Червоний рис з козячим сиром

Червоний рис з козячим сиром . Інгредієнти: буряк, рис червоний, цибуля-шалот : рецепти з фото Інгредієнти: буряк – 800 г,червоний рис – 150 г,цибуля-шалот – 2 шт. Сметана жирна – 60 г,пармезан – 50 г,сир козячий – 50 г,чебрець свіжий – 3 гілочки,курячий бульйон – 500 мл,вино сухе червоне – 150 мл масло вершкове – 1 ст. л. Масло оливкове – 1 ст. л. Рецепт: Одну невелику буряк відварити, потім почистити і натерти на дрібній тертці. Решту сиру буряк почистити і віджати з неї сік — повинно вийти 500 мл. Буряковий сік влити в гарячий курячий бульйон і прогріти. Цибулю почистити і дуже дрібно порубати. Розігріти в глибокій і широкій посуді вершкове і оливкове масло і обсмажувати цибулю до золотистого кольору. Додати натерту буряк, все перемішати. Всипати до буряка з цибулею рис, перемішати і трохи прогріти, щоб рис просочене ароматами. Влити вино, збільшити вогонь і дати алкоголю випаруватися. Додати 3 ополоника бурякового бульйону і залишити варитися, не перемішуючи. Коли рис буде готовий, зняти каструлю з вогню, додати сметану і перемішати. Пармезан натерти на дрібній тертці, всипати до рису і перемішати. Козячий сир поламати на невеликі шматочки. Викласти рис на тарілку, посипати козячим сиром і листям чебрецю.