10 гарячих напоїв для тих, кому набридли звичайний чай і кава

Для приготування гарячих напоїв особливих кулінарних навичок не потрібно. З цим впорається навіть новачок. Є прості рецепти, є складнішою, а ще два напою прийшли до нас із книжок.
Прості гарячі напої
1. Червоний цитрусовий чай
Flickr.com
Кисло-солодкий напій з яскравим цитрусовим ароматом. Добре замінює звичайний чай.
Інгредієнти
2 столові ложки чаю каркаде;
1-2 часточки лимона;
1-2 часточки апельсина;
1-2 часточки грейпфрута;
500 мл води;
мед або цукор за смаком.
Як приготувати
Часточки лимона, апельсина і грейпфрута очистіть від шкірки і плівок. Каркаде і фрукти покладіть в каструлю. Воду попередньо закип’ятіть, залийте нею фрукти і чай.
Якщо ви хочете додати цукор, покладіть його до фруктів і чаю, перемішайте. Поставте на маленький вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть з плити, закрийте кришкою. Дайте настоятися 2-3 хвилини. Розлийте по чашках і подавайте. Якщо додаєте мед, покладіть його в чашку безпосередньо перед подачею.
Примітка: не кип’ятіть пелюстки каркаде дуже довго — вони стануть сірими. І краще не класти в киплячий мед чай, а додавати його в остиглий напій. Так він збереже свій аромат і користь.
2. Ягідний чай
Кислий, дуже ароматний і корисний чай, який ідеально підходить до десертів.
Інгредієнти
2 столові ложки чорниці;
2 столові ложки лохини;
2 столові ложки полуниці;
2 столові ложки суниці;
500 мл води;
мед або цукор за смаком.
Як приготувати
Розімніть ягоди в чашці або ступці. Перекладіть цю масу в чайник. Додайте цукор. Залийте перетерті ягоди окропом, перемішайте. Закрийте чайник кришкою. Бажано укутати його рушником або надіти на нього чайну бабу. Наполягати такий чай потрібно не менше 10 хвилин. Мед додають безпосередньо перед подачею.
Примітка: ви можете використовувати свіжі, заморожені або сушені ягоди. Якщо використовуєте сушені ягоди, треба брати по дві чайних, а не столових ложки кожного плоду. У цей чай можна додати сушені листя з ягідних кущів — вийде ще смачніше.
3. Обліпиховий чай
markova64el.gmail.com/depositphotos.com
Обов’язковий пункт в осінньо-зимовому меню — ароматний обліпиховий чай. Йому приписують чи не цілющі властивості, а мені здається, що він просто дуже смачний.
Інгредієнти
100 г обліпихи;
1 чайна ложка тертого імбиру;
паличка кориці;
бодян;
500 мл води;
мед або цукор за смаком.
Як приготувати
У каструльці розімніть обліпиху виделкою, додайте імбир, перемішайте. Додайте цукор і знову перемішайте масу. Залийте водою і поставте на вогонь. Коли чай закипить, зніміть з вогню, покладіть в каструльку спеції і накрийте кришкою. Чай настоюється не менше 7 хвилин. Мед додають перед подачею.
4. Напій з яблучної шкірки
Flickr.com
Цей напій дуже схожий на узвар. Доведеться до речі до пирогів, ватрушкам і будь випічці.
Інгредієнти
3 столові ложки сухої яблучної шкірки або сушених яблук;
? палички кориці;
500 мл води;
мед або цукор за смаком.
Як приготувати
Покладіть суху яблучну шкірку і коричну паличку в каструлю, залийте холодною водою, поставте на вогонь, накрийте кришкою. Не прибираючи кришку, доведіть чай до кипіння, зніміть з плити і дайте настоятися 15 хвилин. Оберніть каструльку тканиною або накрийте чайної бабою. Перед подачею можна додати цукор і мед.
Оригінальні гарячі напої
5. Збите молоко з сиропом
ilovemaple.ca
Цей напій подають у багатьох ресторанах, кав’ярнях і кондитерських, але коштує він досить дорого. Усмиряем внутрішнього скнару і готуємо молоко з сиропом самостійно.
Інгредієнти
стакан молока;
кілька крапель будь-якого сиропу (лавандового, кавового, шоколадного, карамельного, фруктового).
Як приготувати
Молоко вилити в каструлю і повільно нагрійте. Напій повинен бути гарячим, але молоко кип’ятити не треба. Коли нагріється, приберіть з вогню. Якщо є шейкер, молоко налити в нього і додайте сироп. Потім збийте і акуратно перелийте в склянку, щоб піна не впала.
Молоко можна збити міксером або перелити його в банку і сильно потрясти. Піна повинна бути щільною і складатися з дрібних бульбашок.
Примітка: лавандовий і інші сиропи можна купити в супермаркеті. Якщо не хочеться купувати, можна зварити самому. Змішайте склянку води, склянку цукру і 2 ложки сушеної лаванди, варіть хвилину, а потім процідіть.
6. Безалкогольний глінтвейн
Багато люблять глінтвейн, але не кожен може дозволити собі насолодитися його п’янкими ковтками. Вирішуємо проблему і готуємо гарячий і ароматний безалкогольний глінтвейн.
Інгредієнти
1 л вишневого соку;
3 столові ложки ягідного сиропу;
3 столові ложки меду;
3-4 часточки апельсина;
3-4 часточки лимона;
корична паличка;
3 бутона гвоздики;
бадьян.
Як приготувати
Налийте сік і сироп в каструлю, поставте на маленький вогонь. Напій не повинен закипіти. Поки він нагрівається, покладіть спеції. Додайте часточки фруктів. Буде краще, якщо ви очистіть їх від зовнішніх плівок для того, щоб у глінтвейн потрапила тільки м’якоть. Прогрійте напій зі спеціями. Коли він стане гарячим та пахучим, зніміть з плити. Перед подачею додайте в глінтвейн мед.
Вигадані гарячі напої
Гарячі напої відмінно поєднуються з приємним ввечері в компанії з книгою. Ще крутіше, якщо напій ніби зійшов зі сторінок улюбленого фентезі або казки.
7. Вершкове пиво з «Гаррі Поттера»
moonshiners.club
Рецептів вершкового пива дуже багато. Автентичний варіант обов’язково включає ель і вершкове масло. Скажу чесно: вершкове пиво я уявляла зовсім не хмільним, а солодким, насиченим і трохи п’янким. Так як «Гаррі Поттер» — роман британської письменниці, то вершкове пиво коштувало б готувати в традиціях англійської кухні, але ми зробимо інакше.
Інгредієнти
1 л молока;
500 г ванільного пломбіру;
5 столових ложок карамельного соусу;
75 г темного рому.
Як приготувати
Нагрійте молоко в каструлі, але не кип’ятіть. Зніміть з вогню, покладіть в гаряче молоко пломбір і перемішайте. Коли пломбір розтане, поставте каструлю на дуже маленький вогонь і акуратно помішуйте. Коли суміш стане злегка гарячої, перелийте її в блендер, додайте карамельний соус і ром. Збийте до появи щільної піни з дрібних бульбашок. Вилийте в чашку з товстими стінками. Прикрасити можна карамельної крихтою або шоколадом.
Примітка: карамельний соус можна замінити вареним згущеним молоком. Якщо ж у вас немає блендера, збийте все віночком. Бажано не використовувати нежирне молоко або пломбір поганої якості. Суміш таких продуктів, швидше за все, розшарується під час нагрівання.
8. Грог з «Гри престолів»
ovkuse.com
Серсея явно не чай потягувала з келиха.
Інгредієнти
50 мл вина;
70 мл темного рому;
50 мл води;
2 чайні ложки цукру або меду;
мускатний горіх на кінчику ножа.
Як приготувати
У каструлю налийте воду і висипте цукор. Поставте на маленький вогонь, нагрійте. Коли цукор розчиниться, вилийте в каструлю ром і вино, перемішайте. Додайте мускатний горіх, зніміть з вогню і перелийте у великий келих.
Шоколадні гарячі напої
9. Білий гарячий шоколад з гарбузом
Flickr.com
Альтернатива доволі набридлому гарбузової латте.
Інгредієнти
? л молока;
200 г гарбузового пюре;
100 г білого шоколаду;
1 чайна ложка ванільного цукру;
мелена кориця на кінчику ножа;
мелений імбир на кінчику ножа;
мускатний горіх на кінчику ножа.
Як приготувати
У товстостінній каструлі змішайте молоко, гарбузове пюре і спеції. Поставте на маленький вогонь, але не дайте закипіти. Коли суміш стане гарячою, зніміть каструлю з вогню. Білий шоколад розламайте на шматочки і додайте в молоко. Перемішуйте, поки шоколад не розчиниться.
Примітка: гарбузове пюре зробити дуже просто: запечіть скибочки гарбуза в духовці і збийте в пюре в блендері. Готовий напій можна прикрасити шоколадною або карамельним соусом. Смак цього гарячого напою можна підкреслити дрібкою солі, доданої в чашку.
10. Гострий гарячий шоколад
nytimes.com
Здається, самий екстравагантний і складний напій у цьому списку.
Інгредієнти
300 мл молока;
100 г чорного шоколаду;
1 чайна ложка ванільного цукру;
паличка кориці;
перець чилі;
1 столова ложка коньяку;
цукор за смаком.
Як приготувати
На водяній бані розтопіть шоколад. В окремій каструлі нагрійте молоко (не доводячи до кипіння), додайте цукор, корицю, чилі. Якщо любите дуже гострі страви, розламайте чилі і покришіть в каструлю, не забувши про насіння. Прогрійте молоко зі спеціями. Зніміть з плити і влийте через сито в миску з шоколадом. Додайте коньяк і цукор за смаком. Перемішайте і тримайте 10-15 хвилин на водяній бані. Подавайте в маленьких чашках.
Приємного апетиту!