Купати, запечені з пореєм і яблуками

Яблука тут повинні бути злегка кислими, насіння фенхелю можна замінити коріандром, зірою або кмином, а замість порею взяти дві великі цибулини ? смак вийде погостріше і, можливо, навіть цікавіше. Щоб часник не горів, я додаю його, коли цибуля вже майже готовий. Інгредієнти: купати – 5 шт. Яблука – 2 шт. Цибуля-порей – 2 шт. Часник – 2 зубчики,сидр – 200 мл оливкова олія – 3 ст. л. Гірчиця із зернами – 4 ч. л. Фенхель насіння – 0,25 ч. л. Мелений рожевий перець – 1 щіпка,мелений чорний перець – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Світлу частину цибулі-порею нарізати кільцями. Розігріти в сковороді 2 ст. ложки оливкової олії і порей обсмажити до прозорості. Часник почистити, дрібно порубати, відправити до порей і перемішати. Яблука, видаливши серцевину, нарізати тонкими скибочками і додати в сковороду. Все перемішати, посолити, посипати чорним і рожевим перцем, насінням фенхеля і обсмажити до напівготовності. Влити в сковороду сидр, перемішати і вимкнути вогонь. Невеликі керамічні форми змастити рештою оливковою олією, викласти у них купати, зверху помістити яблука з цибулею і полити у сковороді соусом. Деко вистелити фольгою, поставити на нього форми та запікати в розігрітій духовці 15 хвилин. Зменшити температуру в духовці до 180°С, викласти в кожну форму по чайній ложці гірчиці і запікати ще 5 хвилин.