10 приголомшливих способів приготувати гарбуз у духовці

Доповнюйте плоди прянощами, медом, яблуками, горіхами, м’ясом, картоплею і не тільки.

1. Гарбуз запечений з прованськими травами і часником

Інгредієнти

• 1 кг м’якоті гарбуза;
• 2-3 зубчики часнику;
• сіль — за смаком;
• 1/2 чайної ложки приправи «Прованські трави»;
• 2 столові ложки рослинної олії

Приготування

Наріжте гарбуз не дуже великими шматочками. Додайте подрібнений часник, сіль, трави і масло і ретельно перемішайте.
Викладіть гарбуз у форму і поставте в розігріту до 200 °C духовку приблизно на 20 хвилин.

2. Гарбуз, запечений в пряній карамелі

Інгредієнти

• 800 г м’якоті гарбуза;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 столові ложки коричневого цукру;
• кориця — за смаком;
• мелений мускатний горіх — за смаком;
• мелений імбир — за смаком;
• мелена гвоздика — за смаком

Приготування

Наріжте гарбуз великими шматками. Розтопіть масло і змастіть частиною форму для випічки. Можна застелити її пергаментом. Викладіть гарбуз в один шар.
Змастіть заготовки ще частиною масла. Посипте кожен шматочок цукром і прянощами. Запікайте 20 хвилин при температурі 180 °C.
Потім переверніть шматочки, змастіть маслом із зворотного боку і посипте цукром і прянощами. Збільшіть температуру до 190 °C і готуйте гарбуз ще 10 хвилин.

3. Гарбуз у духовці, фарширований грибами, шпинатом, сиром і вершками

Інгредієнти

• 4 дуже маленькі гарбуза (близько 500 г кожний);
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 200-250 г печериць;
• 1 зубчик часнику;
• 150 г шпинату;
• 1 невеликий багет;
• 80 г твердого сиру;
• мелений мускатний горіх — за смаком;
• 100-120 мл жирних вершків;
• трохи рослинного масла

Приготування

Зріжте у гарбузів верхівки, але не викидайте. Вичистіть насіння і натріть м’якоть зсередини сіллю і перцем.
Наріжте цибулю невеликими шматочками або тонкими півкільцями. У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Викладіть цибулю і обсмажуйте кілька хвилин до м’якості.

Додайте гриби, нарізані тонкими пластинками, і подрібнений часник. Готуйте приблизно 5 хвилин, потім закиньте шпинат. Якщо листя великі, наріжте їх. Обсмажуйте, поки шпинат не розм’якшиться. Зніміть з вогню і приправте начинку сіллю і перцем.

Наріжте багет невеликими кубиками. Додайте їх до грибної суміші разом з тертим сиром, мускатним горіхом і вершками. Перемішайте і нафаршируйте гарбуза.
Змастіть деко олією і поставте гарбуза. Накрийте верхівками і відправте в розігріту до 180 °C духовку на 1 годину. Після приберіть верхівки і запікайте ще 20-30 хвилин. Начинка зверху повинна підрум’янитися, а самі гарбузи — легко протикатися ножем.

4. Гарбуз, запечений з медом і розмарином

Інгредієнти

• 1 кг гарбуза;
• 2 столові ложки білого цукру;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 4 столові ложки меду;
• кілька гілочок свіжого розмарину

Приготування

Наріжте м’якоть гарбуза разом з шкіркою великими шматками. Викладіть їх шкіркою вниз на деко, застелене пергаментом.
Посипте гарбуз сумішшю білого і коричневого цукру. Полийте медом і розкидайте зверху листочки розмарину. Поставте в розігріту до 200 °C духовку на 40 хвилин.

5. Гарбуз фрі в духовці з пармезаном і паприкою

Інгредієнти

• 800 г м’якоті гарбуза;
• 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю;
• 2 столові ложки рослинного масла;
• 1/4 чайної ложки меленого кайенского перцю;
• 1 чайна ложка паприки;
• 1 чайна ложка сушеного часнику;
• сіль — за смаком;
• невеликий шматочок пармезану;
• кілька гілочок петрушки

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими брусочками. Змішайте з крохмалем, маслом, кайенским перцем, паприкою, часником і сіллю. Прослідкуйте, щоб всі шматочки були покриті цією сумішшю.
Викладіть брусочки в один шар на деко, застелене пергаментом. Помістіть в розігріту до 190 °C духовку хвилин на 20. В середині приготування переверніть шматочки. Гарбуз повинен підрум’янитися.
Змішайте дрібно натертий пармезан і рубану петрушку. Перед подачею посипте цією сумішшю гарбуз.

6. Гарбуз у духовці, фарширована м’ясом і картоплею

Інгредієнти

• 1 цілий середній гарбуз (близько 2,5 кг);
• 400 р свинини;
• 1 цибулина;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 5-6 картоплин;
• 1-2 чайні ложки паприки;
• 2 столові ложки сметани;
• 2 столові ложки майонезу;
• 80 г вершкового масла;
• 100-150 г твердого сиру

Приготування

Зріжте у гарбуза верхівку, але не викидайте. Видаліть насіння, а також трохи м’якоті, щоб помістилося більше начинки.

Наріжте свинину середніми кубиками, а цибулю — дрібними. Розігрійте масло в сковороді на сильному вогні, викладіть м’ясо і обсмажуйте пару хвилин. Додайте сіль, перець і цибулю і готуйте ще кілька хвилин. М’ясо повинно стати сірим.
Перекладіть в іншу ємність. Очищену картоплю наріжте такими ж кубиками, як свинину. У сковороді розігрійте ще трохи олії і викладіть картоплю. Приправте сіллю і паприкою і обсмажуйте майже до готовності — він повинен бути зовсім трохи-трохи твердим.

Змішайте сметану і майонез. Змастіть гарбуз зсередини половиною вершкового масла. Викладіть на дно частину картоплі, потім — частину м’яса і сметани з майонезом. Повторіть шари в такому ж порядку. Останнім шаром зробіть картоплю, змащену заправкою. Покладіть зверху масло, що залишилося, і посипте тертим сиром.

Поставте гарбуз на великий шматок фольги, накрийте зрізаною верхівкою і загорніть у фольгу. Перенесіть на деко і запікайте близько 2 годин при температурі 200 °C.

7. Гарбуз, запечений з картоплею, цибулею і часником під сиром

Інгредієнти

• 500 г вузькою довгого гарбуза;
• 3-5 картоплин;
• 2 цибулини;
• 6 зубчиків часнику;
• 2-3 столові ложки вершкового масла;
• 2 столові ложки рослинного масла;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 2 чайні ложки приправи «Прованські трави» або «Італійські трави»;
• 150 г твердого сиру

Приготування

Очистіть гарбуз і картоплю. Наріжте їх і цибулю тонкими кружечками. Подрібніть часник.
З’єднайте розтоплене вершкове масло, рослинну олію, сіль, перець, трави, часник і приблизно 100 г тертого сиру. Змішайте овочі з цією сумішшю. Найзручніше це зробити в пакеті.
Викладіть кружечки вертикально по колу у форму для випічки. Запікайте при температурі 200 °C близько 40 хвилин. Потім посипте сиром, що залишився, і відправте в духовку ще на 5 хвилин.

8. Гарбуз, запечений з яблуками і родзинками

Інгредієнти

• 50 г родзинок;
• 300 г м’якоті гарбуза;
• 2 яблука;
• 2 столові ложки води;
• 1/2 лимона або лайма;
• мелена кориця — за смаком;
• 1-2 столові ложки цукру

Приготування

Ізюм залийте окропом, залиште на 10 хвилин і зцідіть воду. Наріжте гарбуз і яблука довгастими шматочками або невеликими кубиками.
У форму для запікання влийте 2 столові ложки води. Помістіть туди гарбуз, яблука і родзинки. Полийте лимонним або лаймовим соком, посипте корицею і цукром.
Готуйте при температурі 200 °с протягом 30-35 хвилин. В середині приготування обережно перемішайте інгредієнти.

9. Гарбуз, запечений в вершках з куркою, помідорами та цибулею

Інгредієнти

• 500 г м’якоті гарбуза;
• 350 г курячого філе;
• 1 цибулина;
• 4 зубчики часнику;
• кілька гілочок петрушки;
• кілька помідорів черрі;
• 120 мл жирних вершків;
• 2 столові ложки рослинного масла;
• 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 1/2 чайної ложки пластівців чілі;
• 1/2 чайної ложки паприки;
• 1 чайна ложка сушеного часнику;
• кілька гілочок свіжого чебрецю;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком

Приготування

Наріжте гарбуз середніми шматочками, а курку — трохи дрібніше. Крупно поріжте цибулю. Подрібніть часник і петрушку. Викладіть всі підготовлені інгредієнти, а також помідори у форму для запікання.
Додайте вершки масло, мускатний горіх, чилі, паприку, часник сушений, листя чебрецю, сіль і перець. Залийте овочі і м’ясо приготованим соусом і перемішайте.
Поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30 хвилин. Курка повинна повністю приготуватися, а гарбуз — стати м’яким.

10. Гарбуз, запечений в вершках з горіхами, родзинками та прянощами

Інгредієнти

• 50 г родзинок;
• 800-900 г м’якоті гарбуза;
• 80 г волоських горіхів;
• 3-4 столові ложки цукру;
• ванільний цукор — за смаком;
• цедра пів-лимона;
• 3 зірочки бадьяна;
• 1/2 чайної ложки меленої кориці;
• 1/2 чайної ложки меленого імбиру;
• 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 50 г замороженого вершкового масла;
• 200 мл жирних вершків

Приготування

Ізюм залийте окропом, залиште на 10 хвилин, видаліть воду. Наріжте гарбуз середніми шматочками. Крупно порубаєте горіхи.
Додайте до гарбуза звичайний і ванільний цукор, родзинки, горіхи, дрібно натерту лимонну цедру, бадьян, корицю, імбир і мускатний горіх. Ретельно перемішайте. Закиньте терте масло і перемішайте ще раз.
Викладіть гарбуз у форму для запікання. Бажано, щоб шматочки лежали в один шар. Залийте вершками і відправте в розігріту до 200 °C духовку на 40 хвилин.

Смачного!!