Мільфей з м’ясом, гречкою та овочами

Мільфей в перекладі з французької означає «1000 листочків». Виявляється, так називають не тільки дуже смачний французький десерт, але і несолодкі листкові закуски, другі страви, зібрані особливим способом – у вигляді башточки. Сьогодні пропоную вам несолодкий мільфей – з гречкою, овочами і м’ясом. Це дуже смачне насичене і ситна страва! Відмінний варіант для недільного обіду! Інгредієнти: гілочка чебрецю – 4 г,яловича лопатка – 400 г,гречана крупа – 0,5 склянки,борошно пшеничне – 0,5 склянки,житнє борошно – 0,5 склянки,часник – 1 зубчик цибуля-порей – 1 стебло перець чилі – 1 шт. Оливкова олія – 3 ст. л. Баклажан – 1 шт. Томатний соус – 2 ч. л. Кмин – 1 ч. л. Помідори – 1 шт. Рослинне масло – 1 ст. л. Болгарський червоний перець – 1 шт. Сіль – 0,3 ч. л. Перець чорний мелений – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,сіль – за смаком,сіль – за смаком,рослинна олія – 2 ст. л. Селера – 2 шт. Рецепт: Для приготування коржів просіяти на стіл по половині склянки житнього і пшеничного борошна, посолити. Зробити в центрі борошна лунку і влити в неї оливкова олія. Починати перемішувати борошно з маслом, поступово додаючи потроху теплої води, кмин щоб вийшло досить еластичне тісто. У мене пішло півсклянки води. Скачати з тіста кулю, загорнути у харчову плівку і дати постояти хоча б годину. Підготувати, помити овочі. Для соте баклажан нарізати кубиками 5х5 мм, Посолити і дати постояти 15-20 хвилин. Потім злити виділилася гіркоту. Помідори опустити в киплячу підсолену воду на 5-10 секунд. Зняти шкірку і нарізати кубиками м’якоть помідора 5х5 мм Болгарський перець також нарізати кубиками 5х5 мм На рослинному маслі злегка обсмажити зубчик часнику, з 2 гілочками чебрецю. Потім видалити чебрець і часник з масла. Помістити В сковороду баклажани, болгарський перець і обсмажувати 5 хвилин. Після чого додати помідор, тушкувати ще пару хвилин, якщо потрібно, довести баклажани до готовності. Додати за смаком сіль і листочки свіжого чебрецю. Стебла селери нарізати невеликими шматочками і додати в сковороду до овочів, посолити, приправити чорним меленим перцем. Тушкувати 5 хв. Зварити гречану кашу. Готуємо м’ясо. Нарізати яловичину невеликими брусочками. Скласти в миску, посолити, поперчити, додати рослинне масло і перемішати. Обсмажити м’ясо 3 хвилини на розпеченій сухій сковороді. Перемішати не раніше ніж через 2 хвилини!,Невеликий перчик чилі (не дуже пекучий) очистити від насіння і білих перегородок. Нарізати кільцями. Цибулю порей нарізати кружечками. Додати до м’яса рослинне масло, цибулю і обсмажувати 3-4 хвилини. Потім додати нарізаний перець чилі . Обсмажувати 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Додати томатний соус (можна помідори у власному соку), перемішати, підсолити. Відлежатися тісто розкачати до товщини 4-5 мм. Наколоти тісто виделкою. За допомогою кулінарного кільця вирізати коржики. Запікати близько 20 хвилин при температурі 180 С. На тарілку викласти кулінарне кільце. В кільце шаром близько 1 см викласти гречану кашу і притиснути. Зверху укласти житній корж. Викласти шаром в 1 см соте з баклажанів. Зверху Ууложить другий корж. Викласти на корж м’ясо. Зняти кільце, прикрасити гілочками чебрецю і подавати до столу. При бажанні готовий мільфей можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі або духовій шафі. Приємного вам апетиту!