и кремини – для получения максимально нежного, пикантного вкуса. Наш лучший совет: оставьте грибы в покое. Избегайте соблазна помешивать их во время приготовления.

Горячая медовая курица с рисом на одной сковороде

Куриные окорочка, приготовленные до золотисто-коричневого цвета, – это выигрыш и для вашего кошелька, и для голодных ртов за обеденным столом. С этим рецептом приготовления в одной кастрюле ужин станет хитом, а уборка не займет много времени.

Курица с лимоном, оливками и артишоками в одной сковороде

Как будто узнать, что вкусный ужин можно приготовить всего на одной сковороде и с минимальным количеством грязной посуды, недостаточно утешительно, это смелое блюдо, вдохновленное средиземноморской кухней, создает уют. Зеленые оливки, петрушка и тимьян – это яркое и соленое трио, дополненное сытным кускусом, который впитает в себя травянистые ароматы.

Куриные бедра с розмарином и овощами

Паста со сладким перцем и колбасой

Куриные пирожки с двойной корочкой

Баклажанные роллы

Сырная запеканка из брокколи и риса

Simple Suppers Challenge: Паста с капустой, грибами и беконом

Лимонно-розмариново-чесночная курица с картофелем