Перш ніж “рослинники” виростять їжу в місті, їм потрібно виростити гроші

Коли Ганс Хассл уявляє собі майбутнє, він бачить міські ферми і офісні приміщення, що ростуть пліч-о-пліч. Він бачить напівзелені висотки, що забезпечують Стокгольм салатом, шпинатом та мангольдом. Трави ростуть під землею. Взимку тепло від ламп для вирощування відновлюється, щоб допомогти обігріти будівлі. Працівники, можливо, не відчувають запаху овочів, що ростуть напроти, але вони дихають відфільтрованим повітрям і, ймовірно, з’їдять їх на обід.

“Якщо ми будемо займатися сільським господарством так само, як ми це робимо сьогодні, нам доведеться вирощувати їжу в містах”.

Хассл бачить подібну картину в кожному великому місті. У Сінгапурі може вирощуватися більше капусти бок-чой, а в Сеулі – пекінської капусти. Урожаї можуть відрізнятися залежно від смакових уподобань та щільності населення міста. Але жодне місто не може бути звільнене від того, що воно занадто тропічне або занадто помірне. Хассл сподівається, що його компанія “Плантагон” може запропонувати рішення для будь-якого клімату.

За наявності належної інфраструктури великі міста світу можуть одного дня вирощувати частину своєї продукції у високих “плантатонах” – гібридних будівлях, які поєднують вертикальні ферми з житловими або діловими приміщеннями. Насправді, Хассл вважає, що їм доведеться це зробити.

Вирощування сільськогосподарських культур для зростаючого світу

За даними Світового банку, на сільське господарство припадає понад 37 відсотків усіх земельних угідь на Землі, і ця цифра буде зростати, оскільки населення планети продовжує збільшуватися, особливо в містах, де, за прогнозами, до 2050 року буде проживати 80 відсотків населення.

“Якщо ми будемо вести сільське господарство так само, як ми це робимо сьогодні, то нестача землі стане однією з причин для того, щоб спробувати вирощувати їжу в містах”, – розповідає Хассл в інтерв’ю Digital Trends. “Це дозволило б наблизити продукти харчування до споживачів настільки, наскільки це можливо”.

Міське сільське господарство практично таке ж старе, як і сама цивілізація, але рух за місцеве вирощування продуктів харчування викликає все більший інтерес, оскільки громади шукають більш стійкі способи прогодувати себе.

Наближення сільськогосподарських культур до споживачів означає усунення значної частини фінансового і екологічного навантаження, спричиненого транспортуванням, яке іноді включає тисячі миль між фермою і столом. Але, оскільки лише в небагатьох містах є нерухомість, придатна для переобладнання будівель під звичайні ферми, жменька новаторів шукає рішення вгорі і під землею.

Однією з таких інновацій є багатошарові теплиці, звані вертикальними фермами, які можуть бути зведені в міських районах, як хмарочоси.

“Землі [в містах] мало, тому що більша її частина вже використана, – каже Хассл. “І ви не хочете використовувати, наприклад, рекреаційні зони. Тож якщо ви почнете обговорювати, як вирощувати їжу на невеликій ділянці землі всередині щільного міста, то в кінцевому підсумку заговорите про

“Комерційна життєздатність вирощування продуктів харчування в міських умовах в першу чергу пов’язана з вартістю землі, на якій стоїть ваша будівля”, – говорить Томас Цьолльнер, заступник голови некомерційної Асоціації вертикального землеробства. “Коли ви робите ці розрахунки і розмовляєте з девелоперами, вони швидко скажуть вам, що ви повинні генерувати досить хорошу рентабельність інвестицій, що б ви не робили, щоб заплатити за ці квадратні метри”.

Плантагон планує вирішити цю проблему, використовуючи перевірену сферу нерухомості для підтримки економічно ризикованого міського сільського господарства. Замість того, щоб будувати будівлі, суто призначені для вертикальних ферм, Plantagon наполягає на створенні гібридних структур, які могли б інтегруватися з нашим житловим простором, задовольняючи низку потреб і функціонуючи як симбіотична система. Іншими словами, основними орендарями можуть бути офісні приміщення або житлові будинки, в той час як частина будівлі буде зарезервована для вирощування сільськогосподарських культур. Компанія використовує термін “аграрна архітектура” для опису процесу поєднання міських сільськогосподарських інтересів з сучасною архітектурою з метою задоволення місцевих потреб у продуктах харчування.

Підхід Plantagon

У містах по всьому світу існує багато стартапів, які займаються вертикальним сільським господарством. Крім своєї агротехнічної ідеї, Plantagon пропонує низку технологій, що дозволяють зробити процес більш ефективним. Наприклад, компанія представила вертикальну виробничу лінію, яка обертає культури від підлоги до стелі в міру їх зростання. Працюючи за принципом каруселі, система повертає культури на рівень підлоги після того, як вони виросли, для полегшення збору врожаю. Інші інновації стосуються енергозбереження і клімат-контролю.

“Якщо ви не можете повторно використовувати енергію, яку використовують світлодіодні лампи, важко конкурувати зі звичайними цінами”, – говорить Хассл. “Але якщо ми можемо повторно використовувати енергію, якщо ланцюжок поставок досить короткий, то ми можемо конкурувати з оптовими цінами”.

“Вертикальне сільське господарство досі не довело свою комерційну життєздатність”.

Вертикальні ферми не замінять традиційні ферми найближчим часом. Вони будуть обмежені видами та кількістю культур, які вони можуть вирощувати, отримуючи при цьому прибуток. Наразі Plantagon зосередила свої зусилля на вирощуванні зелені та стад, але Хассл каже: “Ми не хочемо розвивати всю цю технологію лише для того, щоб вирощувати зелень для людей. Це не вирішить майбутню продовольчу кризу”.

Plantagon хвалиться тим, що її технологія має “нескінченну масштабованість”, тобто вона обмежена лише розмірами самих будівель. Проте, впровадження таких систем коштує дорого, і девелопери, ймовірно, не дуже захочуть відводити половину своєї блискучої новобудови під виробництво продуктів харчування без доказів рентабельності.

“Вертикальне землеробство досі не довело, що можна заробляти на життя, вирощуючи їжу на декількох рівнях, – каже Цьолльнер. “Доведено, що це можна зробити на одному шарі за допомогою світлодіодів або інших джерел світла, але не доведено, що це можна зробити з точки зору фермера на багатошаровому рівні”.

Інші екс-експерти

“Сьогодні справжнім викликом для вертикальної ферми, яка намагається масштабуватися, є пошук людей, які будуть нею керувати, управляти та експлуатувати”, – говорить він. “І знайти достатню кількість людей, готових працювати, виконуючи такі прості речі, як збирання врожаю”. Проте, в недалекому майбутньому автоматизовані машини цілком можуть взяти на себе це навантаження.

Що стосується безпеки харчових продуктів, то Цьолльнер вважає, що видима чистота вертикальних ферм може заколисати операторів у хибному почутті безпеки.

“Простір вертикальної ферми – це дуже чистий простір, він буде менш хімічно інтенсивним, ніж у звичайному сільському господарстві, але він також створює середовище, в якому виникає багато проблем з розмноженням бактерій”, – говорить він. “Як тільки компанія продасть щось, від чого споживач захворіє, це буде справжнім ударом для галузі. Їм доведеться почати планувати вже зараз, маючи під рукою звичайну безпеку харчових продуктів, щоб спробувати запобігти такому катастрофічному результату”.

Цьолльнер стежить за діяльністю “Плантагон” вже кілька років і каже, що він був вражений унікальним підходом компанії, але намагається не бути занадто захопленим.

“Це цікаво, – каже він, – вимір бачення в поєднанні з ресурсами і перетворення їх на щось здійсненне. Сумно те, що вони ще не побудували свою будівлю”.

Незважаючи на галас, який вона створила, “Плантагон” намагається звести свої сміттєпереробні заводи в реальному світі. Компанія розпочала будівництво “Всесвітньої продовольчої будівлі” в 2012 році, але проект просувається повільно. Розташована за кілька годин на південь від Стокгольма, в місті Лінчепінг, “Всесвітня продовольча будівля” спроектована як масивна теплиця і офісні приміщення, які, за словами представників Plantagon, будуть виробляти 500 метричних тонн продовольства на рік після повного введення в експлуатацію. На початку цього місяця компанія також запустила краудфандингову кампанію під назвою CityFarms – серію підпільних фермерських господарств у Стокгольмі.

Можливо, світ ще не потребує Plantagon та його технології, але Hassle планує бути там, коли це станеться. “Виклик для нас, які знаходяться на такому ранньому етапі розвитку, полягає в тому, щоб впровадити технологію на ринку зараз, перш ніж йому дійсно знадобляться ці великомасштабні вертикальні ферми”, – говорить він. До того часу Хассл сподівається побачити, що його бачення принесе свої плоди – або овочі, якщо вже на те пішло.

Рекомендації редакції

Сталий розвиток з Google 2021: Nest Renew, ефективність світлофорів та багато іншого

Майбутнє виробництва: Погляд у наступну еру виробництва речей

Майбутнє мобільності: 5 транспортних технологій, на які варто звернути увагу

• Без корів: Вирощене в лабораторії молоко цього стартапу ідентичне справжньому
• Автоматизація, викликана пандемією, поглинає робочі місця, і ми ніколи не повернемо їх назад
• збирачі рослин
• platangon хоче нагодувати міста за допомогою височезних сміттєзбиральних машин 2
• platangon хоче нагодувати міста височезними сміттєзбиральними машинами 4

Source: digitaltrends.com