3D-друк може стати ключем до створення коров’ячого молока з натуральним смаком без корів

3D-друк має безліч варіантів використання, але один з них, про який ви, можливо, раніше не думали, – це використання виробництва добавок для створення коров’ячого молока – без корів.

Це місія стартапу під назвою Perfect Day Foods, заснованого двома двадцятирічними вченими-біомедиками. Наразі фірма зібрала 4 мільйони доларів від інвесторів. План Perfect Day? Створити безлактозний замінник молока, який буде набагато ближчим до справжнього, ніж існуючі замінники молока.

“Незадовго до того, як ми заснували цю компанію, мій співзасновник Перумал Ганді і я нещодавно перейшли на рослинну дієту і нам було важко жити без деяких з наших улюблених продуктів: а саме, без липкої сирної піци”, – сказав співзасновник і генеральний директор компанії Райан Пандья в інтерв’ю Digital Trends.

• Є рослина? Творці “Неможливого бургера” працюють над молоком на рослинній основі
• Я спробував бутерброд з солониною на рослинній основі, і він виявився не гіршим за справжній
• Немає землі? Без проблем. H2Grow може вирощувати культури практично в будь-якому місці

Він продовжив, що пара знає людей, які використовують харчові технології для створення м’яса без тварин, і дивується, чому ніхто не робить те ж саме для молока.

“Наша мета не в тому, щоб бути альтернативою, а в тому, щоб бути смачними”, – продовжив він. Тож чи це йогурт “Ідеальний день”, чи сир, чи масло, чи морозиво – все це буде таким же смачним, як і справжнє, і навіть кориснішим для вас. Ми хочемо дати людям можливість насолоджуватися улюбленими продуктами, роблячи світ більш зеленим та добрим. Ми не вважаємо, що потрібно жертвувати одним заради іншого”.

Як пояснив Пандя, Perfect Day використовує дріжджове бродіння для виробництва молока, використовуючи 3D-друк коров’ячої ДНК як частину процесу.

“Цей процес схожий на крафтове пивоваріння і … дозволяє нам створювати справжні молочні білки, ідентичні тим, що містяться в коров’ячому молоці, без жодної корови”, – сказав він. “По-перше, ми починаємо з безпечних і зрозумілих дріжджів, які ми отримали від Міністерства сільського господарства США. Ми даємо цим стандартним дріжджам “план” з 3-D надрукованої коров’ячої ДНК, що дозволяє їм ферментувати цукор і створювати справжні молочні білки. Потім ми ретельно відокремлюємо ці молочні білки і поєднуємо їх з рослинним цукром, рослинними жирами та поживними речовинами, щоб отримати продукт, який має ідентичний смак і текстуру коров’ячого молока, але містить більше поживних речовин без жодних проблем з харчовою безпекою чи забрудненням”.

А вершки на цьому вже вражаючому високотехнологічному молочному коктейлі? Він може похвалитися значно довшим терміном зберігання, ніж звичайне коров’яче молоко.

Що стосується того, коли клієнти зможуть отримати в свої руки веганський, безлактозний, більш стійкий замінник молока Perfect Day, Пандя сказав Digital Trends, що це не буде занадто довго. “Ми зосереджені на формулюванні та комерціалізації продукту, оскільки ми прагнемо вивести нашу продукцію на ринок до кінця наступного року”, – сказав він.

Рекомендації редакції

• Корови не потрібні: Вирощене в лабораторії молоко цього стартапу ідентичне справжньому
• Зсередини квесту з 3D-друку ідеально смачного стейка
• Забудьте про горіхове молоко: Молочний продукт на основі грибів – це справжнє молоко без корови
• Чи зможе новий безм’ясний саб з фрикадельками від Subway повернути його в гру?
• Захотілося їсти? М’ясо комах, вирощене в лабораторії, може стати майбутнім виробництва продуктів харчування

Source: digitaltrends.com