| Під баранина з
цибулею, часником і рисом. Інгредієнти: баранячий окіст на кісточці, морква,
рис круглозерний : рецепти з фото Інгредієнти: баранина рубана на кісточках –
2 шматка,морква – 2 шт. рис круглозерний – 150 г,цибуля-шалот – 6 шт. лук
червоний – 1 шт. часник – 8 зубчиків,м’ясний бульйон – 300 мл,борошно
пшеничне – 3 ст. л. оливкова олія – 2 ст. л. перець чорний мелений – 0,5 ч.
л. сіль морська – 1 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 220?С.
Борошно змішати з сіллю і перцем і обваляти в цій суміші шматки баранини. ,
Розігріти в сковороді оливкову олію і обсмажити баранину з усіх боків, потім
перекласти її в інший посуд. Моркву почистити і нарізати невеликими брусками.
Шалот почистити і розрізати навпіл. Червоний лук почистити і розрізати на 4
частини. Зубчики часнику почистити і залишити цілком. Обсмажити моркву,
часник, червону цибулю і шалот в сковороді, в якій смажилася баранина.
Викласти м’ясо і овочі в глиняну каструлю, влити гарячий бульйон, затягнути
каструлю фольгою і відправити в розігріту до максимуму духовку на 40-60
хвилин при такій високій температурі. Зняти фольгу, всипати рис, знизити
температуру до 180?С і доводити до готовності протягом години. |