Ідея для вечері: риба в хрусткій паніровці

Якщо у вас є хороший шматок філе будь недорогий білої риби з досить щільною м’якоттю, то його можна легко і швидко запекти, слідуючи цьому класичним рецептом. Додавання хрусткої хлібної скоринки — доступний кулінарний прийом, який допоможе урізноманітнити смак і текстуру страв з риби.
Інгредієнти
500 г філе білої риби;
? склянки хлібної крихти;
? чайної ложки суміші сушених прованських трав;
? чайної ложки лимонної цедри;
2 чайні ложки лимонного соку;
2 столові ложки оливкової олії.
Приготування
Почніть з підготовки крихти. Для того, щоб скоринка була максимально хрусткою, краще всього використовувати велику хлібну крихту панко, яку традиційно використовують для панірування в японській кухні. Купити таку крихту можна у відділі з азіатськими продуктами, а можна зробити самостійно, натерши хлібний м’якуш на крупній тертці, а потім підсушивши при 150 градусах в духовці 6-8 хвилин.
До отриманої крихті додати сушені трави, цитрусову цедру і щіпку солі.
Шматочки рибного філе обсушіть паперовим рушником, посоліть і поперчіть з обох сторін, а потім викладіть на деко.
Викладіть ароматну хлібну крихту на поверхню риби і акуратно утрамбуйте її пальцями. Полийте філе оливковою олією і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15-17 хвилин.
Готову рибу слід подавати відразу ж, поки крихта суха і хрустка.