Рецепты 6-дюймовых тортов

Узнайте, как приготовить восхитительно мягкий и маслянистый 6-дюймовый ванильный торт, а также дюжину других вкусов для небольших 6-дюймовых тортов. Они идеально подходят для небольших собраний, и их гораздо легче украшать!

За последние несколько лет я все чаще задаю вопросы о том, как адаптировать рецепты больших слоеных тортов для маленьких 6-дюймовых сковородок. 6-дюймовые торты очень популярны, но большинство традиционных рецептов тортов не приспособлены для меньшего размера.

Но в прошлом году я обнаружила простое решение, когда готовила 6-дюймовый праздничный торт. Я больше не адаптирую рецепты тортов под меньший размер сковороды. Вместо этого я стала использовать тесто для тортов из рецептов кексов. (А большинство моих рецептов кексов на самом деле адаптированы для больших тортов, так что работа уже сделана!)

Я знаю, что в этом нет ничего революционного, но это был тот самый момент, когда у меня внезапно появились десятки вкусов 6-дюймовых тортов для выпечки. Я люблю 6-дюймовые торты для детских дней рождения, небольших собраний и праздников или свадебных/детских торжеств, где много других десертов. И когда дело доходит до украшения, 6-дюймовый торт – это очень нестрашный размер!

Тесто для кексов = 3-слойный 6-дюймовый торт

Тесто для кексов, из которого получается около 12-15 кексов, – идеальное количество для трехслойного 6-дюймового торта. На одну дюжину кексов обычно уходит около 3-4 чашек теста для кексов, которое прекрасно делится между 3 слоями 6-дюймового торта. Это означает, что вы можете превратить любую партию кексов в небольшой слоеный торт. Я проверяла это несколько раз с разными вкусами, но обычно придерживаюсь ванильного и шоколадного тортов, которые получаются из моих ванильных и шоколадных кексов соответственно.

Вкусы 6-дюймовых тортов

Используйте тесто для следующих рецептов, чтобы приготовить 6-дюймовые кексы с разными вкусами:

(изображен как торт и рецепт прилагается ниже) (изображен на этой странице как торт!) (написан как торт) (используйте кремовую начинку между слоями торта и покройте весь торт ганашем! )

Для всех 6-дюймовых слоев торта требуется около 18-21 минуты при температуре 350°F (177°C). Для трехслойного 6-дюймового торта вам понадобится около 2,5-3 чашек глазури, что обычно используется для 1 дюжины кексов. Любой из рецептов глазури в сочетании с перечисленными кексами будет идеальным .

Как подготовить 6-дюймовые формы для кексов

После того как вы выбрали тесто для 6-дюймовых кексов, пора приступать к подготовке сковородок. Во-первых, убедитесь, что у вас есть качественные 6-дюймовые сковороды. Я начала использовать 6-дюймовые сковороды Fat Daddio’s в прошлом году, и они мне так понравились, что я поменяла свои 9-дюймовые и 8-дюймовые сковороды на сковороды марки Fat Daddio’s. От одного пекаря к другому – эти сковороды невероятно качественные за свою цену. Я не работаю с этой маркой, просто являюсь ее искренним поклонником.

Чем меньше торт, тем сложнее его аккуратно освободить от противня. Вот мое гарантированное решение для того, чтобы ваши 6-дюймовые слои торта скользили прямо на выходе:

1. Сделайте круг из пергаментной бумаги. Обведите дно противня на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте круги из пергамента.
2. Очень слегка смажьте сковороды.
3. Поместите пергаментный круг внутрь.
4. Смажьте пергаментный круг тоже. Используя масло или антипригарный спрей для пекарей, я смазываю сковороду и пергамент. Это гарантирует ультра антипригарную среду для вашего торта. Никакого прилипания.

Обычно я держу под рукой стопку пергаментных кругов на случай, если мне срочно нужно поставить пирог в духовку. Разумеется, на случай непредвиденных обстоятельств.

Разделите тесто поровну между коржами и выпекайте.

Как заморозить и украсить 6-дюймовый торт

Для глазури трехслойного 6-дюймового торта вам понадобится около 2,5-3 чашек глазури. Для 6-дюймового торта достаточно глазури, которая используется в рецептах кексов, приведенных выше, например, ванильного или шоколадного масляного крема. Сборка и украшение 6-дюймового торта – это то же самое, что и сборка торта большего размера, но с меньшим размером определенно легче работать.

Инструменты, которые я считаю полезными:

: Этот размер отлично подходит и для больших 9-дюймовых тортов. Поворотный стол для торта облегчает нанесение глазури на бока торта скребком. : Мне нравится проводить скребком по бокам торта, чтобы разгладить глазурь. Это подходит для торта любого размера. Если вы никогда раньше не использовали скребок для украшения торта, вы можете посмотреть, как я использую его в своем видеоролике о ванильном торте. Они очень удобны! : Используйте его для нанесения глазури между слоями и на верх торта. Маленький размер отлично подходит для глазирования кексов.

Поскольку это небольшой торт, его легко подхватить парой плоских лопаточек и аккуратно перенести на подставку для торта или сервировочное блюдо. Вы также можете использовать доски для торта, которые представляют собой картонные вырезы, служащие прочным основанием для торта, если вам нужно перенести его на другую поверхность.

Маленькие торты захватывают власть! Какой вкус вы попробуете первым?

PS: Я купила изображенную на фото подставку для торта тилового цвета в Home Goods и, к сожалению, не могу найти ссылку на нее для вас! Убедитесь, что вы нашли подставку для торта диаметром около 8 дюймов, чтобы удобно разместить 6-дюймовый торт.