Надрукований на 3D-принтері бургер за $300 тис. існує, бо чому б і ні?

Незалежно від того, які спеціальні пропозиції тижня ресторанів виставляють у вашому місті, жодна з них не зрівняється з несвіжим смаком гамбургера, надрукованого на 3D-принтері за 300 000 доларів, який пропонує Modern Meadow. Стартап-компанія батька і сина знайшла спосіб поєднати процес біодруку з їстівними продуктами, щоб створити котлету для гамбургера – альбієт за астрономічно дорогою ціною.

У 3D-біодрукованому м’ясі використовується той самий процес, який вчені вже давно вивчають для друку штучних органів. Замість звичайного пластикового інгредієнта, який використовується на традиційних 3D-принтерах, Modern Meadow використовує спеціалізовані стовбурові клітини і нашаровує відбиток у потрібну форму.

“Якщо ви подумаєте про гамбургер, то його бічні розміри набагато більші, ніж товщина, що значно спрощує процес друку”, – розповідає BBC професор Габор Форгач з Університету Міссурі і співзасновник Modern Meadow. “Тривимірний друк набув значного поширення, і друк таких речей, як збиті вершки, є лише ще одним його застосуванням – але це не так вже й складно”.

Звичайно, створене біопринтером м’ясо, таке як котлети і свинячі відбивні, все одно потрібно буде готувати на сковороді за смаком. За оцінками Forgacs, м’ясо, створене в лабораторії (але все ще технічно автентичне), може коштувати до 300 000 доларів, що змушує нас бігти назад до проходу з органічним м’ясом в Whole Foods і вважати ці пропозиції крадіжкою. Переваги культивованого м’яса можуть знизити сільськогосподарські витрати в довгостроковій перспективі, а біопринтери можуть розробити спосіб друку потрібної кількості жиру на одному шматку м’яса, щоб шматок був схожий на ідеальний мармур.

Форгач також вважає, що ціна повинна знижуватися з розвитком технологій, і він може досягти економії на масштабах, особливо зараз, коли компанія нещодавно була профінансована мільярдером-інвестором з Кремнієвої долини Пітером Тілем на суму 350 000 доларів США (трохи більше, ніж коштує один бургер). Зрештою, все це здається далеким від нас, і в осяжному майбутньому нам доведеться дотримуватися реальної угоди. Вибачте, любителі тварин-хіпі. Однак, якщо у вас все ще сверблять руки спробувати 3D-друковану їжу, можливо, Burritobot зможе вгамувати ваш дивний голод тим часом.

Рекомендації редакції

• Боротьба з футбольними травмами за допомогою надрукованих на 3D-принтері гіперперсоналізованих щитків
• Майбутнє виробництва речей: Зсередини еволюції 3D-друку з Formlabs
• Ідея подарунка на День батька: Ці дешеві 3D-принтери продаються менш ніж за $300
• Автомати з продажу піци наступають, і вони ідеально підходять для епохи пандемії
• Надруковані на 3D-принтері клапани для вентиляції легенів допомогли італійській лікарні, яку вразив коронавірус

Source: digitaltrends.com