Лавандова ікра

Дуже ефектний спосіб прикрасити якийсь десерт і 100% здивувати ваших гостей. Все не так складно, як може показатися на перший погляд. Важливий момент – крижане масло. Тому його краще на ніч відправити в морозилку і потім вже використовувати в приготуванні. В інгредієнтах просто вказано сироп, мається на увазі саме лавандовий. Його можна купити готовий або зробити самому. Я робила сама. Для цього потрібно буде 1,5 склянки води, 1,5 склянки цукру, 2 ст. л. квіток лаванди і фіолетовий харчовий барвник. Воду з цукром і лавандою довести до кипіння, прокип’ятити 5 хвилин. Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити на 30 хвилин. Потім процідити, додати барвник за бажанням, знову довести до кипіння і використовувати для приготування ікринок. Або просто перелити в баночку. Інгредієнти: желатин – 4 ч. л. Вода – 3 ст. л. Рослинне масло – 6 ст. л. Сироп – 60 мл Рецепт: Замочити желатин у воді і дати набрякнути 2-3 хвилини. Влити в желатинову масу гарячий сироп лаванди і перемішати до однорідності. Перелити заготовку в яку-небудь ємність. Відмінно для цього підходить диспенсер для кетчупу. Або можна використовувати шприц без голки. Дістати масло з морозилки. Крижане масло дуже густе, схоже на вазелін. Поставити масло на крижану \лазню\ (Тобто в ємність з льодом і крижаною водою) і відсаджувати ікринки по-одному. Дуже важливо, щоб масло залишалося крижаним. Якщо почне підтавати, приберіть знову ненадовго в морозилку. Після того як всі ікринки будуть готові, процідити з допомогою сита або шумівки. Так масло все зіллється, а ікринки залишаться. Лавандовий ікрою можна прикрашати будь десерт.