4 рецепти апетитних маринованих опеньків

Прості і перевірені варіанти зі свіжих і навіть заморожених грибів.
Для початку гриби переберіть, видалите зіпсовані і сумнівні.
Чистити опеньки не треба, достатньо добре промити під проточною водою. Дрібні залиште цілими, великі можна розрізати.
ra3rn_/Depositphotos.com
При відварюванні у воді додайте щіпку лимонної кислоти, щоб гриби не темніли.
Щоб зберегти опеньки на зиму, використовуйте стерилізовані банки і кришки. Поставте заготовки в холодильник або прохолодний підвал, де температура не вище 5 °с. Якщо маринад в банках став мутним, пробувати гриби не варто.
1. Мариновані опеньки з часником і гвоздикою
DukeII/Depositphotos.com
Інгредієнти
3 кг опеньків;
1? їдальні ложки солі;
900 мл води;
7 горошин чорного перцю;
1 столова ложка цукру;
5 зубчиків часнику;
3 лаврових листа;
5-7 бутонів гвоздики;
8 столових ложок оцту 9%;
1-2 столові ложки рослинної олії.
Приготування
Гриби відваріть в окропі за 5 хвилин. Видаліть рідину, знову залийте холодною водою, додайте половину столової ложки солі і варіть на середньому вогні ще 20-25 хвилин. Відкиньте на друшляк.
В іншій каструлі закип’ятіть 900 мл води з сіллю, перцем, цукром, шматочками часнику, лавровим листом і гвоздикою. Після закипання додайте оцет. У киплячий маринад висипте опеньки і варіть 5 хвилин.
Викладіть гриби в банку разом з рідиною. Зверху залийте олією і закрийте кришкою. Пробувати закуску можна через 3-5 днів.
Збережіть рецепти
??
7 рецептів ароматною картоплі з лисичками
2. Мариновані опеньки з кропом і листям смородини
AndreySt/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 400 г опеньки;
1 200 мл води;
1 столова ложка солі;
1? їдальні ложки цукру;
5-7 горошин запашного перцю;
1-2 лаврових листа;
3-4 бутона гвоздики;
50 мл оцту 9%;
парасолька кропу;
2-3 листків смородини.
Приготування
Опеньки відваріть за 5 хвилин. Злийте рідину і додайте 1 200 мл води. Доведіть до кипіння, закиньте сіль, цукор, перець, лаврушку і гвоздику. Варіть на невеликому вогні 25-30 хвилин. Лавровий лист можна прибрати через 10-15 хвилин.
Коли гриби приготуються і почнуть осідати на дно, влийте оцет і зніміть з вогню після повторного закипання.
Перекладіть опеньки в банку. Залишився маринад знову закип’ятіть. Додайте в нього кріп і смородину. Через 3-5 хвилин кипіння залийте сумішшю гриби. Закрийте кришкою.
Пробувати гриби можна приблизно через місяць.
Обов’язково приготуйте
??
6 простих рецептів смажених лисичок
3. Мариновані опеньки з корицею
olhaafanasieva/Depositphotos.com
Інгредієнти
3 кг опеньків;
1 л води;
4 чайні ложки солі;
2 столові ложки цукру;
6-7 горошин запашного перцю;
4-5 бутонів гвоздики;
? чайної ложки меленої кориці;
3 лаврових листа;
3 чайні ложки оцтової есенції 70%;
1-2 столові ложки рослинної олії.
Приготування
Опеньки відваріть за 5 хвилин. Після злийте воду, додайте чисту і готуйте ще 15-20 хвилин на середньому вогні. Відкиньте на друшляк, трохи остудіть і розкладіть по банках.
В іншій каструлі закип’ятіть 1 літр води з сіллю, цукром, перцем, гвоздикою, корицею і лаврушкой. Через кілька хвилин після закипання додайте оцет і залиште на вогні ще на пару хвилин.
Залийте гриби готовим маринадом. Зверху додайте рослинне масло і закрийте кришкою.
Опеньки будуть готові через 7-10 днів.
Оцініть смак
??
7 способів приготувати картоплю з грибами на сковорідці і в духовці
4. Мариновані опеньки з гвоздикою і перцем
Elen_777/Depositphotos.com
Інгредієнти
600 мл води;
800 г заморожених опеньків;
? їдальні ложки солі;
15 горошин чорного перцю;
12 бутонів гвоздики;
1 чайна ложка оцтової есенції 70%.
Приготування
Закип’ятіть воду, покладіть в неї неоттаянные опеньки. Перемішайте.
Коли рідина закипить знову, додайте сіль, горошини перцю і гвоздику. Варіть 20 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуйте. За кілька хвилин до готовності влийте оцтову есенцію. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин. Після перекладіть в банку і закрийте кришкою.
Готову страву зберігайте в холодильнику не більше пари тижнів, а пробувати його можна відразу після охолодження.
Читайте також
??
10 простих рецептів фаршированих печериць
Як солити грузді, щоб вони вийшли хрусткими
3 рецепти смачних маринованих маслюків
10 смачних супів із свіжих і сушених білих грибів
10 рецептів ароматних супів з печериць