Подруга навчила “правильно” гасити капусту. Тепер мій чоловік їсть її навіть без м’яса, а діти просять добавки

всім доброго дня! Сьогодні хочу розповісти про таке просте і звичному блюді як тушкована капуста. Я дуже люблю тушковану капусту, і готую її досить часто. А після того, як дізналася кілька зовсім простих фішок її приготування, тушкована капуста стала одним з улюблених страв моїх дітей і чоловіка (раніше вони її не дуже то шанували). Буду рада, якщо рецепт і вам припаде до душі).

інгредієнти:

• капуста-1,5 кг,
• цибуля-250г,
• морква-300г,
• томатна паста або томатний соус – 50 г,
• сіль, перець, паприка – за смаком,
• цукор-5 г,
• лавровий лист-3 листа,
• окріп-100 мл,
• масло рослинне-100 р.

готуємо:⠀

перед тим як почати готувати, я замочую кілька листочків лаврушки в 100 мл окропу, лаврову воду потім буду використовувати при гасінні капусти. Секретик підказала колега, я спробувала, мені дійсно так сподобалося більше, ніж просто покласти лавровий лист до капусти (лавровий смак розподіляється в цьому випадку більш рівномірно).
у капусти зняти верхні травмовані і брудні листя, розрізати качан навпіл. Капусту нашаткувати.

цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці.

цибулю пасеруємо на рослинній олії. Як тільки цибуля стане прозорим і м’яким, додаємо моркву.

як тільки морква обжарится, додаємо томатну пасту і обсмажуємо її до оранжевого кольору. Додаємо 1/2 частину солі, паприку, цукор, перемішуємо.

додаємо половину капусти, перемішуємо з засмажкою, додаємо ще трохи капусти.

тушкуємо під кришкою на помірному вогні 5 хвилин, перемішуємо, викладаємо залишки капусти, 1/2 солі, вливаємо Лаврову воду, тушкуємо під кришкою 30 хвилин. Кожні 3-4 хвилини помішувати наше блюдо.

Капуста дуже смачна і сама по собі! Але до неї за бажанням можна додати м’ясо, сосиски, квасоля. А ще така капуста-відмінна начинка для пиріжків.