Червоний борщ з болгарським перцем

Червоний борщ з болгарським перцем. Інгредієнти: томатна паста, ріпа, петрушка корінь : рецепти з фото Інгредієнти: томатна паста – 12 ст. л. Ріпа – 10 шт. Петрушка корінь – 9 шт. Пастернак – 8 шт. Морква – 6 г,горошок зелений – 5 шт. Перець болгарський – 4 шт. Буряк – 2 шт. Бульйон – 1 склянку,олію соняшникову – 130 г,оцет – 14 шт. Цукор – 15 г,сметана – 16 г,зелень – 17 шт. Квасоля біла – 19 шт. Капуста білокачанна – 3 г,спеції – 18 г Рецепт: Варимо м’ясний бульйон. Буряк очищаємо від шкірки і нарізаємо тоненькою соломкою. На розігріту сковороду наливаємо олію і викладаємо нарізану буряк. Тушкуємо на слабкому вогні, додавши трохи м’ясного бульйону, томатної пасти і кілька крапель оцту. Обов’язково добре перемішувати, що буряк не пригоріла. Моркву, петрушку, селеру, пастернак, ріпу очищаємо від шкірки і акуратно нарізаємо дуже тоненькою соломкою. Гогошари, або солодкий болгарський перець середнього розміру, вимити і видалити насіння і плодоніжки і нарізати тонкими півкільцями. Ріпчасту цибулю шаткуємо тонкими кільцями. Всі нарізані овочі і коренеплоди викладаємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру. Добре перемішуючи, пасеруємо практично до готовності. Акуратно знімаємо бічні прожилки зі стручків. Залежно від розміру, розрізаємо кожен стручок на дві або три частини. Білокачанну капусту нарізаємо красивою рівною соломкою однакової товщини. У киплячий м’ясний бульйон висипаємо нарізану капусту і варимо на слабкому вогні. Квасолю слід попередньо замочити в холодой воді на ніч. А потім відправити в киплячий бульйон слідом за капусткою. Через 10 хвилин додаємо нарізані стручки гороху. Ще через 5 хвилин додаємо перетушенные овочі, перемішуємо і залишаємо на вогні, накривши кришкою на 10 хвилин. У самому кінці варіння додаємо буряк і тушкуємо на слабкому вогні кілька хвилин. Попередньо заправивши борщ томатним соусом і цукром. Зелень і сметану додаємо в тарілки. Приємного апетиту!