8 рецептів для любителів часнику

Якщо не плануєте цілуватися, сміливо беріться за ці прості і пікантні рецепти. На вибір — основні страви, закуски, гарніри і суп з часником.
1. Часникові рулетики з травами
pipandebby.com
Інгредієнти
? склянки нарізаних свіжих трав (петрушки, м’яти, зеленого лука або інших);
2 зубчики часнику;
2 столові ложки оливкової олії;
сіль і чорний перець — за смаком;
1 аркуш (250 г) листкового тіста.
Приготування
У мисці змішайте трави, подрібнений часник, оливкова олія, сіль і перець. Розподіліть цю суміш на відталому аркуші тесту і скрутіть рулет. Гострим ножем розріжте рулет на рівні частини, товщиною приблизно 6 мм.
Перекладіть маленькі рулетики на пергамент і 15 хвилин випікайте в розігрітій до 200 °C духовці. Готова випічка повинна підрум’янитися і стати пишніше. Трохи охолодіть її і подавайте до столу.
2. Крем-суп з цвітної капусти з часником
simplyquinoa.com
Інгредієнти
2 столові ложки оливкової олії;
3 зубчики часнику;
1 невелика головка цвітної капусти;
1 л курячого бульйону;
1 столова ложка листя чебрецю;
сіль і чорний перець — за смаком.
Приготування
У велику каструлю налийте олію і обсмажте на ньому часник на середньому вогні. Процес займе близько 2-3 хвилин, за цей час часник стане золотистим. Вийміть його з масла і відкладіть.
В ту ж каструлю додайте цвітну капусту, розібрану на суцвіття, бульйон, чебрець, сіль і перець. Варіть суп на повільному вогні до розм’якшення капусти (близько 15-20 хвилин).
Готовий суп подрібніть блендером до однорідності. Прикрасьте часником і збризніть оливковою олією перед подачею.
3. Стейк з часником і розмарином
steamykitchen.com
Інгредієнти
1 стейк рибай;
1-2 столові ложки оливкової олії;
3 зубчики часнику;
3 гілочки розмарину;
сіль і чорний перець — за смаком.
Приготування
На добре розігріту сковороду покладіть стейк і обсмажте його будь-яким звичним способом. Приберіть м’ясо зі сковороди і дайте йому відпочити.
Тим часом налийте в іншу сковороду масло, поставте її на невеликий вогонь і додайте часник і розмарин. Як тільки часник почне підрум’янюватися, перенесіть в сковороду з допомогою щипців стейк і прогрійте його з двох сторін, притискаючи до дна.
Приправте стейк з обох сторін сіллю і перцем, покладіть на тарілку, полийте маслом, прикрасьте часником і розмарином.
4. Запечений часник
drizzleanddip.com
Інгредієнти
4 великі головки часнику;
1 столова ложка оливкової олії;
3 гілочки чебрецю;
сіль, чорний перець — за смаком;
тости — для подачі.
Приготування
Розріжте головки часнику поперек і покладіть на деко зрізом вгору. Збризніть оливковою олією, розкидайте чебрець, посоліть і поперчіть. Накрийте часник фольгою і випікайте в розігрітій до 180 °С духовці півгодини. Потім видаліть фольгу і продовжуйте готувати часник близько 10 хвилин, щоб він підрум’янився.
Готові зубчики викладіть на тости або використовувати для приготування інших страв, наприклад соусів для пасти.
5. Медово-часникові креветки з брокколі
gimmedelicious.com
Інгредієнти
Для страви:
450 г креветок;
100-150 г броколі, розділену на суцвіття;
1 столова ложка рослинної олії.
Для соусу:
1 чайна ложка подрібненого часнику;
? чайної ложки подрібненого імбиру;
4 столові ложки меду;
3 столові ложки соєвого соусу.
Приготування
З’єднайте всі інгредієнти для соусу, добре перемішайте і розділіть на дві частини. В половині соусу замаринуйте очищені креветки (мінімум на 5-10 хвилин, але можна і залишити на добу).
Поки маринуються креветки, покладіть брокколі у велику миску, додайте кілька чайних ложок води і прогрійте в мікрохвильовці 2 хвилини.
Добре розігрійте сковороду, додайте в неї масло і обсмажте на ньому креветки до золотистого кольору (по 1 хвилині на кожній стороні). Коли креветки обсмажаться, введіть брокколі і залишки соусу. Ретельно перемішайте блюдо і зніміть з вогню.
6. Спагетті Aglіo e Olio
taste.com.au
Інгредієнти
450 г спагетті;
3 зубчики часнику;
? перцю чилі;
? склянки оливкової олії;
2 столові ложки нарізаної петрушки;
? лимона;
сіль — за смаком;
тертий пармезан — за бажанням.
Приготування
Зваріть спагетті в підсоленій воді до стану al dente. Поки вариться паста, з’єднайте у великій сковороді подрібнений часник і перець з оливковою олією. Постійно помішуючи, готуйте соус на повільному вогні близько 8 хвилин.
Коли спагеті зваряться, злити воду, залишивши близько 50 мл. Перекладіть пасту в сковороду з соусом і добре перемішайте. Додайте петрушку і цедру половини лимона. Подавайте блюдо прикрашеним тертим пармезаном.
7. Часникова капуста
pbfingers.com
Інгредієнти
1 невеликий качан капусти;
2 столові ложки оливкової олії + ще трохи для змащування форми;
5 зубчиків часнику;
сіль, чорний перець — за смаком.
Приготування
Розріжте капусту на великі шматки і покладіть на змащений маслом деко. В окремій мисці змішайте 2 столові ложки олії з подрібненим часником. Розподіліть цю суміш по шматочках капусти, посоліть і поперчіть. Відправте блюдо в розігріту до 200 °С духовку на 35-40 хвилин, поки капуста не розм’якшиться і не підрум’яниться. Подавайте як самостійне блюдо або гарнір.
8. Курка, запечена з лимоном і часником
recipeshubs.com
Інгредієнти
1 курка вагою 1,5–2 кг;
сіль, чорний перець — за смаком;
1 лимон;
1 головка часнику;
2-3 столові ложки оливкової олії.
Приготування
Промийте і розріжте курку шкіру до суглобів у місці, де стегна з’єднуються з грудкою: так тушка рівномірно пропечеться. Щедро натріть її зовні і всередині сіллю і перцем, перекладіть у форму для випікання і покладіть по боках розрізані навпіл лимон і часник. Полийте курку олією і відправте в розігріту до 220 °С духовку на 45 хвилин.
Після закінчення цього часу перевірте готовність: проткніть ножем саму товсту частину тушки і подивіться на виділився сік. Якщо він буде прозорим, значить, страва готова. Якщо сік червонуватий, продовжуйте готувати курку, перевіряючи її кожні 5 хвилин.
Вийміть готову птицю з духовки, дайте відпочити 15 хвилин і розріжте на порційні шматки.