| Давайте подивимося
правді в очі! Діти люблять гамбургери та інший фаст-фуд, якого пропонується в
надлишку в даний час! Але вихід є! Пропоную приготувати той же бургер, але
домашній. В який ми покладемо тільки найсвіжіші продукти і соус барбекю
приготуємо до нього самі, не полінуємося. І картоплю-фрі зробимо на гранир,
тільки не у фритюрі, а в духовці, з мінімальною кількістю масла. А в пляшку
з-під кока-коли наллємо справжній домашній чорнично-брусничний компот.
Різниця між домашньою їжею і фаст-фудом буде настільки очевидною, що навряд
чи ваше чадо захоче коли-небудь відвідати, наприклад, McD або інше подібне
йому закладу. І в очах однокласників він не буде білою вороною, якій не
дозволяють їсти гамбургери. А якщо ви ще забезпечите школяра такою ссобойкой
в школу, то готуйтеся до аншлагу у батьків. Всі будуть просити рецепт! Ідея
взята у Гардона Рамзі. З моїми невеликими змінами. Отже, приступимо! Інгредієнти: помідори – 1 шт. картопля – 9
шт. розмарин сушений – 2 щіпки сіль – за смаком,перець мелений суміш – за
смаком,окріп – за смаком,цибуля біла – 1 шт. лук червоний – 0,5 шт. часник –
3 зубчики,цукор коричневий – 1 ст. л. паприка червона мелена – 1 ст. л.
томатна паста – 3 ст. л. бекон – 100 г,курячий фарш – 200 г,сир – 30 г,сир
пластинками – 2 шт. салат – 2 аркуша,оливкова олія – за смаком,булочки
зернові – 2 шт. Рецепт: Приготуємо соус барбекю. 1 білу цибулину разом з
часником подрібнимо в фуд-процесорі.На оливковій олії спассіруем трохи цибулю
і часник.Додамо коричневий цукор. Він допоможе карамелізувати цибулю і
зробити його більш хрустким.Додамо половину від зазначеної в інгредієнтах
(тобто 0,5 ст. л.) меленої червоної паприки. Друга половина піде у нас в
фарш.В кінці-таматну пасту.Якщо соус здасться вам густим (як і мені), додайте
трохи гарячої води. Тобто розведіть його, але не робіть занадто водянистим.
Це повинен бути соус.Ось такий він вийшов. Ароматний і дуже-дуже смачний. Я
ще додала в готовий крапельку оливкової олії. Соус, що залишився після
гамбургера, можна додавати в піцу або подавати з макаронами. Рекомендую! Приголомшливий соус, з гладкою
текстурою, смак як у справжнього соусу барбекю!, Половину червоної цибулини
подрібнимо в фуд-процесорі.Бекон дрібно поріжемо. Бекон нам потрібен, щоб зробити бургер
соковитим. В даному випадку заміна бекону на шинку або ковбасу не виправдана!
🙂 Спассіруем цибулю і бекон. Масло можна не додавати, тому що міститься жиру
в беконі вистачить.На крупній тертці потремо сир. Я подрібнила в
фуд-процесорі, т. к. поранила палець, обробляючи гарбуз для попереднього
рецепта.Курячий фарш посолити і поперчити.Додамо цибулю з беконом.Додамо
тертий сир і гарненько все перемішаємо.Сформуємо котлетки, висотою десь 2,5
см. я поклала кожну в кокотницю. З залишку фаршу зробила маленькі кульки і
заморозила для супу. Поставимо кокотниці в розігріту до 190С духовку на 20
хвилин.Разрежем навпіл булочки. Я використовувала покупні зернові. Купуйте
тільки хорошої якості, т. к. це безпосередньо відіб’ється на смаку
гамбургера.На сухій сковороді обсмажити зрізи булочок.Почистимо картоплю.За
допомогою ось такого пристосування для картоплі фрі,Наріжемо нашу
картопельку.Посолити, поперчити. Присипаємо розмарином.Додамо пару ложок
оливкової олії, перемішаємо.Викладемо картоплю в один шар в жароміцну форму,
застелену папером для випічки.Витягнемо наші бургери їх духовки, а замість
них відправимо туди картоплю. Приблизно на 30-35 хвилин.Для золотистої скоринки
обсмажимо наші бургери з двох сторін в невеликій кількості оливкової
олії.Збираємо чізбургер: 1 – нижня частина булочки 2 – лист салату 3 – гурток
помідора 4 – бургер 5 – пластинка сиру (у мене плавлений сир Чеддер) 6 – соус
барбекю (щедро) 7 – верхівка булочки,Скріплюємо все дерев’яною
шмажкой.Подаємо бургери гарячими, з картоплею фрі і чорнично-брусничним
компотом замість коли. Приємного
апетиту! |