7 кращих рецептів млинців на молоці

Класичні, ажурні, дріжджові, картопляні і навіть сгущеночные — млинців смачніше ви ще не пробували.
1. Класичні млинці на молоці
Млинці виходять дуже ніжними і м’якими.
Інгредієнти
3 яйця;
2 столові ложки цукру;
? чайної ложки солі;
500 мл молока;
220-240 г борошна;
? чайної ложки соди;
2-3 столові ложки рослинної олії + для змащування.
Приготування
Збийте вінчиком яйця з цукром і сіллю. Влийте приблизно 100 мл теплого молока і збийте ще раз. Всипте просіяне борошно і соду, ретельно перемішайте.
Поступово влийте залишився тепле молоко, перемішуючи тісто до однорідної консистенції. Додайте масло, збийте і дайте тісту настоятися 10-15 хвилин.
Змастіть сковороду невеликою кількістю масла і добре розігрійте. Покрийте дно тонким шаром тіста і обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.
Змащувати сковороду можна тільки перед приготуванням першого млинця.
Урізноманітніть меню
??
10 рецептів млинців на будь-який смак
2. Ажурні млинці на молоці і кефірі
На готових млинцях з’являється багато маленьких дірочок, тому їх і називають ажурними.
Інгредієнти
360 мл молока;
120 мл кефіру;
2 яйця;
150 г борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
2 столові ложки цукру;
? чайної ложки солі;
2 столові ложки рослинної олії + для змащування.
Приготування
З’єднайте молоко і кефір. Додайте яйця і збийте вінчиком. Просійте борошно, розпушувач, цукор і сіль. У рідку масу додайте борошняну суміш і масло і перемішайте до однорідної консистенції.
Розжаримо сковороду, змащену невеликою кількістю масла. Викладіть трохи тіста так, щоб воно покрило її дно. Готуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін.
Обов’язково змащуйте маслом сковороду перед кожною новою порцією тесту.
Поекспериментуйте
??
4 рецепти оригінальних начинок для млинців
3. Ажурні млинці на молоці і дріжджах
Дріжджові млинці будуть трохи товщі звичайних. Багато люблять їх якраз за їх пишність. А ще у них теж буде багато дірочок.
Інгредієнти
30 г пресованих дріжджів;
3 столові ложки цукру;
1 л молока;
3 яйця;
1 чайна ложка солі;
600 г борошна;
200 г вершкового масла.
Приготування
Розкришите дріжджі, додати 1 ложку цукру і залийте невеликою кількістю теплого молока. Ретельно перемішайте і залиште настоюватися, поки готуєте інші інгредієнти.
У великій ємності збийте вінчиком яйця, сіль і цукор, що залишився. Якщо хочете, цукру можна взяти побільше. Влийте все тепле молоко і збийте. Додати дріжджову суміш і ще раз перемішайте.
Поступово всипте борошно, перемішуючи тісто до однорідного стану. Влийте в нього половину розтопленого масла. Накрийте ємність рушником і приберіть в тепле місце на 40-50 хвилин. За цей час тісто потрібно перемішати кілька разів.
Добре розігрійте решту олії на сковороді. Налийте на неї тісто і обсмажуйте на середньому вогні до рум’яності з обох сторін. Тесту беріть трохи більше, ніж на всі інші млинці.
Сковороду потрібно змащувати перед приготуванням кожного млинця.
Спробуйте
????
Простий рецепт класичних французьких млинців
4. Заварні млинці на молоці та воді
Rawlik/Depositphotos.com
Млинці вийдуть тонкими, ніжними і трохи ажурними.
Інгредієнти
480 г борошна;
1 чайна ложка солі;
2 столові ложки цукру;
500 мл молока;
3 яйця;
1 столова ложка рослинної олії + для змащування;
620 мл води.
Приготування
Додайте просіяне борошно сіль, цукор, молоко і перемішайте. Введіть яйця і ретельно збийте віночком до однорідності. Влийте олію і перемішайте. Потім додайте гарячу воду і ще раз ретельно збийте масу віночком. Дайте тісту настоятися приблизно 30 хвилин.
Змастіть сковороду невеликою кількістю масла і добре розігрійте. Викладіть тонкий шар тіста і готуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін.
Змащувати сковороду можна тільки перед приготуванням першого млинця.
Це можливо
??
Як приготувати смачні млинці в мультиварці
5. Заварні млинці на згущеному молоці та воді
Випічка на згущеному молоці буде солодкою, ароматною і красивою.
Інгредієнти
370 г згущеного молока;
2 яйця;
щіпка солі;
650 мл води;
300-320 г борошна;
2 столові ложки рослинної олії + для змащування.
Приготування
Віночком збийте згущене молоко, яйця і сіль. У банку з-під згущеного молока влийте гарячу воду і додайте до суміші. Вам знадобиться дві баночки води — це приблизно 650 мл Всипте борошно і ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Додайте в тісто олію і залиште на 15 хвилин.
Розжаримо сковороду, змащену невеликою кількістю масла. Викладіть трохи тіста так, щоб воно покрило дно сковороди. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін.
Змащувати сковороду перед кожним новим млинцем необов’язково.
Зберегти в закладки
???????
Худнемо на Масляну: рецепт млинців з дієти Дюкана
6. Млинці на молоці без яєць
Цей рецепт допоможе, якщо ви з якоїсь причини не їсте яйця або їх просто не було в холодильнику.
Інгредієнти
200 г борошна;
2 столові ложки цукру;
щіпка солі;
500 мл молока;
2 столові ложки рослинної олії + для змащування.
Приготування
У просіяне борошно всипте цукор і сіль. Розмішуючи віночком, порційно вливайте молоко кімнатної температури. Додайте масло і ще раз ретельно збийте тісто. Залиште настоюватися 15 хвилин.
Розжаримо сковороду, змащену невеликою кількістю масла. Покрийте дно тонким шаром тіста і готуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін.
Змащувати сковороду перед кожним новим млинцем необов’язково.
Може стати в нагоді
??
Чим замінити яйця у випічці, салатах і котлетах
7. Картопляні млинці на молоці
Це несолодкі млинці з ароматом часничку і зеленого лука.
Інгредієнти
3 середні картоплини;
250 мл молока;
1-2 зубчики часнику;
2 яйця;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка цукру;
4 столові ложки рослинної олії + для змащування;
150 г борошна;
кілька пір’я зеленої цибулі.
Приготування
Очищену картоплю наріжте великими шматочками і відваріть до м’якості. Злийте воду і розімніть овочі товкачиком. Додайте гаряче молоко і подрібнений часник і зробіть однорідне пюре.
Через пару хвилин додайте яйця, сіль, цукор, масло і перемішайте. Поступово всипте просіяне борошно, замісивши тісто. Воно має бути трохи густіше, ніж звичайне млинцеве.
Змастіть сковороду маслом і добре розігрійте. Розподіліть по ній трохи тіста і присипте рубаним луком. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін.
Змащувати сковороду маслом краще перед кожною новою порцією тесту.
Читайте також
??????
Найкорисніші млинцеві лайфхаки
Як приготувати запечені рулети з млинців
40 начинок для млинців
7 рецептів млинців на кожен день Масляної
Науковий спосіб спекти ідеальні млинці