7 кулінарних лайфхаков з картоплею, які варто спробувати

Як швидко почистити картоплю, врятувати з її допомогою пересолений суп і зробити вафлі із залишків пюре.
1. Приготуйте картоплю в мікрохвильовці, щоб заощадити час
familyfoodonthetable.com
Вимийте картоплю і проткніть кожну 5-6 разів виделкою. Покладіть на тарілку і відправте в мікрохвильовку. В залежності від розміру картоплі встановіть час приготування. Бульби середньої величини готується 5 хвилин, два бульби — 10 хвилин, чотири — 15 хвилин.
Вийміть картоплю з мікрохвильовки з допомогою рушника або прихватки. Розріжте її і додайте улюблену начинку: масло, зелень, сир, сметану, бекон.
2. Проведіть ножем по картоплі перед варінням, щоб потім швидко почистити її
Вимийте картоплю і проведіть по ній ножем по колу. Коли картопля звариться і охолоне, зніміть шкірку. Вийде набагато швидше, ніж чистити ножем або овочечисткою до варіння.
3. Врятуйте пересолений суп, додавши туди картоплю
Покладіть нарізану картоплину в пересолений суп і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Картопля вбере зайву сіль, і ваш суп буде врятований.
4. Перетворіть воду, що залишилася після варіння картоплі, в підливку
bhofack2 /Depositphotos.com
Змішайте бульйон, трохи води, що залишилася після варіння картоплі, сіль і перець. Додайте ? ложки кукурудзяного крохмалю, щоб зробити підливу погустіше.
5. Зробіть пюре пахучіше, потомив картоплю в вершках з травами
popsugar.com
Інгредієнти:
1 кг картоплі;
вершки;
3 чайні ложки розтопленого вершкового масла;
3 чайні ложки оливкової олії;
2 зубчики часнику;
гілочка розмарину;
гілочка шавлії;
гілочка чебрецю.
Приготування
Почистіть і наріжте картоплю. Викладіть її в каструлю. Залийте вершками (вони повинні покривати картоплю), додайте оливкову олію і вершкове масло, шавлія, часник, розмарин і чебрець. Готуйте приблизно 20 хвилин на середньому вогні, поки картопля не стане м’яким.
Злийте рідину в окрему миску. Розімніть картоплю, додаючи туди відвар, що залишився до потрібної консистенції, посоліть і поперчіть. Пюре готове.
6. Використовуйте залишки картопляного пюре для приготування інших страв
Картопляні вафлі
kirbiecravings.com
Інгредієнти:
2 склянки холодного картопляного пюре;
? склянки борошна;
2 великих яйця;
? склянки тертого сиру чеддер;
1 столова ложка порубаного зеленого лука.
Приготування
Змішайте картопляне пюре, борошно та яйця у великій мисці. Додайте сир і зелену цибулю.
Змастіть вафельницю маслом і включіть її на повну потужність. Щоб зробити одну середню вафлю, покладіть ? склянки тесту в центр вафельниці і закрийте її. Готуйте, поки вафля не підрум’яниться.
Щоб зробити міні-вафлі, смажте за раз ? склянки тесту.
Кошики з картопляного пюре з сирною начинкою
Інгредієнти:
2 склянки картопляного пюре;
3 смужки бекону;
жменя рубаного зеленого лука;
? склянки тертого пармезану;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка меленого перцю;
1 чайна ложка часникового порошку;
1 стакан тертого сиру чеддер.
Приготування
Змішайте у великій мисці картопляне пюре, смажена і нарізаний бекон (дві смужки), зелений лук, пармезан, сіль, перець і часниковий порошок.
Заповніть 12 форми для мафінів картопляним пюре, зробивши в кожній поглиблення. Додайте тертий чеддер в центр кожної кошики.
Випікайте кошички в духовці при температурі 200 °С протягом 30-35 хвилин, поки вони не підрум’яняться і не стануть хрусткими.
Прикрасьте сметаною, зеленою цибулею і дрібно нарізаним залишилися беконом.
Пампушки
somewhatsimple.com
Інгредієнти:
? чайної ложки дріжджів;
? склянки теплої води;
? склянки цукру;
? склянки розтопленого вершкового масла;
? склянки гарячого картопляного пюре;
? склянки теплого молока;
1 яйце;
? чайної ложки солі;
4 склянки борошна.
Приготування
Розмішайте дріжджі в теплій воді і залиште їх підніматися. В іншій мисці змішайте масло, цукор, картопляне пюре і молоко.
Додайте у воду з дріжджами яйце, сіль і склянку борошна, а потім масу з картоплею і ще три склянки борошна. Перемішуйте, поки не вийде липке та м’яке тісто. Накрийте його рушником і залиште на півтори години підніматися.
Викладіть тісто на поверхню, присипану борошном. Розкачати його до товщини 1 див Виріжте пампушки і дірочки в них. Залиште відпочити на 30 хвилин.
Налийте близько 2 см масла в сковорідку. Розігрійте її до 200 °С. Викладіть пончики. Коли їх нижня частина підрум’яниться, переверніть і смажте з іншого боку. Дістаньте готові пончики і викладіть на паперовий рушник. Посипте ласощі цукром, цукровою пудрою або полити глазур’ю.
7. Приготуйте картоплю незвичайним способом
Гарячий бутерброд з картоплею
bsinthekitchen.com
Інгредієнти:
2-3 смужки бекону;
1 картоплина;
2 столові ложки сметани;
сир чеддер;
зелена цибуля;
2 шматочки хліба;
вершкове масло;
рослинна олія;
часниковий порошок;
сіль і перець за смаком.
Приготування
Налийте в сковорідку середнього розміру рослинне масло так, щоб воно майже закривало дно. Поставте її на середній вогонь.
Наріжте картоплину на 4-5 рівних шматочків. Підсмажте на сковороді, поки вони не стануть рум’яними і хрусткими. Злегка посоліть і поперчіть їх і посипте часниковим порошком. Не соліть багато: в бутерброді буде ще бекон. Підсмажте його на середньому вогні, використовуючи іншу сковороду.
Наріжте хліб і намажте зовнішню частину кожного шматочка вершковим маслом. Внутрішню частину промажте однією чайною ложкою сметани, покладіть по скибочці сиру. Коли картопля бекон приготуються, загорніть їх у паперові рушники, щоб вони віддали зайвий жир. Викладіть картоплю на хліб, додайте ще трохи сметани, потім бекон і нарізаний зелений лук. Покладіть ще один скибочку сиру і закрийте шматочком хліба.
Підсмажте сендвіч на сковороді з двох сторін, поки хліб не підрум’яниться.
Розчавлена картопля, підсмажена з часником
food52.com
Інгредієнти:
? кг молодого картоплі;
кухонна сіль;
4 зубчики часнику;
оливкова олія;
мелений чорний перець;
велика сіль;
2 чайні ложки перемелених насіння коріандру.
Приготування
Покладіть картоплю у велику каструлю і залийте його холодною водою на 5 см. Добре посоліть воду.
Поставте каструлю на сильний вогонь, доведіть воду до кипіння і варіть картоплю на слабкому вогні, поки не стане м’якою. Вилийте воду і дайте бульб злегка охолонути.
Очистіть бульби, якщо хочете. Роздушіть кожен пресом для пюре або виделкою. Товщина картоплі не повинна перевищувати 5 мм. Роздушіть таким же чином часнику, не очищаючи його.
Викладіть картоплю на розігріту сковороду з маслом. Покладіть між картоплинами часник. Злегка зменшіть вогонь, щоб картопля прожаривалась повільно. Коли через 5-8 хвилин вона стане коричневою, переверніть її і смажте з іншого боку. Часник готується швидше, тому, коли він підрум’яниться з обох сторін, перекладіть його на тарілку.
Готову картоплю викладіть на тарілку, посипте свіжомеленим перцем, злегка посоліть, додайте коріандр.
Читайте також
Як запекти картоплю: 13 кращих рецептів >
Всі секрети ідеальної картоплі фрі >
Як правильно посмажити смачну картоплю >