Лимский пирог.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот Key Lime Pie, приготовленный из обычных лаймов, ничем не уступает настоящему – к тому же, его легко приготовить.

Для приготовления Key Lime Cake я использую персидские лаймы, которые в супермаркете называют обычными лаймами. Если вы просто не живете на островах Флориды, лаймы найти практически невозможно. Кроме того, они настолько малы, что для этого рецепта вам потребуется выжать сок не менее чем из 20 лаймов. Нет, спасибо! Из обычных лаймов получается исключительный пирог “Ки лайм”, который является гораздо лучшей альтернативой терпкому “Ки лайму” из бутылки. Вкус этого пирога не уступает настоящему – к тому же он проще в приготовлении.

Как и пирог с кокосовым кремом и лимонной меренгой, лаймовый пирог можно приготовить с печеньем или традиционным коржом для торта. Я всегда выбираю торты из крекеров, так как они готовятся прямо из крекеров. Кроме того, зачем портить сложное тесто пирога, если корочка из крекера граммов так хороша на вкус?

Что нужно для приготовления пирога с лаймом?

• Для этого рецепта вам понадобится 8-10 лаймов. Выбирайте пухлые лаймы, которые при сжатии немного раздаются. Из них будет легче выжать сок. Из каждого лайма должно получиться 2 ст. ложки сока. Не забудьте снять кожуру с лаймов, прежде чем выжимать из них сок. Это связано с тем, что потом это становится практически невозможным. Консервированное молоко, из которого удалена вода и добавлен сахар. Не путайте его с тусклым молоком, которое обычно продается поблизости.
• Без яиц, возможно, трудно поверить, что этот пирог застынет, но поверьте – он застынет.

Как приготовить пирог с лаймом

Шаг 1: Подготовьте торт.

Соедините в миске крекерные крошки, коричневый сахар и растопленное масло. Смешайте сначала вилкой, затем руками, чтобы смесь хорошо соединилась.

Пальцами и дном стакана или чашки вдавите крошки в дно и бока пирога глубиной 9 дюймов. Корж должен быть толщиной около 1/4 дюйма (совет: сначала сделайте бока).

Выпекайте пирог в течение 10 минут или до светло-коричневого цвета. Затем дайте пирогу немного остыть, пока вы готовите начинку.

Шаг 2: Приготовить начинку

Для начала снимите цедру с лаймов.

Лучше всего использовать терк у-Питч. Это длинный, тонкий инструмент, подходящий для снятия кожуры с цитрусовых с помощью прочного сыромятника. Выжмите сок лайма с помощью терки для цитрусовых и соедините сок с подслащенным сгущенным молоком, йогуртом и цедрой лайма.

Это приведет к однородности.

Выложите начинку из крекеров Грэхема на готовый пирог.

Выпекайте около 15 минут или пока начинка не будет почти готова.

Дайте пирогу остыть при комнатной температуре в течение 30 минут и поставьте в холодильник для охлаждения примерно на 3 часа.

Шаг 3: Приготовление начинки

В чаше электрического миксера, оснащенного насадкой для взбивания (или миксера), взбейте тяжелые сливки до образования мягких пиков. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте до образования средних пиков. (В качестве альтернативы сливки можно взбить вручную венчиком). Выложите взбитые сливки поверх охлажденного пирога и украсьте долькой лайма с цедрой.

Фото AlexanderGrabblevski (Chronicle Books, 2018).

Вам также может понравиться

Готовили ли вы по этому рецепту?

Рад, что вы нашли то, за чем пришли! Оставьте нам отзыв ниже. Или сделайте фото и поделитесь им на Instagram. Не забудьте отметить @onceuponachef.

Лимский пирог.

Этот пирог с лаймом, приготовленный из обычных лаймов, не менее актуален – к тому же его легко приготовить.

Ингредиенты.

Для торта.

• 1½ чашки мелко молотых панировочных сухарей крекер грамм примерно от 12 крекеров
• чашка рассыпчатого нерафинированного коричневого сахара
• 4 столовые ложки сливочного масла не растопленного соль

Для начинки

• 2 14-фунтовые банки подслащенного молока
• 1 чашка простого греческого йогурта (2% или цельное молоко)
• 1 столовая ложка тертого лайма
• ¾ чашки свежего сока лайма

Для начинки

• 1 чашка холодных густых сливок
• 2 ст. ложки кондитерского сахара
• 1 чашка тертого очищенного лайма
• 8-10 тонких ломтиков лайма

Инструкции.

Для торта.

1. Разогрейте духовку до 375°F и установите гриль в среднее положение.
2. В миске среднего размера соедините крекерные крошки, коричневый сахар и растопленное масло. Смешайте сначала вилкой, затем руками, чтобы смесь хорошо соединилась. С помощью стеклянной палочки с донышком или сухой мерной кружки выложите крошки на дно и бока пирога размером 9 х 1,5 дюйма (глубокая форма). Корж должен быть толщиной около ¼ дюйма (совет: сначала сделайте бока).
3. Выпекайте в течение 10 минут до легкого подрумянивания. Охладите пирог на проволочной решетке.

Для начинки

1. Уменьшите температуру духовки до 350°F.
2. В большой миске взбейте вместе сгущенное молоко, йогурт, цедру лайма и сок лайма. Вылейте густую смесь на теплый крекерный пирог. Выпекайте в течение 15 минут, пока начинка почти не застынет. Она должна быть слегка потрясена. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут и поставьте в холодильник для полного охлаждения примерно на 3 часа.

Для начинки

1. В чаше электрического миксера взбейте тяжелые сливки до образования мягких пиков. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте до образования средних пиков. Вылейте взбитые сливки на пирог. Украсьте цедрой лайма и дольками лайма. Поместите пирог в холодильник до подачи на стол. Разрежьте торт на клинья, протрите нож между ломтиками и охладите.
2. Указания на будущее: пирог можно приготовить за день до подачи, но начинку нужно будет добавить в день подачи. В противном случае торт будет мягким.
3. Примечание: Пищевая информация рассчитана с использованием 2% греческого йогурта.

Информация о питании

Powered by.

Данный сайт создан и развивается исключительно в информационных целях. Я не являюсь сертифицированным диетологом, и информация о питании на этом сайте не была оценена или одобрена диетологом или Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Информация о питании предоставляется только для удобства и не гарантируется. Данные рассчитаны с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Несмотря на то, что я сделал все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Ряд факторов, таких как тип и марка приобретенного продукта, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, могут изменить эффективную информацию о питании для конкретного рецепта. Кроме того, различные онлайн-калькуляторы дают разные результаты, в зависимости от собственных источников и алгоритмов расчета питательности. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании для конкретного рецепта, следует использовать выбранный вами калькулятор питания и рассчитать информацию о питании с учетом фактических ингредиентов, используемых в рецепте.