Чому не треба виливати воду з-під картоплі

Крохмаль, вітаміни і мікроелементи вам знадобляться і на кухні, і на дачі.
Як використовувати картопляний відвар в кулінарії
Загущайте соуси
Вода з високим вмістом крохмалю — відмінний загусник для соусів. Наприклад, цих. Або м’ясного, що підходить до будь-якого гарніру, будь то рис або макарони:
Інгредієнти
??? невеликої цибулини;
2 столові ложки вершкового масла;
сіль і спеції — за смаком;
3 столові ложки борошна;
250 мл картопляного відвару;
100 мл м’ясного бульйону.
Приготування
Обсмажте дрібно нарізану цибулю у вершковому маслі. Змішайте прямо в сковороді з м’ясним бульйоном, спеціями і сіллю. Додайте борошно і, помішуючи, нагрівайте на середньому вогні 2-3 хвилини. Влийте картопляний відвар, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Додайте вогонь і варіть, помішуючи, поки соус не загусне. Це займе приблизно 10 хвилин.
І супи
Також картопляної водою можна згустити супи і міцні бульйони. Додайте до них трохи відвару (до склянки на 2-3-літрову каструлю) і поваріть кілька хвилин на сильному вогні.
3 простих сирних супу на будь-який смак >
Як приготувати гороховий суп: 5 цікавих рецептів >
10 крем-супів з ніжним вершковим смаком >
Заміняйте молоко
Картопляним відваром можна замінити молоко в рецептах тіста для піци, печива, рулетів, млинців, оладок і іншої випічки.
Як приготувати ідеальне тісто для піци: прості рецепти, в тому числі від Джеймі Олівера >
7 рецептів смачних млинців >
30 рецептів смачного печива з шоколадом, кокосом, горіхами і не тільки >
А якщо додати трохи підсолений киплячий відвар в картопляне пюре, воно стане легшим, ніж з молоком.
Додавайте в хліб
У багатьох рецептах хліба є картопляна вода. Вона надає випічці повітряну текстуру і приємний аромат. Особливо смачним з нею виходить картопляний хліб:
Інгредієнти
2 чайні ложки сухих дріжджів;
250 мл картопляного відвару;
150 г картопляного пюре, приготованого з молоком і вершковим маслом;
400 г борошна;
1 столова ложка рослинної олії;
1 чайна ложка солі.
Приготування
Розведіть дріжджі у воді з-під картоплі. Додайте пюре, борошно, рослинне масло і сіль. Замісіть тісто і поставте на годину в тепле місце. Перекладіть в змащену маслом форму. Розігрійте духовку до 200 °С і випікайте хліб до появи золотистої скоринки. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: вона повинна залишитися сухою.
Додавання в корм тварин
Воду з-під картоплі додають у корм для собак і кішок. Завдяки цьому вихованці отримують додаткові вітаміни і мікроелементи.
Важливо: картопляний відвар потрібно використовувати в найближчі 24 години. В морозильнику він може зберігатися тиждень.
Як використовувати картопляний відвар для догляду за рослинами
Картопляним відваром можна поливати рослини в саду, на дачі або будинку. Крохмалиста вода стимулює зростання і зміцнює коріння.
Удобрювати таким чином рослини можна раз в 1-2 тижні. Тільки пам’ятайте: картопляний відвар не повинен містити сіль.
Як використовувати картопляний відвар для догляду за обличчям та тілом
Робіть ванночки
Воду з-під картоплі можна використовувати як пом’якшувальний і поживного засоби для шкіри. 3 рази на тиждень по 10-15 хвилин тримайте в охолодженому відварі руки або ноги. Результат, як пишуть ті, хто спробував ванночки, вас здивує: подряпини будуть гоїтися швидше, зникнуть почервоніння, а шкіра стане ніжною.
Умивайтеся
Також є думка, що несолоним картопляним відваром корисно вмиватися щоранку. Він володіє відбілюючим, протизапальний ефект, здатний прибирати набряки.
Споліскуйте волосся
Пару раз на тиждень після миття голови. Це допоможе зміцнити волосся і повернути їм блиск.
Можна використовувати картопляний відвар для боротьби з хворобами
На цей рахунок є різні думки. У відвар йдуть Potatoes: Health Benefits, Risks & Nutrition Facts міститься в бульбах калій, кальцій, вітаміни груп А і B, а також до 80% вітаміну C. А тому прихильники народної медицини рекомендують пити воду з-під картоплі як загальнозміцнюючий засіб і ліки від тиску, хвороб серця і судин, а також дихати парою при ангіні.
Але лікарі скептично ставляться до лікувальним властивостям картопляної води.
Не існує ніяких наукових даних, що підтверджують користь води з-під картоплі. Дихати парами категорично заборонено з-за високого ризику опіків дихальних шляхів. Також я б не рекомендував пити воду, що залишилася після варіння.
Основне джерело корисних речовин — це повноцінне харчування. Лікарські форми вітамінів слід приймати суворо за призначенням лікаря.
Дмитро Малих, практикуючий педіатр, невролог
Так що краще використовувати картопляний відвар для соусів і ванночок.
Читайте також
Чому не потрібно виливати воду з-під макаронів: маленький секрет шеф-кухарів >
10 кулінарних лайфхаков з куркою, які змусять вас задуматися: «Чорт, як же смачно!» >
Як приготувати картоплю по-селянськи з хрусткою скоринкою >