За методом Лазерсона приготувала грудку: ніжніше і соковитіше у мене вона ще не виходила

Я дуже задоволена: продуктів мінімум, а результат вище всяких похвал!

спосіб приготування я побачила у Іллі Ісааковича Лазерсона, і напевно багато хто з вас теж бачили цей рецепт. Але я впевнена, що знайдуться і ті, хто ще не встиг з ним познайомитися.

Грудку, приготовлену таким способом, можна їсти відразу ж (на обід або вечерю), а можна повністю охолодити і використовувати для приготування салатів або бутербродів. Ось такий універсальний рецепт 3 в 1.

необхідні інгредієнти:

• куряча грудка-1 шт.
• сіль, спеції-за смаком

приступаємо до приготування:

Грудку ретельно миємо і просушуємо за допомогою паперових рушників. Потім видаляємо шкіру і відокремлюємо м’ясо від кістки. Повинно вийти два однакових філе.

Далі кожен шматок поділяємо на велике і мале філе.

велике і мале філе

мале філе поки прибираємо в сторонку, а велике розрізаємо уздовж, не доходячи до кінця, і розкриваємо як книжку.

натираємо велике філе сіллю і спеціями. Зверху укладаємо мале філе так, як показано на фото.

зі спецій можна взяти копчену паприку, як це зробила я, а можна використовувати базилік, часник або будь-які інші на ваш смак.

тепер акуратно звертаємо грудку в щільний рулет, а потім перекладаємо на лист щільної фольги і загортаємо, як цукерку.

перекладаємо заготовки в киплячу воду і варимо 7 хвилин.

потім вимикаємо вогонь, закриваємо каструлю кришкою і залишаємо грудку в гарячій воді на 45 хвилин.

як я вже говорила раніше, грудку можна їсти відразу ж, поки вона гаряча, а можна повністю охолодити. В обох варіантах виходить дуже смачно!

смачного!