Горіховий торт з трьох інгредієнтів

З усіх рецептів горіхових тортів, що вам доведеться зустріти, це напевно буде найпростішим. Torta di Noci — таку назву отримало це ласощі у себе на батьківщині, в сонячній Калабрії. Ми ж просто назвемо його тортом з трьох інгредієнтів, адже для його приготування не потрібно нічого, крім яєць, цукру і самих горіхів.
Перше, що слід зробити, це перетворити ядра волоських горіхів в борошно. Зробити це можна за допомогою високошвидкісного блендера або звичайною м’ясорубки.
Далі відокремте яєчні жовтки від білків і збийте добела разом з цукром. При бажанні рецепт можна доповнити лимонною цедрою як віддушки. Її додають відразу до збитим жовтків.
Білки ж збиваємо в міцну піну окремо.
Змішуємо горіхову борошно з жовтками до одержання густої пастоподібної маси. До неї порціями додаємо збиті в піну яєчні білки, обережно перемішуючи всі складові, щоб зберегти побільше повітря.
Розподіліть тісто в покритою пергаментом і змащеній маслом формі (діаметр нашої — 20 см), а потім залиште торт випікатися при 180 градусах близько години. Оскільки горіхи швидко підгорають, останні 10-15 хвилин приготування торт, можливо, необхідно буде накрити листом фольги, щоб його поверхня не сильно темніла.
Готового торта дайте повністю охолонути — це один з тих десертів, що стають навіть краще на наступний день.
Перед подачею присипте поверхню цукровою пудрою.
Інгредієнти:
340 г (3 склянки) ядер волоських горіхів;
4 яйця;
225 г (1 склянка) цукрового піску;
цедра одного лимона — за бажанням.
Приготування
Волоські горіхи подрібніть в борошно.
Яєчні жовтки збийте з цукром дочиста. Додайте до суміші лимонну цедру.
Білки яєць перетворіть в міцну піну.
Змішайте яєчні жовтки з горіхами, а потім порціями додайте збиті білки, обережно перемішуючи.
Розподіліть суміш у форму, попередньо змастивши її маслом і покривши пергаментом. Випікайте при 180 градусах одну годину. Готовий торт повністю остудіть перед сервіруванням.