Як приготувати гороховий суп: 5 цікавих рецептів

Ці смачні і живильні супи зігріють вас у будь-яку погоду. Просто додайте до гороху ароматні спеції, копчені реберця, бекон, фрикадельки або гриби.
1. Гороховий суп-пюре з беконом
pmzh-v-evrope.ru
Інгредієнти
250 г гороху;
1 цибулина;
1 морква;
50 г вершкового масла;
300 г бекону;
сіль — за смаком.
Приготування
Замочіть горох на кілька годин, а після поставте варити приблизно на годину. Про те, як правильно це робити, читайте в докладній інструкції Каталогу.
Цибулю і моркву очистити. Цибулю подрібнити, моркву натріть на дрібній тертці. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому овочі. Додайте їх до гороху за 15 хвилин до його готовності.
Готовий горох разом з цибулею і морквою перетворіть в пюре за допомогою блендера і знову поставте на вогонь.
Бекон наріжте, обсмажте на сковороді, додайте до гороховому пюре і доведіть до кипіння. Посоліть.
Подавайте зі сметаною або вершками.
2. Гороховий суп з фрикадельками
youtube.com
Інгредієнти
250 г колотого гороху;
2 невеликі цибулини;
1 морква;
4 невеликі картоплини;
300 г м’ясного фаршу;
сіль, чорний перець — за смаком;
1 яйце;
рослинне масло — для смаження.
Приготування
Замочіть горох на кілька годин, а після промийте і поставте варити. Цибулю, моркву, картоплю очистіть. Цибуля нарубаєте, моркву натріть на дрібній тертці, картоплю наріжте кубиками.
Посоліть і поперчіть м’ясний фарш, додайте яйце, половину цибулі і сформуйте фрикадельки. Як зробити їх смачніше, Каталог вже писав.
Залишки цибулі і моркву обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору. Через 20 хвилин після початку варіння гороху додайте картоплю. Ще через 10 хвилин — фрикадельки.
Після того як приготуються фрикадельки, додайте до супу цибулю, моркву і сіль. Доведіть до кипіння і перевірте, зварилася чи картопля. Як тільки вона буде готова, вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і настоюйте суп 15 хвилин. Подавайте з зеленню.
3. Гороховий суп з грибами
delo-vcusa.ru
Інгредієнти
1 ? л бульйону;
1 склянка гороху;
1 лавровий лист;
500 г печериць;
1 морква;
1 цибулина;
1 стебло селери;
1 столова ложка рослинної олії;
сіль, каррі, чорний мелений перець — за смаком.
Приготування
У каструлю налийте бульйон, засипте горох, покладіть лавровий лист і поставте на повільний вогонь на 30 хвилин. Бульйон можна використовувати будь: грибний, овочевий, яловичий або курячий.
Гриби промийте, обсушіть і наріжте скибочками. Моркву і цибулю очистіть і наріжте маленькими кубиками. Стебло селери поріжте на тонкі кружечки. Цибулю, моркву і селеру обсмажте на рослинному маслі.
Через півгодини додати до гороху гриби і варіть ще 15 хвилин. Покладіть обсмажені овочі, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.
Зніміть гороховий суп з вогню, посоліть, поперчіть і додайте каррі. Подавайте зі сметаною і зеленню.
4. Гороховий суп з ароматними спеціями
life-reactor.com
Інгредієнти
160 г гороху;
3 середні картоплини;
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
? болгарського перцю;
2 столові ложки рослинного масла;
1 чайна ложка куркуми;
1 чайна ложка меленого коріандру;
1 чайна ложка кумін;
? чайної ложки перцю чилі;
1 чайна ложка сушеного імбиру;
1 помідор;
2 столові ложки томатної пасти;
сіль — за смаком.
Приготування
Замочіть горох, промийте, залийте водою і варіть близько 40 хвилин. Картоплю почистіть і наріжте кубиками. Цибулю і часник дрібно порубаєте, перець наріжте невеликими смужками.
На сковороді розігрійте ложку рослинного масла, обсмажте на ньому цибулю і часник до золотистого кольору. Перекладіть в тарілку. Покладіть на сковороду спеції, обсмажте протягом 5 секунд, а потім додайте картоплю. Смажте на середньому вогні 5-7 хвилин.
За 15 хвилин до закінчення варіння додайте до гороху картоплю, ще через 5 хвилин — перець, цибулю і часник. Помідори очистіть від шкірки і наріжте кружечками. Додайте його в кінці варіння разом з томатною пастою і сіллю. Потримайте ще 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню. Подавайте зі сметаною і грінками.
5. Гороховий суп з копченими реберцями
avrorra.com
Інгредієнти
500 г копчених свинячих ребер;
500 г сухого гороху;
1 цибулина;
1 морква;
5-6 картоплин;
1 столова ложка рослинної олії;
3-4 столові ложки гірчиці;
сіль, мелений чорний перець — за смаком;
3 зубчики часнику;
зелень;
100 г бекону.
Приготування
Свинячі ребра порубаєте на частини, покладіть в каструлю і варіть приблизно 1,5 години: потрібно, щоб м’ясо легко відокремлювалося від кісток. Потім дістаньте ребра і зніміть з них м’ясо. Процідіть бульйон, додайте в нього заздалегідь замочений горох і поставте на вогонь.
Почистіть овочі. Цибулю і моркву порізати дрібними кубиками, картопля — часточками.
Через 30 хвилин після початку варіння гороху покладіть картоплю і варіть 10 хвилин. В цей час розігрійте олію на сковороді і підсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору. Додати піджарку в каструлю і варіть ще 10 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте гірчицю і м’ясо. Посоліть і поперчіть.
Зелень промийте і дрібно порубаєте. Так само поступите з часником. Бекон наріжте на тонкі смуги. Зелень, бекон і часник, додайте в суп і варіть ще 2 хвилини.
Зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою і настоюйте 15 хвилин.