12 простих закусок, які виручать в будь-якій ситуації

Якщо гості вже на порозі, готуйте роли з солоними огірками, фаршировані печериці, міні-піци або яблука в клярі. Це швидко, смачно і красиво.
1. Огіркові кошики з копченим лососем
allrecipes.com
Інгредієнти
1 ? великого огірка;
120 г вершкового сиру;
? пучка кропу;
1 чайна ложка лимонної цедри;
? чайної ложки лимонного соку;
? чайної ложки меленого чорного перцю;
120 г копченого лосося.
Приготування
Огірки розріжте на 12 кружечків товщиною 2 см (попки треба зрізати). Маленькою ложкою зробіть у кожному кружечку поглиблення приблизно до середини. Перекладіть огірки на паперовий рушник на 15 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
Тим часом змішайте вершковий сир, подрібнений кріп (залиште кілька гілочок для прикраси), цедру, сік і чорний перець. Наповніть кожен кошик ? чайної ложки вершкового крему.
Наріжте лосось маленькими тонкими смужками, скрутіть їх в роли і викладіть на крем. Всередину кожного рибного ролу засуньте маленьку гілочку кропу.
2. Фаршировані печериці
thechunkychef.com
Інгредієнти
250 г сосисок;
250 г вершкового сиру;
250 г капелюшків печериць.
Приготування
Подрібніть сосиски і підсмажте їх на сковороді до рум’яної скоринки. Викладіть сосиски в миску і змішайте з вершковим сиром.
Начиніть печериці сумішшю і викладіть на деко, застелене фольгою. Запікайте в розігрітій до 200 °C духовці 5-7 хвилин, поки гриби не підсмажаться.
3. Кростіні з томатами та моцарелою
bettycrocker.com
Інгредієнти
24 тонких скибочки багета;
2 столові ложки оливкової олії;
400 г різаних томатів у власному соку;
200 г моцарели;
кілька гілочок базиліка;
? чайної ложки морської солі;
? чайної ложки меленого чорного перцю;
2 зубчики часнику.
Приготування
Викладіть багет на деко, застелене пергаментом. Змастіть їх маслом і запікайте в розігрітій до 220 °C духовці 4-5 хвилин, поки вони не підрум’яняться. Тим часом змішайте помідори, нарізану кубиками моцарелу, нарізаного листя базиліка, сіль і перець.
Розріжте зубчики часнику навпіл і натріть ними запашні і злегка остиглі скибочки багета. Потім викладіть сирну суміш на хліб.
4. Запечені оливки в сирному тісті
african-recipes.com
Інгредієнти
200 г тертого сиру чеддер;
2 столові ложки вершкового масла;
? склянки борошна;
? чайної ложки кайенского перцю;
24 фаршировані оливки.
Приготування
Змішайте сир і вершкове масло. Додайте борошно і перець і ретельно перемішайте. Загорніть оливки в сирне тісто і викладіть на застелений пергаментом деко. Запікайте в розігрітій до 200 °C духовці 15 хвилин, поки тісто не підрум’яниться.
5. Роли з солоними огірками
tealmama.com
Інгредієнти
5 тонких лавашів;
250 г вершкового сиру;
450 г шинки;
7 солоних огірків.
Приготування
Намажте лаваші вершковим сиром. Зверху викладіть тонкі скибочки шинки і покрийте їх ще одним шаром вершкового сиру.
Огірки розріжте уздовж навпіл. Викладіть їх смужкою стороною на сир, загорніть і наріжте лаваші кружечками. За бажанням можна викласти і цілі огірки, але тоді знадобиться більше.
Проткніть роли шпажками, щоб вони не розпалися. Якщо ви не плануєте подавати роли відразу ж після приготування, поставте їх у холодильник.
6. Чіпси з цукіні
inspiredtaste.net
Інгредієнти
2 середніх цукіні;
1 ? їдальні ложки оливкової олії;
? склянки тертого пармезану;
? склянки панірувальних сухарів;
кілька гілочок базиліка;
1 зубчик часнику;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки меленого чорного перцю.
Приготування
Цукіні наріжте кружальцями товщиною приблизно 0,5 див. Змастіть оливковою олією з усіх сторін. Змішайте пармезан, панірувальні сухарі, січені листя базиліка, подрібнений часник, сіль і перець.
Обваляйте цукіні в сирної суміші і викладіть на застелений пергаментом деко в один шар. Випікайте чіпси в розігрітій до 220 °C духовці 25-30 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
7. Запечене філе камбали
jamieoliver.com
Інгредієнти
450 г філе камбали;
50 г просіяного борошна;
морська сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 великих яйця;
2 жмені панірувальних сухарів;
1 столова ложка паприки;
трохи оливкової олії.
Приготування
Наріжте філе невеликими смужками. Обваляйте їх спочатку в борошні, змішаної зі спеціями, потім умочіть у збиті яйця, а наприкінці — в суміш сухарів і паприки.
Викладіть рибу на змащений маслом деко і запікайте в розігрітій до 220 °C духовці 10-15 хвилин до появи золотистої скоринки. Подавайте з соусом тартар, айолі або кетчупом.
8. Курячі канапе в гострому соусі
inspiredtaste.net
Інгредієнти
600 г курячих грудок або стегон;
2 столові ложки оливкової або розтопленого вершкового масла;
2 столові ложки меду;
1 столова ложка апельсинової цедри;
1 чайна ложка соусу чілі;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки меленого чорного перцю.
Приготування
Наріжте кубиками курку шириною приблизно 2,5 див. Змішайте інші інгредієнти, викладіть в отриманий соус курку і перемішайте. Залиште маринуватися на 10 хвилин.
Викладіть шматочки м’яса на деко, застелене фольгою або пергаментом. Полийте маринадом, що залишився і запікайте курку в розігрітій до 180 °C духовці 15-20 хвилин.
Перед подачею проткніть кожен шматочок курки шпажкою.
9. Міні-піци
diycandy.com
Інгредієнти
8 тонких скибочок хліба (вибирайте такий хліб, який не буде кришитися і ламатися при скручуванні);
16-24 тонких шматочки салямі;
1 склянка тертої моцарелли;
? склянки молока;
? склянки тертого пармезану;
2 столові ложки оливкової олії.
Приготування
Відріжте скоринки хліба, формуючи рівні прямокутники. Акуратно розкачати кожен шматочок качалкою.
Посипте хліб моцарелою, зверху викладіть по 2-3 шматочки салямі і туго скрутіть. Умочіть в молоко і посипте пармезаном, залишивши трохи сиру на потім.
diycandy.com
Обсмажте міні-піца на сковороді з оливковою олією до утворення рум’яної скоринки. Перекладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Викладіть на блюдо, посипте пармезаном і подавайте з будь-яким соусом на ваш смак.
10. Фаршировані яйця з беконом
yandex.ru
Інгредієнти
12 яєць;
6 скибочок бекону;
? склянки майонезу;
1 столова ложка гірчиці;
? чайної ложки паприки;
морська сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
кілька гілочок петрушки.
Приготування
Відваріть яйця круто. Поки вони охолоджуються, обсмажте бекон на середньому вогні протягом 4-5 хвилин: він повинен стати хрустким. Потім наріжте його дрібними шматочками.
Почистіть яйця і розріжте їх уздовж навпіл. Видаліть жовтки і покладіть їх в окрему миску. Змішайте жовтки, бекон, майонез, гірчицю і спеції до однорідної консистенції. Наповніть цією сумішшю білки.
Перед подачею посипте яйця паприкою або перцем і прикрасьте рубаною петрушкою.
11. Яблука в пивному клярі
inspiredtaste.net
Інгредієнти
1 стакан рослинного масла;
1 велике яйце;
1 склянку пива;
1 склянку просіяного борошна;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка кориці;
? чайної ложки кайенского перцю;
3 великих яблука.
Приготування
Налийте в глибоку каструлю 5 см масла і розігрійте його на середньому вогні до 190 °C. Якщо немає термометра, киньте в каструлю шматочок картоплі. Якщо масло навколо нього почне шипіти, значить, воно досягло потрібної температури.
Тим часом збийте білок і змішайте його з пивом, борошном і спеціями до однорідності.
Почистіть яблука, видаліть серцевину і наріжте їх кружечками шириною приблизно 0,5 див. Умочіть їх у кляр і опустіть в розігріте масло на 1-2 хвилини, поки яблука не покриються золотистою скоринкою. Викладіть яблука на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
До речі, якщо ви віддаєте перевагу безалкогольний варіант, то замініть пиво газованою водою.
12. Фрукти з солодким соусом
inspiredtaste.net
Інгредієнти
30 г вершкового сиру;
ванілін на кінчику ножа;
1 столова ложка апельсинової цедри;
60 г цукрової пудри;
60 мл апельсинового соку;
60 мл збитих вершків;
будь-які фрукти.
Приготування
Міксером змішайте вершковий сир, ванілін і цедру. Потім потроху додайте цукрову пудру, щоразу збиваючи соус. Влийте апельсиновий сік, збийте міксером. Додайте вершки і збивайте соус до однорідної консистенції.
Подавайте соус з будь-якими фруктами на ваш смак. Якщо вони великі, наприклад яблука або банани, наріжте їх шматочками. Так їх буде зручніше вмочати в солодкий соус.
Читайте також
??????
13 страв на швидку руку, які не соромно поставити на стіл
12 простих рецептів фаршированих помідорів
3 популярні закуски до пива
10 холодних і гарячих закусок з кабачків