Як заготовити запас піцу

Якщо ви не боїтеся возитися з тестом, то спробуйте приготувати домашню основу для піци, яку можна зберігати в морозильній камері. Ви назавжди забудете про пересушених і прісних заготовках із супермаркету.
В даному випадку важливість становить сама техніка заготівлі. В якості основи можна використовувати будь-який з ваших улюблених рецептів тіста для піци, або наш рецепт універсального дріжджового тіста.
Після вимішування помістіть тісто в тепло на півгодини або дочекайтеся моменту, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Після розкачайте або розтягніть заготівлю руками до потрібного діаметру і покрийте поверхню томатним соусом.
Якщо покласти тісто в морозилку в сирому вигляді, то можна відразу попрощатися з пишною піцою, тому перед заморожуванням основу необхідно злегка пропекти: саме в такому напівготовому вигляді продаються заготовки в магазинах.
Помістіть тісто з соусом в духовку на 8 хвилин при температурі 240 градусів. Після дайте основі повністю охолонути (це не займе більше півгодини).
Добре оберніть основу піци харчовою плівкою і покладіть в морозильну камеру. Щоб тісто не пересохло, переконайтеся, що воно вкрите щільно: не менш ніж двома шарами плівки.
Начинку поверх коржа можна покласти відразу, але, оскільки не всі інгредієнти здатні добре переносити заморожування, рекомендуємо викладати їх безпосередньо перед випіканням.
Перед приміщенням в піч основу не потрібно розморожувати. Досить розігріти духовку до все тих же 240 градусів і залишити піцу запікати 10-15 хвилин.