Дивовижний концепт нового 3D-принтера показує, як ми будемо готувати їжу у 2020 році

З усіх потенційних застосувань 3D-друку одним із випадків використання, про який ми чуємо дуже мало, є ідея використання адитивного виробництва для друку продуктів харчування.

Хоча кілька ресторанів експериментували з цією технологією для отримання цікавих результатів, це не те, що знаходиться на радарі для більшості людей з точки зору їх ймовірних покупок для дому. Однак дослідники з Колумбійського університету в Нью-Йорку сподіваються змінити цю ситуацію, розробивши концепцію побутового харчового 3D-принтера, який міг би зручно розміститися на стільниці практично будь-якої кухні.

“Я хотів створити машину, яка допомогла б пояснити людям, в чому буде полягати основна функція 3D-друку харчових продуктів, і як такий принтер впишеться в їх повсякденне життя”, – розповів Digital Trends аспірант кафедри промислового дизайну Дрім Стохуйзен (Drim Stokhuijzen). “Я хотів, щоб це була еспресо-машина серед 3D-принтерів”.

Працюючи разом з професором машинобудування Колумбійського університету Ходом Ліпсоном (Hod Lipson) і директором з харчових технологій Міжнародного кулінарного центру (ICC) шеф-кухарем Ерве Малівертом (Hervé Malivert), харчовий 3D-принтер Стохуйзена здатний не тільки екструдувати надруковані на 3D-принтері продукти (надруковані з різних заморожених пюреподібних базових інгредієнтів), а й готувати їх безпосередньо після цього. Наразі це лише перевірка концепції продукту, який може з’явитися на ринку приблизно у 2020 році – але все це базується на реальних технологіях і є захоплюючим поглядом на найближче майбутнє домашнього харчування.

Стохуйзен каже, що його інтерес до проекту був частково викликаний його власним бажанням зрозуміти, чому 3D-друк їжі є важливим. “Сьогодні ми живемо у світі їжі від ферми до столу, де все повинно бути органічним, свіжим та екологічно чистим”, – сказав він. “Цей світ і світ 3D-друку здавалися суперечливими, але мені ставало все більш очевидним, де будуть варіанти використання”. Наприклад, Стохуйзен зазначає, що 3D-друк продуктів харчування створює мало відходів, оскільки люди друкують тільки те, що їм потрібно. Можливість будувати харчовий об’єкт шар за шаром також дає можливість мати точний контроль над поживністю їжі. Для більш авантюрних шеф-кухарів це також відкриває нові можливості для сміливих творінь, які було б неможливо створити будь-яким іншим способом.

“Харчовий друк все ще знаходиться на початку свого шляху, – сказав він. “Але я думаю, що це реалістичний погляд на те, як будуть виглядати 3D-принтери для харчових продуктів, як вони будуть працювати і як вони будуть взаємодіяти зі споживачем”.

Не завадить і те, що все в цій концепції виглядає шикарно. Раптом 2020 рік не може настати досить швидко!

Рекомендації редакції

• Ми обожнюємо це офіційне ігрове крісло McDonald’s – McCrispy Ultimate
• Додаток робить фритюрницю Breville Joule Oven Air Fryer Pro по-справжньому розумною
• Цей робот LG незабаром може подати вам страву в ресторані
• Як забронювати столик в ресторані за допомогою HomePod
• NASA тестує 3D-принтер, який використовує місячний пил для друку в космосі

Source: digitaltrends.com