Лабораторне суперм’ясо може стати вегетаріанським варіантом майбутнього

Вегетаріанці 2018 року і далі можуть мати трохи більше різноманітності в своєму раціоні, ніж вегетаріанці минулого. Завдяки таким компаніям, як SuperMeat, навіть ті, хто зарікся від м’яса, все ще можуть іноді з’їсти шматочок смаженої курки. І вона не зроблена з тофу, сейтану чи будь-якого іншого наповнювача – скоріше, ця курка вирощена в лабораторії.

Нещодавно ізраїльська біотехнологічна фірма зібрала 3 мільйони доларів початкового фінансування, щоб допомогти їй створити “високоякісне м’ясо, вироблене незалежно від тіла тварини”. Хоча продукти SuperMeat будуть, по суті, м’ясом, вони не будуть зібрані з тварин у полі. Ідея “чистого м’яса” полягає в тому, щоб вирощувати справжні клітини тварин (у випадку SuperMeat – курячі клітини), годуючи їх поживними речовинами, необхідними для вироблення м’язів і жиру, так само, як це робить справжня тварина, щоб підтримувати себе в належному стані. Це означає, що такі компанії, як SuperMeat, теоретично могли б взагалі позбутися необхідності вирощувати або забивати тварин.

Компанія стверджує, що її технологія, в разі успіху, може різко зменшити вплив на навколишнє середовище більшості м’ясоїдних і всеїдних тварин. Фактично, компанія стверджує, що чисте м’ясо в цілому потребуватиме на 99 відсотків менше землі, на 90 відсотків менше води і виділятиме на 96 відсотків менше парникових газів. Крім того, оскільки ці м’ясні продукти будуть вирощуватися в контрольованих умовах, споживачам не доведеться турбуватися про хвороби, що передаються через їжу, бактеріальну стійкість та інші проблеми.

• Renpho об’єднується з MyFitnessPal, щоб зробити розумне відстеження набагато простішим
• Ні, це фанк-світлове шоу на космічній станції – не дискотека
• Астронавти МКС доглядають за своїм овочевим садом в умовах невагомості

Хоча може бути незрозуміло, що чисте м’ясо SuperMeat є справжнім вегетаріанським варіантом, компанія сподівається переконати тих, хто не їсть м’ясо, у перевагах своєї продукції. “Наші клітини вирощуються в безпечних і контрольованих умовах, які ідеально імітують фізіологію тварин, дозволяючи їм формувати м’ясо природним чином, як якщо б вони знаходилися всередині тіла тварини”, – заявили в SuperMeat. “Чисте м’ясо нічим не відрізняється від рису, молока, помідорів, м’яса та броколі сучасного світу. Всі продукти харчування, які ми знаємо і любимо, зазнали певного інтенсивного втручання людини, і без цього їх було б неможливо споживати”.

Звичайно, ми ще дуже далекі від того, щоб побачити продукти SuperMeat у вітчизняних продуктових магазинах. З одного боку, важко виростити м’ясо, яке було б смачним, а робити це в таких масштабах, щоб фактично конкурувати з існуючими тваринницькими фермами, є абсолютно новим викликом. За оцінками SuperMeat, до фактичного продажу своєї продукції ще близько трьох років. Але коли це станеться, її м’ясо буде “менш дорогим”, ніж те, що ви можете знайти сьогодні.

Рекомендації редакції

Source: digitaltrends.com