Поважаюча себе господиня ніколи не буде смажити буряк в борщ, її готують інакше

найголовніший інгредієнт в борщі-це буряк. Не квасоля і навіть не м’ясо, а саме буряк.

але як же з буряком надходять багато господинь? Вони подрібнюють коренеплід за допомогою терки, потім обсмажують масу на сковорідці. А потім ми спостерігаємо, як ці шматочки смаженого буряка плавають у каструлі.

а доводилося звертати увагу на те, який борщ подають в хороших ресторанах? Таке блюдо насиченого рубінового кольору одним своїм виглядом викликає апетит. Все тому, що досвідчений кухар не стане натирати буряк і обсмажувати її перед варінням.

він просто очистить овоч і цілком відправить в бульйон. Потім з каструлі дістане і коренеплід, і м’ясо, процідить вийшов бульончик. А тільки за 10 хвилин до кінця готування відправить в борщ натерту буряк. І як тільки вариво закипить — вогонь вимикає. Спробуй зробити так само, щоб побачити, якого чарівного кольору буде борщ на цей раз.

інші помилки

бульйон для борщу не можна варити на одних кістках без м’яса. У класичному поданні борщ повинен варитися з яловичиною або свининою. Якщо ж від м’яса вирішено відмовитися, то в бульйоні повинні бути гриби або бобові. Піну при варінні потрібно ретельно знімати, а потім процідити. Якщо мова йде про пісному борщі, то першу рідину зливають, а варять вже на другий.

деякі господині впевнені, що всі приправи потрібно додавати на завершальному етапі приготування. Але це не так, адже лавровий лист, перець і сіль потрібно задіяти раніше — приблизно в середині готування.

Що стосується буряка, то її в борщі має бути побільше, інакше замість борщу вийдуть звичайні щі. Важливо правильно обійтися і з капустою. Якщо капуста молода, то її відправляють в каструлю за 5 хвилин до кінця варіння. Якщо капуста стара, то додавати її можна разом з картоплею.

не поспішай їсти борщ відразу, як тільки він приготувався. Адже це блюдо буде куди смачніше, якщо дати йому настоятися 20 хвилин. Також не забудь подати кожну тарілку свіжоприготованого борщу з дрібно нарубаної зеленню і щедрою ложкою сметани.

приємного апетиту!