Простий рецепт мандаринових кексів з сиропом

Якщо через кілька тижнів поїдання свіжих мандаринів вам захотілося різноманітності, спробуйте приготувати ароматну сезонну випічку — прості пишні кекси з мандариновий цедрою і кисло-солодким цитрусовим сиропом.
Інгредієнти
Для кексів:
125 г м’якого вершкового масла;
130 г цукру;
3 яйця;
цедра двох мандаринів;
120 г борошна;
80 мл кефіру або йогурту;
1 чайна ложка розпушувача.
Для сиропу:
100 г цукру;
60 мл соку лимона;
60 мл соку мандарина.
Приготування
Якщо вам доводилося готувати кекси раніше, то ви напевно знаєте, як замішувати тісто.
Перед початком приготування залиште масло при кімнатній температурі, щоб воно размягчилось. Потім збийте його віночком або лопаткою до тих пір, поки воно не стане білим.
Продовжуйте збивання, поступово додаючи яйця, по одному за раз, до повного вимішування. Всипте суміш борошна з розпушувачем, додайте йогурт і цедру.
Розподіліть тісто по формочках для кексів, попередньо змастивши їх маслом або вистеливши паперовими основами.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 12-15 хвилин. Готові кекси залиште охолоджуватися, щоб без праці витягти їх з формочок.
Тим часом займіться сиропом. Змішайте всі інгредієнти зі списку разом і залиште суміш на вогні до повного розчинення цукру.
Дістаньте кекси, переверніть їх і тут же полийте гарячим сиропом. Завдяки високій температурі суміші вона легко просочить м’якуш, зробить випічку соковитою і додасть яскравий цитрусовий смак.
За бажанням кекси можна прикрасити цедрою або очищеними від плівок часточками мандарина.