5 відмінних рецептів гуляшу з яловичини

М’ясо вийде дивовижно ніжним, ароматним і смачним.
1. Гуляш з яловичини по-угорськи
fotek/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 кг яловичини;
1 солодкий червоний перець;
1 цибулина;
5 зубчиків часнику;
2 столові ложки рослинного масла;
1 лавровий лист;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки меленого чорного перцю;
3 столові ложки паприки;
300 мл яловичого бульйону (можна з кубика) або води;
3 столові ложки томатної пасти.
Приготування
Яловичину наріжте середніми шматочками зі сторонами 3-4 см, перець і цибулю — дрібними кубиками. Часник пропустіть через прес.
У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю і перець 5-6 хвилин. Додайте лавровий лист і часник, залиште готуватися ще 1 хвилину.
Викладіть яловичину на сковороду з овочами. Посипте сіллю, чорним перцем і паприкою. Смажте ще 5 хвилин, постійно помішуйте. Після залийте бульйоном з томатною пастою. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні протягом 1,5–2 годин.
Приготуйте
??
10 способів приготувати ніжну яловичину в духовці
2. Гуляш з яловичини по-радянськи
gyurma/Depositphotos.com
Інгредієнти
500 г яловичини;
1 цибулина;
1 столова ложка рослинної олії;
2 столові ложки вершкового масла;
2 столові ложки борошна;
1 чайна ложка томатної пасти;
1 л води;
1 лавровий лист;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Яловичину наріжте середніми шматочками зі сторонами приблизно 3 см, цибулю — півкільцями.
У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте олію на середньому вогні. Підрум’яньте м’ясо до золотистої скоринки, після додайте цибулю і готуйте ще 6-7 хвилин.
В окремій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте борошно до коричневого кольору. Додайте томатну пасту і тушкуйте ще 1-1,5 хвилини. Налийте 2 столові ложки води і розмішайте, щоб не залишилося грудочок.
М’ясо складіть у чистий сотейник або глибоку сковороду. Залийте томатним соусом, що залишилася водою, покладіть лавровий лист, посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 1,5 години.
Спробуйте
??
Як приготувати шашлик з яловичини: кращі маринади і всі тонкощі процесу
3. Гуляш з яловичини з морквою та селерою
brebca/Depositphotos.com
Інгредієнти
500 г яловичини;
2 цибулини;
1 морква;
1 стебло селери;
1 зубчик часнику;
1 гілочка зелені — для подачі;
3 столові ложки паприки;
1 столова ложка орегано або майорану;
? чайної ложки кмину;
1 чайна ложка солі;
1 столова ложка рослинної олії;
3 столові ложки борошна;
1 лавровий лист;
3-4 горошини запашного чорного перцю;
120 мл червоного вина;
1 л яловичого бульйону (можна з кубика) або води.
Приготування
Яловичину наріжте середніми шматочками зі сторонами 3-4 см, цибулю, моркву і селеру — маленькими. Часник пропустіть через прес. Зелень подрібніть.
М’ясо змішайте з паприкою, орегано, кмином і сіллю. Накрийте плівкою і приберіть в холодильник на 20-30 хвилин.
У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю, моркву і селеру протягом 5-7 хвилин. Після додайте яловичину, посипте борошном і готуйте до рум’яної скоринки, постійно помішуючи.
Покладіть до м’яса і овочів лавровий лист і горошини перцю. Залийте вином і бульйоном. Переконайтеся, що вся яловичина покрита рідиною. Якщо це не так, додайте трохи води.
Доведіть до кипіння, закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 1,5 години.
Подавайте з зеленню і гарніром на свій смак.
Оцініть смак
??
10 приголомшливих страв з яловичини
4. Гуляш з яловичини з картоплею та морквою
spendwithpennies.com
Інгредієнти
700 г яловичини;
1 морква;
5-6 невеликих картоплин;
2 цибулини;
2 чайні ложки вершкового масла;
1 чайна ложка кмину;
2 столові ложки паприки;
2 столові ложки борошна;
1 чайна ложка солі;
1 щіпка меленого перцю;
500 мл яловичого бульйону (можна з кубика) або води;
2 столові ложки томатної пасти.
Приготування
Яловичину порізати на невеликі шматочки зі сторонами приблизно 3 см, моркву і картоплю — крупно. Цибулю подрібніть.
У глибокій сковороді або сотейнику розтопіть вершкове масло. Обсмажуйте цибулю 3-5 хвилин, приправити тмином і паприкою.
Яловичину посипте борошном, посоліть і поперчіть. Після покладіть до цибулі і готуйте 2-3 хвилини.
Залийте бульйоном з томатною пастою, покладіть картоплю і моркву. Перемішайте, доведіть до кипіння. Після закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 1,5–2 години.
Зберігайте рецепти
??
Як приготувати пироги з м’ясом: 7 відмінних рецептів
5. Гуляш з яловичини з беконом
jocooks.com
Інгредієнти
1 кг яловичини;
3 цибулини;
1 лимон;
2-3 гілочки зелені — опціонально;
1 чайна ложка солі;
1 їдальня ложка борошна;
100 г бекону;
6 зубчиків часнику;
1 столова ложка рослинної олії;
2 столові ложки томатної пасти;
2 столові ложки солодкої паприки;
1 чайна ложка меленого кмину;
4 лаврових листа;
1 200 мл води.
Приготування
Яловичину наріжте середніми шматочками зі сторонами приблизно 4 см, цибулю — маленькими. З лимона зніміть цедру і натріть її на дрібній тертці. Зелень нарубаєте.
М’ясо посоліть і посипте борошном, перемішайте. Бекон і часник подрібніть ножем або в кухонному комбайні.
Розігрійте масло в глибокій сковороді або сотейнику на середньому вогні. Викладіть яловичину в один шар і підрум’яньте протягом 6-8 хвилин, постійно помішуючи. Можливо, доведеться попередньо розділити м’ясо на дві частини і обсмажити кожну окремо. Так м’якоть приготується рівномірно. Викладіть все на тарілку.
На що залишився в сковороді олії обсмажте бекон з часником приблизно 3-4 хвилини. Залийте томатною пастою і тушкуйте 1-2 хвилини.
Викладіть у готовий соус яловичину, паприку, кмин, лавровий лист, цедру і налийте 1 літр окропу. Накрийте кришкою і готуйте 1 годину на середньому вогні. Після додайте цибулю, що залишилася гарячу воду і тримайте гуляш на вогні ще 30 хвилин.
Перед подачею посипте зеленню.
Читайте також
???????
Як приготувати соковите м’ясо в духовці: 7 ідеальних рецептів
10 рецептів смачних курячих котлет
10 рецептів соковитих реберець в духовці
Як приготувати шашлик з баранини: кращі маринади і всі тонкощі процесу
12 рецептів смачної свинини в духовці